Що це таке - трава ангелів

Травою ангелів називають дягель (він же дягель, він же дудник).

Що це таке - трава ангелів

Ангельської травою про називається через свого латинської назви Archangelica, яке в свою чергу можливо сталося через те, що дягель зовні нагадує смертельно отруйну цикуту, отрутою якої імовірно були отруєні зокрема Сократ і батько Гамлета,

Що це таке - трава ангелів

але на відміну від якої дягель не тільки нешкідливий але і є дуже корисним їстівним лікарською рослиною і пряністю.

Препарати з частин дягелю (кореневищ, плоди, лиття) використовуються як шлунковий, відхаркувальну, потогінну, сечогінну, протизапальну і загальнозміцнюючий засіб.

У кулінарії корінь дворічного рослини є пряністю, його додають в салати та гарячі страви як в свіжому так і сушеному і молотом вигляді. З дрібно нарізаних свіжих молодих коренів або листя і черешків, залитих сиропом, варять варення і роблять цукати. Насінням ароматизують горілку або самогон, у Франції з соку дягелю роблять лікери і настоянки, а з сушених коренів - ароматний чай. У північних країнах Європи молоді пагони дягелю (стебла і листя) смажать, варять, додають в салати і взагалі вважаю найкращим овочевим блюдом, а найкращою маринованої оселедцем - ту, в маринад якої доданий порошок з сушеного кореня дягелю і невелика кількість насіння.

система вибрала цю відповідь найкращим

Схожі статті