Домашній майонез - прості рецепти
- рослинне масло, 400 грам
- 2 яйця
- 1 столова ложка оцту
- сіль, перець за смаком
У глибокий стакан від блендера наллємо 400 грам рафінованого рослинного масла. Можна поекспериментувати і додати трохи оливкового масла.
Додаємо оцет, солимо і перчимо до смаку. Опускаємо в стакан насадку від блендера.
Включаємо блендер. Ножі блендера спочатку будуть збивати яйця, потім до них поступово приєднається масло і суміш почне на очах міняти колір.
Ха, вийде 100% якщо рецептуру страви зменшити в половину.
Чи не 400 гр масла, 200
Чи не 2 яйця а 1
Чи не столова ложка оцту а половина
Є один секрет, коли вийде завжди! Потреб збити жовтки, додати потім сіль, цукор і т.д. як в рецепті, а потім по крапельок додавати рослинне масло. Якщо масла влити багато, то не загусне. Я збиваю міксером в глибокій пластмасовою мисці, додаю по 1/4 чайної ложки масла, потім все добре збиваю і знову додаю трохи масла. Якщо відразу влити багато, то нічого не вийде. Коли використовувала майже половину норми масла, тоді ллю по 1 столовій ложці .... Якщо масу зіпсувала, то я її відставляю в сторонку, збиваю нові жовтки і так само маленькими порціями додаю зіпсовану масу в нові жовтки. А вже потім, коли все масло ізрасходавала, і моя маса буде схожа на пластівці, додаю або воду з оцтом. Або збиті невикористані білки, а потім оцет.
у мене не вийшов, рідкий, збивала 30 хвилин занурювальним блендрером, що виливати все? або новий заводити? і вливати цей потроху, зараз нароблю його багато вийде не зможемо з'їсти за тиждень (((((((
Можливо, справа не в холодильнику навіть. А просто суміш постояла і масло піднялося вгору. Яйце залишилося внизу. Ось тому і треба блендер на саме дно опускати. Щоб збивати спочатку яйце, а потім до нього повільно приєднувалося масло. Наступного разу буду масло поступово додавати в збите яйце.
3-раз роблю, ні чого не виходить. Тільки продукти перекладаю.
Прям злість какаето, у всіх виходить, а у мене немає. Блендер аж гарячий, що не густіє і все. Роблю Все як написано.
В чому секрет?
Спробуйте як я :) спочатку в стакан від блендера масло, жовтки, сіль, цукор, оцет (зовсім небагато, ато кислий буде), збити, потім додати білки і ще збити, вийшло дуууже красиво)
Смачно, швидко і просто.Детям подобається!
У мене вийшов швидше соус) я додала ще укропчик і часник)
Завжди робили за рецептом, виходило з маслом благо. Останні 2 рази робили з маслом злато ніхрена не вийшло, викинули все. Вже зневірилися. Купили нове масло ідеал дороге і вуаля все збили за секунду. Резюме: дешеве масло не збивається скільки яєць не кидай. Черговість не впливає, підберіть правильне масло і все вийде. Слобода масло теж зіпсувало рецепт.
Всім приємного апетиту))))) підемо їсти салат.
Все вийшло! Оливкова олія 200мл, Жовток + яйце, сіль, перець, ложка лимонного соку.
На одному жовтку не збивайте :( (як в ін. Рецепті прочитала) але після додавання цілого яйця в цю «субстанцію», як тут висловилися, все вийшло.
Дякую за простий рецепт!
бабуся з півночі.
Головне не останавліваться.У мене довго (хвилин 20-25) нічого не виходіло.А потім все в одну мить загустело.Взбіла 2 яйця + лимонний сік з 1 лимона + 4 зубчики часнику і маленькими порціями вливати масло 400 г.Отлічний соус для любителів шаурми.Продукти самі обичние.Пробуйте! Смачного.
Дякуємо! Супер! Дуже смачно. Правда я ще додала трохи цукру (1/3 столової ложки) і 1/2 чайної ложки гірчиці. А так величезне спасибі за рецепт.
Рецепт супер! Просто, швидко і смачно !! Спасибо огромное.
Рецепт супер! Просто, швидко і смачно !! Спасибо огромное. Чоловік довоолен як слон :)
Рабята. Все у кого НЕ збила - є найпростіший секрет! Подморозьте злегка масло перед збивання, а потім додавайте інші інгредієнти і збивайте! 3 МІН. Перевірено! У мене якось не було часу чекати поки підморозило масло, теж не збила, расслоился і я вже було викинути все зібралася, але ... кинула все в морозилку на пів годинки і все потім відмінно збила, навіть з «не вийде» спочатку!)) тепер завжди спочатку підморожує масло!))
Дуже хороший рецепт, в жовтки підливала масло, тільки брала 200мл масла і 2 жовтки, все змішувала блендером))) спасибо за рецепт
народ, що робити, так то все ніби вийшло, але кислий, я робив 200мл масла, 1 чайну ложку цукру, 3-тя частина чайної ложки солі, 1 чайну гірчиці, 1 чайну ложку оцту 70%, 1 яйце, видать з оцтом переборщив, як бути?
Робила багато разів за таким же рецептом. ГОЛОВНЕ умова НЕ ПІДНІМАТИ перші секунди блендер з дна. І постаратися, щоб яйця виявилися всередині чашечки блендера, тільки тоді починати збивання, а потім поступово піднімати вище, захоплюючи невеликі порції масла. Все у вас получітся.А температура продуктів у мене була різна.
У мене вийшло, можна додати куркуму для кольору
Хороший рецепт, все відмінно вийшло! Яйця збивала разом з білками, додала сіль, цукор, лимонний сік, чорний перець і гірчицю, все збила, а потім вливала масло. Дуже швидко все! Дякую за рецепт!
Решіламь зробити сьогодні ... .яйцо в воді теплою потримала щоб зігрілися трохи ... разбіда його в стекл.банку..сипнула туди чутб солі ... ч.л.яблочного уксума..чеснока на тертці ... і відразу ж влила все масло ... на око міряла колл .масла..било близько 130 мл. Блендер на дно ... вкл. Секунд 10-і вгору вних началп водити блендером. Менш ніж за хвилину все стало белоснежним..густим і оч смачним!))))))) Чоловік оцінив;)
УРА. я взяла зробила на пробу.1 яйце домашнє з холодільніка.100гр.раст масла без запаху .Спочатку масло в склянку потім одне яйцо.опустілась блендер в стакан і не піднімаючи включила на максимальній швидкості кілька секунд.прімерно 15-30 сек потім поступово повільно його піднімала не вимикати хвилини 3 потім дрібної солі щипотку готової гірчиці пів чайної ложки .ч.л.лімонного соку і ще трохи збити клас мої з'їли за раз не помітили все не покупают.на вечерю взяла просто зубчик часнику додала ідеальна пропорція вийшла і з рота НЕ пахне і кл ас навіть внучка 6 років на хліб намазала і добавку попросила ...
УРА. я взяла зробила на пробу.1 яйце домашнє з холодільніка.100гр.раст масла без запаху .Спочатку масло в склянку потім одне яйцо.опустіла в стакан і не піднімаючи включила на максимальній швидкості кілька секунд.прімерно 15-30 сек потім поступово повільно його підводила Не вимикайте хвилини 3 потім дрібної солі щипотку готової гірчиці пів чайної ложки .ч.л.лімонного соку і ще трохи збити клас мої з'їли за раз не помітили все не покупают.на вечерю взяла просто зубчик часнику додала ідеальна пропорція вийшла і з рота не пахне і клас навіть в Учка 6 років на хліб намазала і добавку попросила ...
По-моєму головна фішка в тому, щоб спочатку збити жовток, до білої піни, тільки потім додавати масло і остльние інгредієнти, тому і радять занурювальним блендером накривати цілий жовток і тільки коли піде біла піна повільно починати їм водити по сторонам, так масло надходить по чуть чуть . Або, як у мене, звичайний вертикальний блендер стакан, окремо збити тільки жовток, сильно до білої піни і вливати масло тонкою цівкою потроху. Якщо збивала ціле яйце, теж не виходило. У широкому низькому блендері швидше за все не вийде, жовток буде сильно розлітатися по стінках і не зіб'ється в піну. Погружной зручніше, тк все інгредієнти можна покласти відразу в ємність (високу вузьку), але збивати спочатку тільки жовток.
Прекрасний рецепт! Все вийшло з першого разу. Найсмачніше, пишний, повітряний. Тепер буду робити тільки домашній.
Все вийшло, спасибі.
Спробували і вийшло з першого разу.
Дякую за рецепт.
Ай = треба брати гарний рафінована олія і не буде від нього присмаку. Продукти будь-якої температури = головне погружной блендер і не піднімати його поки яйця внизу не зіб'ються в білу масу.
Дякую за рецепт! Все вийшло. Тільки олії соняшникової взяла 200 мл. А яйця 2 шт. - все нормально і швидко! Люди, мабуть, не надали значення, що блендер треба на дно опустити і не піднімати, або взагалі блендер з міксером плутають. Тому й не виходить.
Я беру 1 яйце, 250 гр. рафінованої олії, 1/2 ч.л. солі, 1/2 ч.л. цукру, дрібку лимонної к-ти. Розбиваю яйце не пошкоджуючи желтка.Погружним блендером накриваю яйце і починаю збивати. Коли почне біліти, блендер кілька разів потрібно підняти і опустіть.Взбівается все разом, краще в банку, в якій буде зберігатися. Зберігається більше двох тижнів.
Вийшло! На гусячих яйцях. 2 яйця, 400 мл олії, 1/2 солі, 2 ч / л цукру і 1 ст ложка оцтової есенції.