Що їдять в пост 7 принципів корисної пісної їжі
Навіть в пісної їжі треба себе обмежувати. По-перше, тому, що обжерливість - гріх. По-друге - саме від вуглеводної їжі люди товстіють. Щоб не виявити в дзеркалі свою розпливлася фізіономію, а на вагах - кілька зайвих кілограмів, а навпаки - поправити не тільки душевне, але і фізичне здоров'я - скористайтеся нашими порадами.
Але піст - це не дієта. Перш за все важливий настрій душі
1. Не захоплюйтеся картоплею і макаронами - користі вони ще нікому не приносили. Не забороняйте їх собі, але і не захоплюйтеся.
2. Готуйте макарони аль-денте, тобто трохи, зовсім небагато недоварені. В якості соусу можна використовувати смажену цибулю з морквою і зеленим горошком. Взагалі, овочевих соусів можна придумати безліч - проявляйте фантазію.
3. Лікарі рекомендують їсти в піст продукти, що містять велику кількість рослинного білка - квасоля, горох та інші бобові. Але далеко не всі організми легко переносять цю досить, важку, в загальному, їжу. А ось сочевицю добре переносять практично всі (вона зараз продається в будь-якому магазині). Чудове блюдо - сочевичний суп. Готується так само, як гороховий, але набагато швидше.
Бобові та гриби - важливе джерело білка під час посту
4. Запасіть перед Великим Постом квашеної капусти - це великий винахід наших предків. Майте на увазі, що на ринку, як правило, продають не квашену капусту, а солону, а це не те. Квашена робиться дуже просто: на дно (тільки!) Емальованому або дерев'яного посуду (каструлі, бака, барильця) кладеться капустяний лист, на нього - великий шматок чорного хліба, на хліб - половинка цибулини, накриваємо зверху іншим листком. Далі - рубана або шинкована капуста з великою кількістю моркви і сіллю за смаком. Зверху - дошка, на ній - вантаж, чим важче, тим краще. Три дня капуста коштує в теплі, далі - на балкон або в льох. Через два-три тижні (пробуйте!) Вона готова. Можна розкласти по банках, а можна залишити, як є. Квашена капуста хороша тим, що, по-перше, від неї не виникає метеоризму (а від звичайної нерідко виникає), по-друге - в ній набагато більше вітамінів, ніж у свіжій. Квашена капуста може бути не тільки самостійної їжею, а й сировиною для інших страв - тушкованою квашеною капусти (німці таку люблять), вареників з капустою і т.д.
Соління і квашення - безцінне джерело вітамінів
5. Інша традиційна їжа наших предків - гриби. Вони не тільки смачні, але і прекрасне джерело рослинного білка. Але! По-перше, ніколи не купуйте гриби на ринку, тільки в перевірених магазинах: навіть якщо ніхто не хоче спеціально вас обдурити, гриби, наприклад, мариновані, можуть просто неправильно приготувати. Споживання таких загрожує щонайменше серйозними наслідками для здоров'я. І, в будь-якому випадку, не слід сильно захоплюватися грибами: це зовсім не легка для організму їжа.
6. Свіжі овочі та фрукти - найкорисніша їжа з усіх існуючих на планеті. Але весна - не найкращий час для її споживання: тепличні овочі з хімікатами ще нікому користі не приносили. Але до весни можуть зберегтися як свої власні, так і промислово вирощені вітчизняні морква, цибуля, буряк - ось їх і їжте. Що стосується фруктів, то яблука, банани, апельсини і т.д. словом все те, що росте на деревах - практично безпечно. Можна їсти і імпортні. Ну і, про горіхи і сухофрукти теж не варто забувати.
Горіхи, крупи і сухофрукти - корисні завжди, не тільки в пост
7. Важливий принцип харчування не тільки в Пост, а й взагалі: є напівфабрикати тільки в крайньому випадку, коли зовсім немає часу готувати. Тим більше, що пісні напівфабрикати представлені, головним чином, овочевими котлетами і варениками. А їх ви і самі можете приготувати.