Салат з огірків з томатною пастою прекрасна половина
Щоб салат зберігся до нового врожаю, в його склад включаються томатний соус, оцет, сіль і цукор. Консервація містить рослинне масло, що додає калорії і не дозволяє салату окислюватися і заграти при тривалому зберіганні.
Салат з огірків томаті відноситься до простих заготівлях без стерилізації. Всі інгредієнти змішуються, настоюють і варяться на газу нетривалий час. Переварити цей салат можна. Огірки в готовій страві просочуються спеціями і томатними нотками соусу. Яскравий колір, хрустка текстура і ніжний аромат - основні плюси швидкої заготовки з овочів. З нею в один ряд можна поставити і помідори в томатному соусі. тільки там технологія приготування трохи відрізняється.
- огірки - 2,5 кг;
- томатна паста - 0,5 л;
- сіль - 1 ст. ложка;
- цукор - 0, 5 склянки;
- оцет столовий 9% - 100 мл;
- рослинне масло - 0,5 склянки.
Приготування салату з огірків з томатною пастою на зиму
Свіжі огірки залийте холодною водою на 30 хвилин. За цей час простерилизуйте півлітрові банки і закаточні кришки. Овочі вимийте щіткою або нової губкою для посуду. Зіпсовані і мляві огірки краще не використовувати для закачування.
Розріжте огірки на дві частини вздовж і наріжте їх півмісяцем. Скибочки нарізки можуть бути від 0, 7 до 1 см завтовшки. У глибоку ємність для варіння салату вилийте банку соусу, додайте сіль, цукор, оцет і огірки. Заправте салат олією, розмішуючи компоненти. Залиште огірки настоятися і просочитися соусом на 20-25 хвилин. Салат можна наполягати і довше, до 40 хвилин.
Потім можна почати процес варіння. На середньому вогні доведіть салат до кипіння і варіть його 10 хвилин, періодично помішуючи, щоб овочі рівномірно прогрівалися і не пригорали на дно ємності. Готову масу розкладіть по банках і відразу закатати. Переверніть банки на горлечко для щільного прилягання кришки. Закачування укутайте до охолодження. Зберігайте консервацію в спеціально відведеному прохолодному приміщенні без попадання на банки сонячного світла. Подавайте заготовку в охолодженому вигляді не раніше, ніж через місяць після приготування. За цей час смак салату стане ніжніше і делікатніше.