Салат з оселедця - колекція кулінарних рецептів салатів з оселедця
Оселедець - це прекрасне джерело білка, в ній у великих кількостях містяться такі вітаміни як калій, кальцій, йод, фосфор, цинк, фтор, магній. І тому, на Русі оселедець займає особливе становище на кухні. Популярність такого інгредієнта як оселедець відзначається в багатьох європейських країнах. Її їдять як самостійне блюдо, використовують для приготування начинки деяких пирогів, а й природно - оселедець, найчастіше, можна знайти в складі багатьох салатів. Розуміємо, що зараз вам відразу пригадується такий салат як «Оселедець під шубою», без якого не обходиться у нас жоден новорічний або Різдвяний стіл. Тим більше, що сьогодні існує декілька інтерпретацій цього салату. Але ми з вами спробуємо приготувати деякі інші види салату, в яких основним інгредієнтом є оселедець, навчимося правильно поєднувати інгредієнти, дізнаємося деякі секрети, якими поділяться з нами люб'язно досвідчені кулінари.
Рецепт 1. Салат з оселедця
- філе оселедця - 250 г;
- зварені круто яйця - 2 шт .;
- мариновані огірки - 2 шт .;
- яблука - 2 шт .;
- червона цибуля - 1 шт .;
- нежирна сметана - 2 ст.л.
Рецепт 2. Салат з оселедця з картоплею
- зварений в мундирі картопля - 2-3 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- філе оселедця - 2 шт .;
- зварене яйце - 2 шт .;
- зварена морквина - 2 шт .;
- огірок свіжий - 2 шт .;
- соус «Московський», столовий оцет, сіль і листочки салату.
Рецепт 3. Салат з оселедця з болгарським перцем
- картопля, зварена в мундирі - 3 шт .;
- зварене круто куряче яйце - 2 шт .;
- болгарські перці - 2 шт .;
- солоні огірки - 2 шт .;
- цибуля червоний 2 шт .;
- оселедець - 1 шт .;
- консервований горошок - 3 ст.л .;
Нарізаємо кільцями 1 цибулину, заливаємо окропом, додамо трохи цукру і оцту. Відставити убік, щоб кільця промаринувалося.
Рецепт 4. Рецепт з оселедця з яблуком
- оселедець - 1 шт .;
- цибуля зелена 2 пір'я;
- морквина - 1 шт .;
- каперси - 1 ст.л .;
- часник - 2 зубчики;
- оливкова олія - 50 мл;
- картопля - 4 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- петрушка - 2 гілки, спеції: каррі, мелений чорний перець і морська сіль.
Очистимо оселедець, відрізаємо хвіст і голову, прибираємо хребет - у нас повинно вийти два акуратненьких філешек. Нарізаємо їх поперек довжиною в 6-8 см. Почистим морква і нарізаємо кубиками середнього розміру. Наливаємо трохи оливкового масла на сковороду і обсмажити в ньому кубики моркви до м'якості. Дрібно наріжемо пір'я цибулі. Можете використовувати також і білу частину цибулі - смак від цього не зіпсується, але в салаті більше виглядає зелененький. Подрібнимо зелень петрушки.
З картоплею для цього салату можна поступити двояко: відварити її в мундирі або спекти в духовці. Остудити, очистимо і розрізаємо вздовж навпіл, а потім на тонкі скибочки (приблизно такими ж, як і оселедець). Яблука почистити і нарізати на тонкі часточки. Поливаємо часточки лимонним соком і швиденько перемішуємо.
Беремо миску, поміщаємо в неї моркву, оселедець, картоплю, додамо каперси і сіль. Дерев'яною ложкою перемішуємо. Додаємо зелену цибулю, яблука, петрушку.
Часточку часнику розтираємо товкачем в ступці, додамо до часниковою масою каррі, трошки оливкової олії і розтираємо до утворення соусу. Заливаємо ним салат і обережно перемішуємо рухами від низу до верху.
Салат готовий. Ви, звичайно ж, можете цей салат подати до столу відразу після приготування, але все ж хочеться вам порекомендувати дати йому час настоятися хоча б 1 годину. Всі інгредієнти в салаті добре просочаться соусом, і у вас вийде ніжна консистенція салату і прекрасний смак всіх просочених соусом інгредієнтів.
Рецепт 5. Салат з оселедця
- філе оселедця - 1 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- яйця - 3 шт .;
Салат з оселедця - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Оселедець в салаті виходить ще більш смачною і ніжною, то краще перед нарізуванням вимочити її в молоці 15-20 хвилин. Після цього промити в воді і нарізати по вимогам рецепта.
- Картоплю для салату варіть на повільному вогні, щоб вона у вас не розсипалася і добре проварити в середину бульби.