рожева сіль
Рожева сіль. Інша поширена назва «гімалайська сіль». Рожева сіль є найкориснішою з усіх різновидів органічної солі. Має світло-рожевий або персиковий відтінок і незвичайний (для деяких неприємний) запах. Гімалайський (рожева) сіль широко використовується як кухонна сіль в кулінарії, а також в медицині, косметології.
5000 років тому китайські алхіміки назвали Гімалайську сіль найдорожчим скарбом. Вони цінували її неймовірну силу і міць. За допомогою рожевої солі вони могли нейтралізувати отрути, виліковувати людей, застосовували її в аюрведою.
Олександр Македонський виявив рожеву сіль під час своїх завоювань на Гімалаях. В цей же час рожева сіль стала застосовуватися буддистськими і индуистскими вченими - донині на Гімалаях в буддистських храмах і школах збереглися ритуали з рожевою сіллю.
Рожева сіль дозріває протягом останніх 250 мільйонів років під інтенсивним тектонічним тиском, на неї не впливає атмосфера, тому в ній немає токсинів і шлаків.
Походження і склад
Гімалайський сіль - це маркетингова назва, воно прижилося на початку 21 століття і його дали кам'яної солі з Пакистану, яку стали продавати різні компанії в Європі, Північній Америці та Австралії. Видобувається гімалайська сіль в соляній шахті Khewra, другий за розміром соляній шахті світу. Вона розташовується в штаті Пенджаб (Пакистан). Ця соляна шахта розміщується в 300 км від Гімалаїв (звідси і назва), в 160 км від Ісламабаду і в 260 км від Лахора. Сіль з шахт Пакистану має червонуватий або рожевий відтінок, деякі кристали мають брудно-білий колір або повністю прозорі. Рожевий колір солі надає оксид заліза.
Але невірно вважати, що рожева сіль має тільки пакистанське походження. Рожеву сіль добувають не тільки в Пакистані. Є родовища рожевої солі в Болівії (болівійські Анди), Чилі. Гаваї, США (штат Юта), Австралії (родовище Мюррей-Дарлінг), Перу, Польщі. Тому вірніше цю сіль називати все-таки рожевої, хоча в продажу вона може бути під таємничою назвою «гімалайська».
Рожева сіль - одна з найчистіших солей в світі. Її поклади розташовуються в гірських масивах, чистота її зберігається за рахунок вулканічного попелу і лави, яким вони покриті. Запах рожевої солі часто називають неприємним, він схожий на запах тухлих яєць. Але при використанні в кулінарії (маленькими порціями) цей запах не псує смакові якість їжі.
До складу рожевої солі входить 10 різних корисних мінералів (включаючи такі важливі як залізо, кальцій, калій і магній), але на 98% це сіль (хлорид натрію). Харчова цінність рожевої солі на 100 грамів. - Залізо 3.3 мг, - Калій 432 мг, - Кальцій 477 мг, - Магній 125 мг, - Мідь 0,05 мг, - Цинк <0,01 мг, - Натрий 386 мг.
Вироби з рожевої солі
- Соляна лампа. Великі камені рожевої солі використовуються як соляні лампи. Соляна лампа являє собою абажур з великого кристала, порожній усередині і часто кольоровий. А всередині - лампа розжарювання або свічка. Соляна лампа дає дуже м'яке світло і володіє навіть лікувальними властивостями. Підігріті кристали випромінюють негативні іони, що значно збагачує повітря.
- Соляна посуд. Соляна посуд витримує і низькі температури (в ній можна заморожувати десерти, морозиво та ін.), І високі (в ній можна підігрівати їжу в духовці). Головне достоїнство посуду з рожевої солі - натуральність. При приготуванні їжі в такому посуді не можна використовувати звичайне масло, воно витягує на себе сіль і страва виходить пересоленим. Підходить тільки високоякісне оливкова. і в невеликих кількостях.
Посуд з рожевої солі можна навіть поміщати на газову плиту, але потрібен рассекатель вогню, щоб полум'я не потрапляло безпосередньо на посуд. При нагріванні в духовці рекомендується спочатку починати з низької температури, а потім доводити до високої.
Деякі харчові продукти можуть пофарбувати або знебарвити посуд з рожевої солі, але своїх якостей посуд не втратить.
Посуд з рожевої солі не можна мити в посудомийній машині і не можна відмивати металевою щіткою. Вона не вимагає при митті миючого засобу, оскільки сама є противомикробной.
Смак солі як би розкривається, коли вона подрібнюється безпосередньо в процесі приготування. Кожен куб важить близько 0,5 кг. Зберігати соляної куб слід в сухому місці.
У модних ресторанах іноді подають сіль в такому вигляді: соляної рожевий куб і терка.
У кулінарії
Рожева сіль вважається дорогою приправою. її подають в кращих ресторанах. Її привозять туристи як сувенір або подарунок.
Смакові якості рожевої солі відрізняються від звичайної, білої кам'яної солі. Рожева сіль не обробляється хімікатами і не має добавок, вона звільнена від токсинів (який можна зустріти в морській солі і навіть в йодованої). Вважається, що застосовуючи її в кулінарії, можна значно знизити споживання солі, пересолити їжу рожевої сіллю практично неможливо.
Рожева сіль вважається кошерним продуктом, її можна споживати в дні постів і харчових обмежень.
Для здоров'я
Споживаючи рожеву сіль, а не кухонну, можна збагатити свій організм залізом і калієм, і отримати з рожевої солі більшу частину з добової норми цих мінералів.
У рожевої солі міститься менше натрію, ніж в куховарської або морської солі: в рожевої солі на 20% менше натрію, ніж в кухонної солі. Тому можна знизити споживання натрію, що корисно для здоров'я і для схуднення.
Рожеву сіль можна використовувати в детокс-дієтах. За рахунок великої кількості мінералів, детокс на рожевої солі не послабляє організм, не позбавляє життєво важливих інгредієнтів.
Переваги для здоров'я від кристалів гімалайської солі можуть включати:
- Контролювання та регулювання рівня води в організмі
- Сприяння стабільному балансу рН в клітинах. в тому числі головного мозку.
- поліпшення травлення
- Поліпшення стану судин
- Підтримка здорового дихання
- Полегшення синуситів і ринітів
- зниження судом
- Підвищення міцності кісток
- Здоровий сон
- Сприяє здоров'ю нирок і жовчного міхура
Для краси
Практично будь-який рецепт б'юті-процедури з сіллю можна адаптувати під рожеву сіль. Тобто, з рожевої солі можна робити обгортання. скраби. маски, ванни. ополіскування та ін.