Шашлик із сьомги в духовці на шпажках рецепт з фото
Червона риба не частий гість на наших столах. Багато господині побоюються її готувати через високої жирності. Крім того, лосося легко зіпсувати якщо невиправдано збільшити термічну обробку. Але якщо врахувати невеликі нюанси, то можна приготувати багато чудових і ошатних страв. Наприклад, стейк або шашлик з сьомги на шпажках.
Блюдо це нескладне, але при цьому виглядає дуже ошатно. Воно ідеально підійде для святкового столу як основне блюдо. Ще такі шашлички можна використовувати для фуршету, як ситної закуски. Якщо готуєте відразу багато сьомги на шпажках, то краще використовувати духовку. А для невеликого сімейного вечері - підсмажте на сковороді-Грілло.
складові
- Свіжа сьомга - 0,5 кг;
- Болгарський перець - 1 шт;
- Сік половини лимона або цілого лайма;
- Оливкова або соняшникова рафінована олія - 2 ст. л .;
- Гілочка свіжого кропу;
- Свіжий розмарин і чебрець - по одній невеликій гілочці.
Як приготувати шашлички з сьомги на шпажках в духовці
Якщо використовуєте для приготування шашличків заморожену рибу, то дістаньте її з морозильної камери не менш ніж за добу і дбайливо розморозити в холодильнику. Ретельно відокремте філе від кісток. Акуратно зріжте шкірку.
Приготуйте маринад. Відіжміть сік з половини лимона або цілого лайма, стежте, щоб в нього не потрапила м'якоть, інакше буде сильно гірчити. Нарубаєте свіжий кріп. Змішайте цитрусовий сік з рослинним маслом і зеленню.
Філе наріжте на однакові невеликі шматочки і опустіть їх в маринад на 20-30 хвилин.
Одночасно з рибою, замочіть в холодній воді дерев'яні шпажки, щоб під час приготування вони не підгоріли.
Свіжий болгарський перець помийте, зріжте плодоніжки, очистіть від насіння. Наріжте на шматочки, такого ж розміру, як і риба.
Нанижіть на дерев'яні шпажки скибочки сьомги, чергуючи їх з шматочками перцю, як показано на фото.
Застелите форму для запікання папером для випічки або силіконовим килимком. Покладіть на неї шпажки з сьомгою. Для додання страві більш пікантного смаку, додайте ароматні трави - чебрець і розмарин. Якщо використовуєте їх у висушеному вигляді, то посипте рибу зверху, а свіжі гілочки краще покласти поруч з лососем.
Запікайте рибу на шпажках в розігрітій духовці не більше 20 хвилин. Крім того, шашлички за цим рецептом можна посмажити на антипригарной сковороді або на вугіллі. Єдине відступ, для приготування в мангалі візьміть металеві шампури.
Подавайте готову сьомгу з листям салату, діжонськой гірчицею і свіжими овочами.
Крім того хорошим гарніром до цього дієтичного страви стануть овочі, тушковані або приготовані на грилі, а так само відвареної молода картопля.
Таким чином можна приготувати не тільки сьомгу, але і іншу червону рибу, наприклад кижуч або форель.
Якщо риба, яку ви зібралися готувати, не надто велика, то можна нарізати філе на смужки і нанизувати його на шпажку «гармошкою». Вийде дуже святкове закуска. Так можна приготувати, наприклад, черевця сьомги.
Шашлички з лосося прикрасять ваш святковий стіл і урізноманітнюють обід. Сміливо готуйте це просте і смачне блюдо.