Сало в цибулинні покроковий рецепт (16 фото)
Сало в цибулинні з часником - це так смачно, що словами просто не можна передати. ) Потрібно обов'язково пробувати!
сало варене
Найчастіше я зустрічаю людей, які люблять копчене або солоне сало, але ніяк не варене. Зізнаюся, мене це раніше трохи дивувало. А потім я зрозуміла в чому причина - варити сало теж можна по-різному!
Той рецепт, який я сьогодні представляю вашій увазі, мій фаворит. Спробуйте і оцініть самі! Таке сало нітрохи не поступається за смаком ні копченого, ні солоного!
P.S. Добре охолодіть сало перед подачею і в замороженої вигляді наріжте тонкими прозорими скибочками.
До речі, ось ще один хороший варіант приготування цього продукту - сало в банку.
Інгредієнти для сала в цибулинні
Рецепт сала в цибулинні
У каструлю додала склянку солі і залила водою. Поставила на вогонь, дочекалася кипіння.
Каструлю для цього рецепта краще вибирати з тих, що не шкода, адже вона забарвиться. Я взяла ту, в якій якраз фарбую крашанки.
Лушпиння з семи цибулин промила прохолодною водою.
У кипляче солону воду виклала лушпиння і кип'ятити 5 хвилин.
Виклала в отриманий розсіл сало.
Орієнтуйтеся по своїй каструлі - вода повинна повністю покривати вміст.
Спочатку у мене був 800-грамовий вузький шматок сала. Я його розрізала на три приблизно рівні частини для зручності при варінні, і заморожування.
Знову дочекалася кипіння. Зменшити вогонь на мінімум і варила так близько 10 хвилин. Потім вимкнула газ, а сало залишила в каструлі ще на 15 хвилин.
Вийняла сало з каструлі і дала трохи стекти рідини.
Потім поставила під вантаж до повного охолодження.
В принципі, можна обійтися і без пресування - просто дочекатися, коли сало охолоне. Але так виходить смачніше.
Підготувала спеції і очистила часник.
Лавровий лист поламала досить дрібно. Суміш перців перемолола, а горошини запашного розчавила широкої стороною ножа. Часник подрібнити кубиком.
Поєднала все разом і добре перемішала.
У повністю охолодженому салі зробила надрізи.
Натерла кожен шматочок сала спеціями, намагаючись, щоб вони потрапляли в надрізи.
Загорнула у фольгу і відправила в морозильну камеру.
Добре заморожене сало порізала гострим ножем на шматочки.
Сало виходить неймовірно смачним і ароматним!