Салеп - східний молочний кисіль
Салеп - гарячий напій піднімає настрій і чудово зігріває змерзле тіло в зимові холоди
Холодна пора року змушує людей збиратися в закритих приміщеннях. Люди гріються біля своїх печей, батарей і камінів. Але ніщо не зігріє ефективніше, ніж гарячий приємний напій. Салеп завдяки своїй в'язкої киселеподібної консистенції починає зігрівати вже після першого ковтка. Він на стільки популярний в Західній і Середній Азії, що його продають на базарах, людних вулицях і в кожної поважаючої свої традиції кондитерської. Вуличні торговці Салеп несуть його в великих термосах на спині і через спеціальну трубочку спритним рухом рук переливають в стаканчик, обов'язково посипавши дрібкою кориці. Спробуйте і ви зігріти своїх друзів цим дивним напоєм в зимову холоднечу.
Рецепт приготування салепу
- 2,5 склянки молока
- 3 ст. л. цукру
- 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ч.л. картопляного крохмалю
- 1 ч.л. рисової муки
- 1 пакетик ваніліну
- трохи кориці
- У каструлі злегка підсмажте рисове борошно, кукурудзяний і картопляний крохмаль.
- Додайте молоко добре перемішайте.
- Додайте цукор і ванілін.
- Продовжуйте помішувати досягнення бажаної консистенції киселю.
- Зніміть з вогню і розлийте по чашках.
- У кожну чашку насипте трохи кориці не перемішуючи.
- Подавати гарячим.
На сході салеп зазвичай подають з молочним десертом казандібі, рецепт якого ви можете подивитися тут.
Читайте також:
