Рулет з хрюшкіного черевця, продовжуємо серію сільських рецептів покроковий рецепт з фотографіями
Покрокові фото рецепта
1.Для рулету знадобиться свиняча очеревина. У кого яка вийде, бажано взяти такої довжини, щоб добре скрутилась в рулет.У мене був шматок вагою 2,8 кг, шириною 17 см і довжиною ок 40 см. Я добре опрацювала шкурку, шкребти ножем, мила щіткою, потім знову шкребти багато раз.
2. Очеревину добре обсушити тканинним рушником, рясно посолити, посипати перцями, товченим часником і дрібно поламаним лавровим листом. Скільки потрібно спецій, мене не намагайтеся, точно не скажу. Сипте, скільки не шкода, не шкодуйте. Сало зайвої солі не візьме. Оскільки такі речі в нашій родині робляться під суворим наглядом чоловіка, а він у мене любитель гострого, то пекучого перцю я теж не пошкодувала. Шматок ретельно обмазати всім тим, чого на нього насипали
3. З одного краю зрізати м'ясо під кутом, щоб при загвинчування рулету нічого з нього не стирчала і не повилазило.
4. Зрізаний куточок м'яса, само собою зрозуміло треба покласти в серединку рулету
5. І плотненько наш рулетик загорнути
6. На фото видно, що до закінчення закручування все лягло на місце, нічого не повипячівалось
7. Перев'язати рулет нитками якомога щільніше і обмазати ще раз все тієї ж посипушкой -Сіль, перець, Лаврух і часник
8. Помістити рулет в пакет для запікання, укласти в форму. налити на 1/3 висоти рулету води і поставити в розігріту до 220 * духовку, через 30 хв знизити t до 200 * продовжувати запікати ще 1,5 години. Орієнтуйтеся на свою духовку, я стежила за процесом, мені довелося опустити форму на полицю нижче, тому як верх грунтовно засмаг
9. Духовку вимкнути і залишити рулет в духовці до повного охолодження. У пакеті буде багато соку, я рулет перевернула засмаженої стороною вниз, за ніч, поки він остигав засмагла і хрустка скоринка розм'якла. Потім остиглий рулет треба помістити в холодильник до повного застигання. Ми любимо прямо таки заморозити, щоб різати ножем із зусиллям
10. Ну ось і результат! Очинить смачно з квашених огірків і з горчіцей.І від 100 гр в цей раз не відмовилися. Смачного!
Про рецепті
Дорогі мої кулінари, які не кидайте в мене тапками, спочатку приготувала, тому що завжди по осені готуємо, нафотографировались бо хотілося з вами поділитися, і тільки ПОТІМ глянула на сайті і ахнули скільки тут таких рецептів. Ну вже раз фоти є - значить виставляю, причепилася варіантом до схожим рецептом, а раптом хтось забув, а зараз подивиться і теж приготує. Дуже смачна штука, я вам скажу. Знаю, що не корисно, знаю, що "смерть" фігурі, з ранку пару бутербродів з'їжте і весь день ситий, а деякі на ніч лопають, хи-хи.
Рецепт: Рулет з хрюшкіного черевця, Продовжуємо серію сільських рецептів, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями