Салат з вареного буряка 10 корисних рецептів
Салати з вареного буряка - невід'ємне блюдо як на святковому, так і на повсякденному столі. Різноманітні рецепти легко і просто готувати, салати смачні, яскраві, поживні і корисні.
Рецепт 1: дуже смачний салат з вареного буряка
- 0,2 кг відвареного буряка;
- 0,2 кг апельсинів;
- червоний солодкий лук - 1 шт .;
- шпинат або рукола;
- 1 ст. л. оцту винного;
- 1 ч. Л. гірчиці;
- 2 ст. л. масла оливкового;
- 1 ч. Л. рідкого меду;
- апельсиновий свіжовичавлений сік;
- суміш перців і сіль-екстра.
Відварюємо буряк звичним способом, а потім охолоджуємо її.
Очищаємо коренеплоди і нарізаємо тонкими кружечками.
Апельсини очищаємо від шкірки і також нарізаємо рівноцінними кружечками. Не забуваємо видалити кісточки.
Для приготування підливи беремо глибоку піалу і викладаємо в неї гірчицю. Додаємо в піалу рідкий мед, оливкова олія, свіжовіджатий сік апельсина за смаком і винний столовий оцет. Все гарненько змішуємо.
Беремо плоску тарілку і викладаємо шарами подрібнену буряк і апельсинові часточки. За смаком зверху присипаємо салат подрібненими Шпинатна листям, руколою і кільцями цибулі.
Поливаємо салат приготовленим пікантним соусом, злегка присолюємо і додаємо суміш перців.
Рецепт 2: салат з вареного буряка і часником (з фото крок за кроком)
Салат з вареного буряка з часником підійде не тільки прихильникам вегетаріанського способу життя, а й тим, хто любить корисну їжу. Сметана додає страві поживності, а часник і гірчиця роблять його гострим. В цілому, виходить смачний і ніжний салат з невеликою кількістю необхідних інгредієнтів.
- відварений буряк - 2 шт. (середніх розмірів);
- сметана - 100 мл;
- часник - 2 зубки;
- гірчиця - 2 ч. л.
Спочатку приготуйте заправку. Для цього змішайте сметану з гірчицею.
Відварну буряк натріть на крупній тертці.
Часник пропустіть через прес.
Рівномірно перемішайте всі необхідні інгредієнти. За бажанням можна додати спеції. Салат готовий.
Рецепт 3: салат з вареного буряка і моркви з сельдерем
Простий, але в той же час дуже смачний. доступний і вітамінний салат з буряка, моркви і селери. Салат готується досить легко і просто і зможе урізноманітнити ваше повсякденне меню.
- гірчиця - 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- морква - 1 шт
- буряк - 1 шт
- оцет столовий - 2 ст.л.
- корінь селери - 0,5 шт
- оливкова олія - 3 ст.л.
- горіхи волоські - 1 ст.л.
- сіль - щіпка
Морква (1 шт.), Селера (0,5 шт.) І буряк (1 шт.) Очистити і натерти кожен овоч на тертці для овочів по-корейськи.
Лук (1 шт.) Очистити і дуже дрібно подрібнити в кухонному комбайні (насадка «металевий ніж»).
У каструлі довести невелика кількість води до кипіння. Опустити по черзі овочі в киплячу воду на 4 хвилини, а потім вийняти шумівкою і дати стекти воді. Буряк опускайте в воду останньої.
З'єднати цибулю, оливкова олія (3 ст.л.), оцет (2 ст.л.), гірчицю (1 ст.л.) і сіль (1 щіпка).
Розділити заправку на 3 частини і кожен овоч окремо заправити.
Викласти овочі шарами в кулінарне кільце, злегка притискаючи кожен шар. Зверху вкласти нарізані горіхи (1-2 ст.л.).
Зняти кільце. Салат готовий.
Рецепт 4: смачний салат з вареного буряка з грушею
- груша свіжа - 100 гр
- олія соняшникова - 3 ст.л.
- буряк - 70 гр
- сіль - 2 щіпки
- капуста савойська - 15 гр
- перець чорний мелений - 1 щіпка
- сік лимонний - 1 ст.л.
- сир Брі - 35 гр
Буряк (70 г) відварити в шкірці до готовності. Очистити і натерти на тертці для овочів по-корейськи.
Грушу (100 г) очистити від шкірки і насінної коробки. Натерти на тертці для овочів по-корейськи.
Сир Брі (35 г) нарізати невеликими шматочками. Савойскую капусту (15 г) промити, порвати руками на маленькі шматочки.
Для заправки з'єднати соняшникова олія (3 ст. Л.), Лимонний сік (1 ст. Л.), Сіль (2 щіпки), чорний мелений перець (1 щіпку). Перемішати.
З'єднати буряк, грушу, савойскую капусту, заправку. Перемішати. Викласти на блюдо. Зверху розкласти сир Брі. Салат готовий до подачі.
Рецепт 5: салат з вареним буряком і яблуком (з фото)
Рецепт 6: простий салат з буряка вареної (покрокові фото)
- Буряк - 2-3 шт.
- Мариновані огірочки - 2-3 шт.
- Цукор - 0,5 ч.л.
- Часник - 1 зубчик
- Журавлина або брусниця (не обов'язково) - 1 жменя
- Сіль, спеції і зелень - за смаком
- Рослинна олія - для заправки
Буряк відваріть, натріть на крупній тертці або наріжте пластинками. Для приготування краще брати дрібну буряк: вона і вариться швидше, і, як правило, буває більш соковитою і солодкою.
Мариновані огірки наріжте тонкими скибочками, змішайте з буряком і додайте товчений часник.
Посоліть, поперчіть салат, додайте цукор і заправте рослинним маслом. Кількість масла визначається розміром складових інгредієнтів і особистими уподобаннями.
В кінці додайте журавлину і свіжу зелень. Ягода може бути і свіжа, і размороженная - на смакові якості салату це ніяк не впливає.
І ось салат з буряком, часником і солоними огірками готовий.
Рецепт 7: дієтичний салат з буряка вареної з горіхами
Простий і смачний салат з вареного буряка.
- буряк варена - 4 шт
- волоські горіхи - ¼ склянки
- сіль, перець чорний
- оливкова олія - 1 ст.л.
- часник - 1 зубок
- лимонний сік - 1 ч.л.
Горіхи підсушіть на сковороді або в духовці протягом 4-6 хвилин.
Буряк її необхідно відварити. Охолодіть буряк, почистіть і потріть на крупній тертці.
Додайте до буряка продавлений через прес часник (хто любить гостріше, можна додати пару зубчиків). Посоліть, поперчіть, додайте оливкову олію і лимонний сік, добре перемішайте.
Сформуйте салат зручним для вас способом.
Горіхи очистіть від лушпиння і порубаєте ножем.
Посипте салат рубаними горіхами і можна відразу ж подавати.
Рецепт 8: салат з вареного буряка з картоплею
- Буряк - 3-5 Штук
- Картопля - 3-4 Штук
- Солоні огірки - 7-10 Штук
- Зелений горошок - 350 Грам
- Морква - 350 Грам
- Червоний цибуля - 2 Штуки
- Оливкова олія - 150 мілілітрів
- Винний оцет - 50 мілілітрів
- Сіль і перець - За смаком
Буряк, картоплю, моркву гарненько мою, потім розміщую у велику каструлю і заливаю холодною водою. Варю овочі до готовності (морква і картопля - 20-30 хвилин, буряк - 1-1,5 години). Відварюю зелений горошок. Остуджують і очищаю овочі.
Для заправки: в миску наливаю оливкова олія, оцет, сіль і перець, добре перемішую.
Подрібнюю кубиками картоплю, моркву, цибулю і додаю відварений зелений горошок, перемішую.
Нарізаю дрібно буряк і розміщую її в миску, заправляю 1/3 приготованої заправки.
Солоні огірки нарізаю дрібно.
Додаю огірки в миску до буряка і перемішую.
Залишилася заправкою заливаю вміст другої миски (з картоплею, морквою і цибулею).
Змішую вміст двох мисок і відправляю салат на пару годин в холодильник. Найсмачніше він на наступний день.
Рецепт 9: салат з буряка вареної з чорносливом
Заллємо родзинки окропом хвилин на 10, а чорнослив дрібно поріжемо.
На суху гарячу сковорідку висипаємо волоські горіхи і обсмажуємо їх хвилин 5, постійно помішуючи, т. К. Вони дуже швидко підсмажують.
Підсмажені горіхи охолоджуємо і дрібно ріжемо, попутно очищаючи від лушпиння.
Буряк чистимо і натираємо на крупній тертці.
У тарілку з буряком додаємо розпарені родзинки, чорнослив, частина горіхів (трохи залишаємо для прикраси).
Часник пропускаємо через прес або дрібно-дрібно ріжемо, після чого додаємо до салату.
Рецепт 10: салат з вареним буряком, огірками і чорносливом
Рецепт салату з буряка з горіхами, чорносливом і часником починається з приготування овоча. Буряк зварити звичайним способом. Охолодити і очистити.
Натерти на дрібній тертці.
Чорнослив попередньо замочити в кип'яченій воді.
Натерти тонкими смужками.
Горіхи волоські очистити або взяти очищені. Помити, обсушити і обсмажити на сухій сковороді, щоб після приготування буряк з горіхами мала більш виражений пряний аромат.
Часник очистити і подрібнити на дрібній тертці.
Огірок натерти на дрібній тертці і дати йому постояти, а потім зайву рідину злити.
