Шашлик в мультиварці рецепти з свинини, з курки, з ківі
Справжньою бурею в кулінарні технології увірвалися способи приготування їжі в мультиварці.
Непросто зараз назвати блюдо, яке не можна приготувати цим оригінальним способом.
До який став широко відомими рецептами приготування в мультиварці перших і других страв сьогодні додається спосіб приготування шашлику.
Чи варто переживати за те, що з технологічного ряду в цьому випадку виключаються невід'ємні і екзотичні операції з мангалом і відкритим вогнем, якщо шашлик в мультиварці виходить таким смачним, що розправившись з ним, просто хочеться облизати пальчики?
М'ясо для шашлику потрібно не просто купити ...
Вибір якісного м'яса для шашлику - запорука отримання здорової, смачної їжі і максимального задоволення при її поїданні.
Перш за все потрібно звернути увагу на те, щоб воно було свіжим.
Сік його повинен бути прозорий, а м'якоть - пружною.
У разі, коли м'ясо видає непривабливий запах, його купувати явно не варто.
Фахівці до найважливішого показника свіжості відносять його щільність.
Якщо натиснути пальцем на свіжий розріз, то утворилося поглиблення швидко вирівняється і на цьому місці не залишиться ямочки.
Якщо вирівнювання буде повільним, то це повинно викликати у покупця підозру на несвіжість.
У разі недоброякісного м'яса поглиблення так і залишиться.
А ось на чому зупинити свій вибір - на баранині, яловичині або свинині з курятиною - це вже справа смаку кожного.
І, звичайно, вибір у м'ясного прилавка залежить ще від ліміту запланованих витрат.
Шашличний маринад - це серйозно!
У кулінарній практиці давно утвердилися кращі маринади для м'яса.
І всі ці напрацювання цілком підходять для приготування шашлику в мультиварці.
Перерахуємо деякі з видів маринаду:
Зупинимося на кожному із зазначених видів маринаду окремо:
Ми плавно підійшли до безпосереднього приготування шашлику.
Шашлик зі свинини в томатно-сметанному маринаді
Взяти такі продукти:
- м'ясо - 1,6 кг;
- томати - 4 шт;
- сметана - 1 стакан;
- цибуля - 3 шт;
- часник - 3-5 зубчиків;
- сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Томати обшпарити гарячою водою і зняти шкірку, потім порізати їх шматочками.
Порізати кільцями цибулю і перемішувати його з сіллю до появи соку.
Пресуванням видавити сік з часнику і перемішати його зі сметаною.
Потім в нього додати нарізані томати і цибулю, все змішати зі сметаною і замаринувати м'ясо на кілька годин.
Готування виконувати в програмі «Випічка» протягом 35-40 хвилин.
Шашлик зі свинини в цибульному соусі
З свинячої туші краще вибрати ошийок.
М'ясо брати тільки свіже, не морожене!
Краще при готуванні уникати добавок оцту.