Салат цезар з копченою куркою і сухариками
Салати з копченою куркою / Салати з сухариками
Коли є бажання спробувати нові варіації улюбленої страви, можна приготувати салат Цезар з копченою куркою і сухариками. кілька відхилившись від класичного рецепту. Зазвичай для такого салату курячу грудку або відварюють, чому смак його трохи прісний, або обсмажують, що не зовсім підходить тим, хто сидить на дієті.
Але в даній інтерпретації блюдо виходить смачним, корисним, досить ситним, оригінальним. Може використовуватися як щільна закуска або самостійне повноцінне блюдо. Підходить і урочистих заходів, і для сімейних обідів.
Складові:
- Грудка куряча копчена - 300 м
- Яйце куряче, зварене круто - 2 шт.
- Сир твердий - 50 г.
- Батон для сухариків - 200 г.
- Зубки часнику - 2 шт.
- Салатні листя - 4 пучка.
- Оливкова олія - 100 г.
- Сік половини лимона.
- Гірчиця готова - 2 ч. Л.
- Перець, сіль.
- Зелень для прикраси.
Як приготувати :
- Зубки часнику очищають від лушпиння, дрібно ріжуть. Заливають 5 ст. л. оливкового масла. Залишають настоюватися хвилин на 15-20.
- Батон ріжуть дуже гострим хлібним ножем на дрібні кубики. Викладають на розпечену сковороду, поливають часниковим маслом, підсолюють. Обсмажують, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
- Висипають гарячі сухарики на паперовий рушник, щоб видалити надлишок жиру.
- Копчене куряче філе ріжуть кубиком.
- Половину порції сиру труть на тертці, другу частину ріжуть кубиком.
- З варених круто, охолоджених яєць витягають жовтки. Додають подрібнений часник, гірчицю, лимонний сік. Збивають.
- Поступово вводять в заправку оливкова олія, не перестаючи збивати салатну заправку. Сіль і перець додають в самому кінці на свій розсуд.
- Всі підготовлені інгредієнти викладають в глибоку миску, струшують акуратно кілька разів, поливають заправкою. Готовий салат викладають гіркою на блюді, застелена салатним листям. Посипають тертим сиром, прикрашають рубаною зеленню. Подають до столу через 5 хвилин.
Поради з приготування:
Як варіант, салат Цезар з копченим курячим філе і сухариками можна зробити листковим. У цьому випадку м'ясо краще різати не кубиками, а тонкими пластинками. В іншому алгоритм приготування страви не змінюється. Оббирають салат в такому порядку: свіжі салатні листя - куряче м'ясо - сир - часникові сухарики. Зверху: заправка - тертий сир - зелень.
Якщо якогось із запропонованих компонентів не виявилося під рукою, можна знайти їм гідну заміну. Наприклад, замість оливкової олії використовувати для обсмажування рафінована, а для салатного заправлення нерафінована ароматна соняшникова олія.
Нарешті, сухарики теж не обов'язково готувати самостійно. У цій страві прекрасно виглядатимуть покупні гострі сухарики або грінки зі смаком часнику, сметани і зелені, хрону і холодцю з білого хліба.