Рулет з лаваша з червоною рибою (покроковий рецепт з фото)
Опис рецепта:
Вся принадність рулетів з лаваша в тому, що вони дуже швидко робляться і можуть бути як відмінною закускою на святковому столі, так і заміною бутерброду під час чергової вилазки на природу.
Як правило, для рулетів використовую тонкий прісний вірменський лаваш, в який можна загорнути все, що завгодно: овочі, гриби, м'ясо, корейські смакоту, червону рибу, морепродукти, сир, шпроти, консервований тунець і так далі.
Цього разу для рулету з лаваша я вирішила використовувати вершковий сир, свіжі огірки і червону рибу (у мене якраз була упаковка слабосоленого кіжуча). Начинка вийшла дуже смачною і всім сподобалася. Як вершкового сиру можна взяти будь-який, схожий по консистенції на Філадельфію.
Етапи приготування:
1) Як готується рулет з лаваша з червоною рибою? Починати краще всього з соусу, яким буде змазуватися лаваш. Для цього в невеликій ємності з'єднати вершковий сир і сметану. Зелень кропу дрібно порубати ножем і відправити туди ж. Посолити і поперчити соус за своїм смаком. Перемішати все до однорідного стану. Сметани багато додавати не раджу, так як тоді при змазуванні лаваш вийде занадто м'яким і буде розповзатися.
2) Огірок вимити, витерти насухо і порізати уздовж на тонкі смуги. Найзручніше це робити спеціальної різкою для овочів. Вона допоможе зробити смужки огірка максимально тонкими.
3) Скласти два листа лаваша один на один і рівномірно нанести на поверхню верхнього листа соус, розподіливши його по всій поверхні. Викласти по всій поверхні лаваша смужки огірків. Якщо у Вас огірки порізані товщі, то їх можна викладати не так щільно один одному.
4) Викласти на половину поверхні шматочки риби. Я викладала тільки на одну частину, оскільки у мене риба була порізана досить крупно. Якщо покласти червону рибу на всю поверхню, то в рулеті буде відчуватися тільки вона.
5) Акуратно згорнути лаваш з начинкою в рулет і обернути його харчовою плівкою, а потім прибрати на 1-2 години в холодильник.
6) Коли рулет з лаваша з червоною рибою злегка просочиться начинкою, його можна різати на порційні шматочки і подавати на стіл.
Складові:
Лаваш (тонкий) 1 шт. кижуч (або будь-яка інша солона риба) 80 г, огірок 1 шт. сир вершковий 80 г, сметана 1 ст. ложка, кріп 1-2 гілочки, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком.