Рутин в яких продуктах міститься
Вітамін Р (гесперидин, рутин, кверцетин)
Хто відкрив вітамін Р і чому він так називається? Чи можуть біофлавоноїди впливати на ракові клітини? Як ще вони діють? Взаємодія рутина з аскорбіновою кислотою, аспірином і сульфаніламідами. Добова доза, показання, наслідки нестачі і передозування.
Вітамін Р об'єднує групу природних сполук, до яких відносяться близько 150 біофлавоноїдів (кумарини «ескулін», гесперидин, антоціани, кахетіни і ін.). По дії вони схожі з аскорбіновою кислотою і здатні швидко всмоктуватися з шлунково-кишкового тракту.
Іноді його називають «рутином», але, якщо бути точніше, рутин є біологічно активною речовиною, якому притаманні властивості вітаміну Р.
У 1936 році його виділив американський біохімік А. Сент-Дьордь з шкірки лимона (дізнайтеся про калорійність лимона). Назва походить від англ. «Permeability», що означає «проникність», так як ця речовина зменшує проникність і ламкість судин. Спочатку його використовували для лікування морських свинок від цинги і людей від геморагічного діатезу.
Кверцетин і рутин володіють ефективним антиоксидантною дією, як і токоферол. Але на відміну від останнього вони зв'язуються з іонами металів, тому роблять більш захисну дію. Вони захищають клітини організму, перешкоджаючи руйнівній дії шкідливих речовин, зміцнюючи імунітет, зберігаючи молодість організму і попереджаючи появу різних захворювань.
Вітамін P регулює утворення колагену, тому він вважається корисним для судин і шкіри. Завдяки цьому з'єднанню стінки капілярів стають сильнішими, більш еластичними та міцними, попереджається їх звуження (склерозування). Флавоноїди розширюють судини, що нормалізує кров'яний тиск, зменшує набряки і попереджає варикозну хворобу.
Вживання продуктів з биофлавоноидами може добре вплинути на обмін жирів, запобігти відкладення холестерину, тим самим максимально знизити ризик розвитку атеросклерозу.
Вітамін Р спрямований проти раку: він запобігає розвитку пухлинних клітин, особливо раку крові і пухлини молочної залози.
Він нормалізує травлення їжі і включений як додатковий препарат в лікуванні виразки шлунка і 12-палої кишки.
Здатний контролювати артеріальний тиск (розширює центральні і периферичні судини), покращує функцію щитовидної залози, знижує прояви алергії, добре впливає на опорно-руховий апарат.
взаємодія
Підсилює властивості аскорбінової кислоти. Здвоєне застосування даних вітамінів (Р + С) бажано при прийомі аспірину і сульфаніламідів, так як останні негативно впливають на капіляри.
У яких продуктах міститься вітамін Р
Так як вітамін P швидко руйнується під впливом високої температури, найкраще вживати сирі продукти:
- всі цитрусові - лимони, апельсини, мандарини;
Добова доза P
Для дорослої людини потреба в рутині становить 30 мг, гесперидин - 100 мг, кверцетин - 15 мг.
Наслідки нестачі і надлишку
Гіповітаміноз може виникнути при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, тому як вітамін Р недостатньо всмоктується стінкою кишечнику.
Ознаки дефіциту:
- Слабкість, стомлюваність
- Пародонтоз, кровоточивість ясен
- носові кровотечі
- Біль у суглобах
- Синці на шкірі, що з'являються при незначному натисканні
- Раптова поява вугрів
- Випадання волосся
Дані симптоми виникають в основному в міжсезонний час, коли різко знижується вживання фруктів і овочів.
Передозування:
Рутин не здатний накопичуватися в організмі, так як розчинний у воді і виводиться нирками. Тому надлишок не становитиме загрозу для здоров'я людини.
- набряки при обмороженнях і травмах;
- підвищена проникність капілярів;
- геморой, тромбофлебіт, інфекційні захворювання;
- інтенсивна транссудация рідкої частини плазми (препарати венорутон і троксевазін);
- ексудативне запалення судинної стінки;
- для лікування дітей з кір, скарлатина, токсичним грипом, дифтерію.
Іноді рутин застосовують як жовчогінний і легке антигіпертензивний засіб.