Сашимі рецепт, в домашніх умовах

Сашимі рецепт, в домашніх умовах

Сашимі - це традиційне японське блюдо. Основний інгредієнт становить майстерно нарізана свіжа риба або інші морепродукти. Сашимі є першою стравою, яку подається на стіл. Вважається, що перша подача дає можливість вловити всі смакові якості і насолодитися ними сповна. В Японії пропонують приготувати сашимі шеф-кухарям для визначення їх кулінарних здібностей, знань і відповідність кваліфікації, на сьогоднішній день японську кухню: сашимі, роли і тд. можна без особливих клопотів замовити на сайті.

види сашимі

Існує кілька видів приготування сашимі, так наприклад, іноді використовують омлет або листя салату. Головною технологією приготування є повна відсутність теплової обробки продуктів.

Сашимі рецепт, в домашніх умовах
Сашимі рецепт, в домашніх умовах

Традиційно в якості інгредієнтів використовують:

  • тунець;
  • морський окунь;
  • восьминіг;
  • м'ясо гребінців;
  • молюски та інші види риби.

Спробувати таке блюдо можна в будь-якому ресторані або кафе японської кухні. Сашимі вважають корисним і необхідним блюдом в раціоні людини, тому що в його складі міститься велика кількість білка, вітамінів і корисних мікроелементів. Є і зворотна сторона цієї страви, при використанні не свіжої риби можна отримати харчове отруєння. Найчастіше в ресторанах використовують заморожену, охолоджену рибу, а в деяких випадках свежесловленную. Для приготування сашимі в домашніх умовах прекрасним рішенням буде: лосось, сьомга, форель або тунець.

рецепт сашимі

  • 0,5 кг свіжої риби (тунець, форель, сьомга) на ваш розсуд;
  • соус васабі до смаку;
  • соєвий соус за смаком;
  • 4 шт. маринованого імбиру;
  • 4 шт. редису;
  • 2 шт. великої і соковитою моркви;
  • 1 свіжий огірок (для прикраси);
  • насіння білого кунжуту (для прикраси).

Зняти шкірку з риби, філе нарізати тонкими скибочками від 5 до 8 м Намагайтеся щоб шматочки були однаковими так блюдо буде виглядати ідеально. Для отримання тонких шматочків подморозьте рибу, так буде легше працювати з продуктом.
Очищаємо всі овочі, нарізаємо дрібною соломкою.
Зі свіжого огірка робимо віяло.
Викладаємо рибу, овочі і васабі на велике блюдо, зверху риби кладемо огірковий віяло. Посипаємо сашимі насінням білого кунжуту.
Ще в якості прикраси кухарі використовують оригінальні композиції з квітів і написів.

З гарніру можна використовувати красиво нарізані свіжі овочі, водорості, маринований імбир, редьку дайкон, японський хрін, листя шисо, різні приправи і будь-яку свіжу зелень. Для цієї страви прекрасно підійде світле пиво, біле сухе вино або японська горілка.
Смачного!

Схожі статті