Що можна приготувати з кореня селери, страви з селери
Селера - 0 штук (і) Морква - 500 грамів Мед - 2 ст.л. Йогурт - 0 скл. Коріандр - 1 ч.л. Імбир - 1 ч.л.
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 40 хвилин
Сирий коренеплід має яскравий аромат, перебивающий інші запахи, компонують його в основному з іншими ароматними овочами і фруктами, такими як морква, буряк і яблуко. Овочі змішують як в сирому вигляді, так і обсмажити на оливковій олії, додаючи підсмажену шинку і теплу діжонську заправку.
Основні страви з селери - рагу, соуси, супи та інші гарячі явства. Подавати його цілком можливо в сирому вигляді, попередньо натер на дрібній тертці і додавши в салат. Це хороша закуска або гарнір до м'ясних і рибних страв.
Що можна приготувати з кореня селери: крем-суп
Класичний крем-суп придбає особливий вишукування після додавання свіжого селери. Для приготування 4 порцій супу потрібні інгредієнти:
· Половина кореня селери;
· 0,5 кг моркви;
· 2 столові ложки меду;
· Половина склянки йогурту;
· По 1 чайній ложці меленого коріандру і тертого імбиру;
· Листя селери (для сервірування).
Налийте в каструлю 6 чашок холодної води, додайте селеру і моркву. Доведіть суп до кипіння на невеликому вогні і продовжуйте варити до готовності ще 30-35 хвилин. Дайте трохи охолонути і змішайте в блендері з іншими інгредієнтами до утворення однорідної маси. Додайте сіль і перець за смаком. Подається апетитний суп на стіл в глибоких тарілках, прикрашений свіжими листям селери.
Як приготувати корінь селери: пюре
Пюре послужить ідеальним гарніром для курки, баранини і стейків. При бажанні його можна змішати в співвідношенні 1: 1 з картопляним пюре. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
· корінь селери;
· 1 вичавлений лимон;
· 125 мл густих вершків;
· 2 столові ложки вершкового масла;
· сіль і перець.
Помістити корінь селери і половину лимонного соку в каструлю, додати сіль, залити водою і варити до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати ще 15-20 хвилин до готовності. Воду злити, в блендер додати вершки, корінь селери і масло, змішати до отримання однорідної маси. За допомогою дерев'яної лопатки або ложки перетерти отриману масу через дрібнопористий сито. Додати в пюре лимонний сік, сіль і перець. За бажанням вершки можна замінити молоком. Подавати пюре, прикрасивши зеленню.
- вибирайте маленькі, тверді коренеплоди, що здаються важкуватими для свого розміру;
- зберігайте селера в холодильнику до 3 тижнів в неочищеному вигляді, в негерметичному целофановому пакеті з паперовим рушником, здатним увібрати в разі потреби виділяється з коренеплоду вологу.
Перед приготуванням коренеплід селери необхідно ретельно вимити, очистити і обрізати ножем коріння і виступаючі частини, а потім замочити на годину в мисці з водою з невеликою кількістю оцту або лимонного соку.
Ці прості рекомендації допоможуть зберегти максимум користі селеровому кореня і продовжувати експерименти з рецептами його приготування. Смачного!