Салат з омлетом - нові і перевірені рецепти салату з омлетом
Салат з омлетом - загальні принципи приготування
Салати з омлетом увійшли в кулінарну моду у нас відносно недавно. Омлет як самостійне блюдо поширене у нас кілька десятків років, але ось салати з ним першими стали робити жителі Франції. Це й не дивно - любителі червоного вина і легких супів з жаб'ячих лапок віддають перевагу легким і ситним страв багатими протеїном. Француженки не знають дієт, але стрункі до похилого віку - і все завдяки правильному харчуванню. Чому б не перейняти у них кілька рецептів для стрункої талії? В основі салату з омлетом лежить правильно підсмажена суміш яєць і молока. Подавати салати з омлетом потрібно відразу після приготування, інакше від довгого взаємодії з заправкою він розм'якшиться і втрачає потрібну консистенцію.
Салат з омлетом - підготовка продуктів і посуду
Для приготування страви вам знадобитися в першу чергу глибока миска, де ви змішайте інгредієнти для омлету. Крім цього підготуйте три-чотири миски для інших компонентів салату. Подавати салат з омлетом бажано на плоских тарілках порційно.
Для приготування омлету вам знадобитися 3-4 яйця і 100 мл молока. Тут увагу! Якщо ви бажаєте приготувати омлет більш легким і повітряним, то борошно додавати не потрібно. Дві-три столові ложки борошна в рецептурі зроблять омлет більш пружним, схожим на товстий повітряний млинець, в той час як омлет без борошна схожий на повітряний яєчний мус.
Як правильно готувати омлет? Тут також є свої тонкощі. Омлет може і не вийде, якщо ви просто змішайте всі інгредієнти. Правильний омлет робиться так - відділяєте білки від жовтків і збиваєте білки на великої потужності не менше 5 хвилин, до тих пір, поки вони не перетворяться в густу пишну піну. Перед збивання поставте білки в холодильник на 5-7 хвилин, так вони зіб'ються швидше і пишніше. Після цього вводьте в білкову масу молоко, жовтки і сіль, а також борошно, якщо ви робите омлет з борошном. Збивайте ще протягом одою хвилини, після чого виливайте суміш на розпечену сковороду, змащену малому. Ще один секрет омлету - не варто наливати багато масла на сковороду, досить половини столової ложки, яку потрібно розподілити спеціальною силіконовою пензликом. Так ви і витрата масла зменшите, і омлет вийде не жирним. Омлет смажитися протягом трьох хвилин і не перевертається.
Щоб використовувати омлет в салаті, його попередньо потрібно охолодити, а потім порізати на кубики.
Салати з омлетом подаються на плоских великих тарілках або невеликих порційних. Заправляти салат соусом потрібно виключно перед подачею.
Рецепти салату з омлетом:
Рецепт 1: Салат з омлетом
Ситний і легкий салат з омлетом, пекінською капустою і тертим сиром підійде для сніданку, обіду і вечері. Омлет - це протеїн, необхідний для росту волосся, нігтів, чистої шкіри, обмінних процесів між клітинами організму. Капуста - «повільний» вуглевод, який подарує відчуття ситості. У цьому салаті можна використовувати і звичайну білокачанну капусту, але китайська капуста ніжніша і легка.
- 3 яйця
- 100 мл молока
- 1/2 столової ложки олії соняшникової для смаження
- Пекінська капуста 200 грам
- петрушка
- Сир будь-якого твердого сорту 150 грам
- Для заправки: сметана 200 грам, 2 зубці часнику, сіль
Підсмажте омлет, остудіть і поріжте великими кубиками.
Капусту нашаткуйте тонко і дрібно, зелень порубати.
Сир натріть на дрібній тертці.
Для заправки з'єднайте сметану, часник і сіль. Часник потрібно пропустити через чеснокодавку.
З'єднувати салат з омлетом з заправкою тільки перед подачею.
Рецепт 2: Салат з омлетом і грибами
Смачне, ситне і легке блюдо - салат з омлетом, грибами і зеленню. Подавайте цей салат в якості закуски або основного блюда. Гриби можете додавати в салат будь-які, єдина умова - щоб вони були свіжими.
- Яйце 4 штуки
- Молоко 100 грам
- Олія соняшникова 1 столова ложка
- Гриби 200 грам
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Зелень свіжа (петрушка, кріп)
- Сир плавлений ( «Дружба») 100 грам (1 штука)
- Для заправки: сметана 200 грам, часник 3 зубці, сіль
Підсмажте омлет, остудіть і поріжте кубічними шматочками.
Поріжте дрібно цибулю, гриби. На розпечену сковороду викладіть цибулю, пасеруйте його протягом 3-4 хвилин до золотого кольору, додайте до нього гриби і обсмажуйте 8-10 хвилин. Охолодіть.
Сир натріть на крупній тертці.
Часник пропустіть через чеснокодавку і введіть в сметану з сіллю.
Змішайте інгредієнти - салат з омлетом і грибами готовий. З'єднувати його з заправкою перед подачею до столу.
Рецепт 3: Салат з омлетом і шинкою
Якщо ви думаєте, яким чином приготувати швидкий, смачний і корисний салат, зверніть увагу на салат з омлетом і шинкою. Це салату готуватися не більше 10 хвилин, але куди смачніше, ніж традиційна вівсянка або варене яйце з кавою на сніданок.
- Яйце 4 штуки
- Молоко 100 мл
- Шинка 150 грам
- Огірок свіжий 1 штука
- сметана
- петрушка свіжа
- сіль
Зробіть суміш для омлету і вилийте на розпечену сковороду.
Поки готуватися омлет, шинку поріжте тонкою соломкою.
Огірок очистіть від шкірки, і також поріжте тонкою соломкою.
Омлет охолодіть і розділіть на порційні шматки.
На кожен шматок викладіть шинку, огірок, зелень і полийте зверху сметаною.
Рецепт 4: Салат з омлетом і овочами
Свіжий і смачний салат, який готуватися з сезонних овочів. Для більшої ситності до салату з омлетом і овочами можете додати сир Фета.
Подавайте салат відразу після приготування, поки омлет не просочені овочевим соком.
- Яйце 3-4 штуки
- Молоко 100 мл
- Помідори 2 штуки
- Перець болгарський 1 штука
- Огірок 1 штука
- петрушка свіжа
- Сир Фета 100 грам
- Для заправки - олія оливкова 200 грам, насіння льону
Підсмажте омлет, охолодіть і поріжте на квадратні шматки.
Помийте помідори і поріжте їх на тонкі часточки.
Перець очистіть від насіння, і поріжте тонкою соломкою.
З огірка зніміть шкірку і поріжте соломкою.
Сир порізати на кубики.
З'єднувати інгредієнти і заправляйте олією оливковою.
Рецепт 5: Салат з омлетом і з мовою
Досить простий і при цьому смачний салат з омлетом у вас вийде, якщо додати до нього холодний відварний яловичий або свинячий мову. Ніжне легке і нежирне м'ясо, повітряний омлет і тертий сир - ваші гості або домашні залишаться в захваті!
Зробіть суміш для омлету і смажте її до готовності протягом 7-8 хвилин. Остудіть готовий омлет і поріжте його на кубики.
Відваріть свинячий або яловичий язик до готовності (40-45 хвилин) в підсоленій воді з лавровим листом. Остудіть і поріжте соломкою.
Сир потріть на крупній тертці або порізати кубиками.
Огірок поріжте соломкою.
Змішайте інгредієнти і подавайте салат з омлетом і мовою до столу!
Салат з омлетом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Можете в яєчно-молочну суміш додавати потертий сир (плавлений або твердих сортів натертий на дрібній тертці), кунжут білий або чорний, порізану шинку мул ковбасу - тоді омлет в салаті матиме інший, більш насичений смак і більш презентабельний вигляд.
Смажте омлет на сковороді з тефлоновим покриттям. Так ви будете впевнені, що омлет НЕ пригорить і не приклеїться до поверхні. До того ж на такій сковороді омлет добре підсмажитися, навіть якщо ви не будете змащувати поверхню сковороди олією.
Перед подачею салат з омлетом прикрашайте. Відмінно підійдуть подрібнені горіхи, рубана зелень.
Замість звичайної борошна ви може використовувати кукурудзяний крохмаль. Його відмінність від звичайного крохмалю в змісті малого кількості вуглеводів, і з такою добавкою омлет вийде дуже смачним, більш щільним, ніж омлет без борошна.