Салат з огірків пальчики оближеш - прості рецепти
У сезон заготівель хочу поділитися рецептом смачного, пікантного салату з огірків. Такі огірочки можна закатати на зиму, а можна скористатися лише першою частиною рецепта (не вдаючись тепловій обробці) і приготувати дуже смачну, яскраву, свіжу закуску!
складові
- огірки, 2 кг
- цукор, 1/2 скл.
- оцет, 1/2 скл.
- рослинне масло, 1/2 скл.
- сіль, 2 ст. л.
- чорний перець, 1 ст. л.
- часник, 1 штук
- петрушка, за смаком
Спосіб приготування
1. Огірки нарізаємо на дольки.
2. Перекладаємо їх в глибоку миску (або каструлю). Додаємо чорний мелений перець, сіль і цукор. Змішавши, додаємо 9% -ний оцет, рослинне масло, подрібнений часник (1 головка) і петрушку. Добре перемішуємо і залишаємо огірки на 4 години (коли зазначений час огірочки набувають чудовий маринований смак, і вже на даному етапі їх сміливо можна їсти).
3. Приступаємо до наступного етапу. Огірки перекладаємо в каструлю і ставимо на плиту, де на середньому режимі доводимо до кипіння (періодично помішуючи). Після закипання варимо огірки 10 хвилин (не більше).
4. Далі знімаємо каструлю з плити, і відразу ж розкладаємо салат по простерилизованнимбанкам, закручуємо стерильними кришками. Далі банки перевертаємо догори дном і укутуємо. Ми залишаємо їх у такому положенні до повного охолодження, потім повертаємо в нормальне положення.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Я такі огірочки роблю трошки не так!
Тоді вони виходять більш хрусткими, так- що не варяться!
Я на дно банки складаю парасольку кропу, бублик чеснока- ріжу, три горошини запашного перцю, 3 чорного і 2 гвоздички! Баночки беру 0,5, всі інгредієнти як і вказані в рецепті тільки після минулих чотирьох годин, закладаю огірочки стоячи в банку- (влазить дуже багато часточок), і цтерелізую 30 хвилин! Закочував, укутують не потрібно.
Прошу вибачення! Зубчик часнику. Стерилізую. ))))
Велике спасибі, що поділилися своїм варіантом!
Хотілося б уточнити оцту все-таки 1,2 склянки, тобто 1 стакан і ще половина, тобто 1,5 склянки або в рецепті помилка і оцту треба 1/2 склянки тобто половину склянки.
Спасибі, що вказали на друкарську помилку! Я виправила. Оцту потрібно 1/2 склянки (півсклянки).
Останнім часом я користуюся яблучним оцтом, він м'якше і не острий.І завжди НЕ ллю оцет і масло в кількості, згідно рецептами, трохи зменшую.
Ще нюанс: огірки, помідори, перці, кабачки не люблять петрушку листову і погано поєднуються за смаковими якостями, вони люблять більше кріп. А ось баклажани люблять і те й інше.
коли пишуть-пальчики обліжешь.імеется на увазі не в прямому сенсі, що їх потрібно облизувати, це повинен знати кожен, а просто захоплення від шалений приготування страви
Дякую Вам за такий детальний огляд! Інформація, дійсно корисна. З приводу назви, не я його його вигадувала) Під цією назвою він записаний в моїй кулінарній книзі і я не бачу нічого неприємного і відразливого) Кріп в даному конкретному рецепті я б не використовувала, так як особисто мені не подобається його аромат після термічної обробки. Але це, як Ви правильно сказали, справа смаку кожного.
Мені дуже важливо знати, виходять вони хрусткі або м'які?