Що можна зробити з кислими ківі
Моєму, підсушують і очищаємо все наявне кількість ківі. Далі через м'ясорубку, комбайн або блендер подрібнюємо ягоду до стану варення і додаємо цукор в тому співвідношенні, яке вам підходить. Тут потрібно пояснити: якщо ягоди мало і після вона не застоїться, то цукор можна додати за смаком. Великій кількості буде потрібна "консервація" по міцніше і тому якщо ківі кислих, то краще навести співвідношення 1 до 1,5 або 2-м кг. цукру. Після того, як доданий цукор, отримана суміш повинна постояти не менше 2-х годин при кімнатній температурі, а далі розкладаємо її по банках і прибираємо в холодильник. Отримане "варення" буде дуже смачним і підійде до будь-якого чаювання, якщо до столу в нього додавати будь-яку іншу ягоду (можливо так само приготовлену, тому що при цьому методі зберігаються багато корисних властивостей ягід).
Якщо ківі багато, то зробити з ними можна що завгодно! Можна приготувати желе, смузі, ніжне суфле, варення з ківі. сорбет, соус з вершками.
Кожен раз невелика кількість цукру буде нівелювати кислинку.
Дуже люблю ківі.
Поділюся рецептом соусу з ківі. Іноді незвичайні поєднання надають страві пікантності. У цьому рецепті використовуються досить цікаві поєднання. Але якщо щось не до душі, можна це прибрати з рецепта і зробити по-своєму.
Я ж даю так, як є. Кількість інгредієнтів за рецептом можна збільшувати, кратно тим, що є, або знижувати.
Знадобиться пара середнього розміру плодів ківі (можна взяти і чотири, і шість, і більш), одна цибулина, вершків - 150 мл, борошна одна - дві ст. ложки, трохи солі за смаком.
Приготуємо всі продукти. Спочатку займемося ківі. Зчищають з них шкірку. Поріжемо шматочками, відправляємо в блендер. Також очистимо і поріжемо шматочками цибулину. Кладемо до ківі.
Трохи присолити, пюріруем в блендері.
Переливаємо масу з ківі та цибулі в інший посуд. Кладемо туди вершки. Перемішаємо все разом рівномірно. Поставимо на вогник, нагріваємо, нехай закипить. Кладемо в масу борошно, перемішати, щоб не було грудочок. Муки слід підсипати стільки, щоб була густота сметани.
Блюдо готове. Соус з ківі можна подавати зі стравами з макаронів, м'яса і риби і ін.
Соус з ківі можна зробити солодким і подавати до млинців. Або, остреньким.
Для пекучого соусу з ківі потрібно один ківі, третя частина стручкового зеленого перцю, пара зубчиків часнику, сік половинки лайма (або третини лимона), трохи солі.
Все подрібнюємо, розминаємо виделкою. Змішуємо всі компоненти. Виходить соус, відмінна заправка до страв.
Знадобиться взяти п'ять штук ківі, цукрової пудри чотири ст. ложки, сік 1/2 лимона, лимонну цедру, води - 50 мл.
Спочатку зчищають шкірку з ківі, розрізаємо на половинки.
Кладемо ківі і цукрову пудру разом, збиваємо за допомогою блендера.
Отриману масу пюре переливаємо в мірну склянку. Буде потрібно 300 мл цього пюре.
300 мл маси ківі кладемо в форму. Туди видавлюємо сік половини лимона, натираємо цедру. Спробуємо на смак. За потреби розводимо водою близько 50 мл. Потім відправляємо в холодильник в морозильну камеру в контейнері. Поки пюре з ківі в морозильній камері, час від часу дістаємо, перемішуємо, щоб була пухка маса.
Потім можна дістати готовий сорбет і покласти в посуд ложечкою для морозива. Прекрасний десерт, смачний і корисний! У ньому вітаміни і клітковина. Чудово втамовує спрагу в спеку. Можна подати як десерт на Новий рік. Настає рік Вівці / Кози і цей десерт відмінно поєднується.
