Салат з печінки тріски - класичний рецепт
Печінка тріски - це універсальний морський делікатес, який поєднується з багатьма звичними для нас продуктами. Діапазон його застосування досить широкий. З ним готують холодні закуски, святкові страви і навіть гарячі супи. Кожен кухар включає в класичний рецепт салату з печінки тріски якийсь свій особливий інгредієнт. Тому жодна рецептура не може претендувати на те, щоб вважатися єдино правильною. В окремо взятій родині блюдо готується по-своєму. І будь-яка господиня сміливо підтвердить, що її салат саме «той самий», «класичний». Хоча насправді готує вона його абсолютно унікальним неповторним способом.
Інгредієнти для приготування страви
Баночка консервованої печінки тріски - справжня знахідка для тих, хто любить смачно поїсти, але не любить поратися біля плити. Що може бути простіше: дістати готовий продукт з упаковки, намазати його на скибочку хліба і прикрасити шматочком вареного яйця. Чим вам не закуска? А якщо трохи поворожити, додати до делікатесу відварені овочі або крупу, рубану зелень і ще що-небудь отаке - вийде по-справжньому святкова страва.
Печінка тріски можна поєднувати з будь-якими компонентами, але найбільш вдалу комбінацію вона утворює з вареним яйцем. Ці продукти чудово доповнюють один одного і можуть бути основою для будь-якого салату.
Успішно прикрасити блюдо, не порушивши гармонії, може такий продукт, як сир. Бажано підбирати ніжні вершкові сорти, які не зможуть перебити аромат основного інгредієнта.
Для гостроти в салат можна додавати свіжий подрібнений ріпчаста цибуля. Щоб позбутися від зайвої гіркоти, його потрібно обдати окропом. Досить залити цибулю гарячою водою два рази, злити рідину, і він вже не буде таким гострим.
Щоб зробити блюдо ситним, в нього можна за бажанням додати або відварну картоплю, або рис. Поєднання з тим і іншим продуктом має право на існування. Кожен вибирає, що йому більше подобається.
У листковий салат часто кладуть моркву, причому не завжди відварну, іноді свіжу. Любителі незвичайних страв стверджують, що саме сирої овоч найкраще відтіняє смак печінки тріски.
І в листковий і в простій салат додають зелений горошок. Можна класти звичайний консервований. Особливо щастить тим, кому вдається знайти свіжий або заморожений продукт. Якщо горошок з морозилки, занурте його на кілька секунд в окріп, потім промийте в холодній воді, і на смак він стане як тільки зібраний з грядки.
Калорійність печінки тріски висока. Не всім подобається переобтяжене блюдо. Якщо хочете зробити його легше, додайте до нього свіжий огірок. А коли будете готувати салат з картоплею, покладіть в нього солоний або маринований овоч.
З соусами також все не однозначно. Любителі можуть заправити салат:
Салат з цибулею збризкують лимонним соком. Додають в блюдо мелений чорний перець або роздавлений часник. Деякі рецепти пропонують заправляти холодну закуску соєвим соусом або кетчупом.
Класичний рецепт салату з печінки тріски
Це найсмачніше блюдо можна приготувати, як зі свіжої, так і консервованої печінки. Знайти сирий продукт непросто, але все ж іноді він з'являється у продажу. Найчастіше його можна зустріти в замороженому вигляді.