Рослина чорний корінь
Рослина чорний корінь. або солодкий корінь. або скорцонера іспанська. він же козелец. В якості овочевої культури чорний корінь стали використовувати лише з XVII ст. До цього він застосовувався виключно як лікарська рослина. Поступово він витіснив білий корінь, або козельці. Найбільші виробники і експортери цієї культури - Бельгія, Франція і Нідерланди.
Чорний корінь - багаторічна зимостійка рослина. Його ланцетоподібні листя з гладкими краями виростають від 60 до 120 см в довжину. У продаж, проте, потрапляють тільки коріння, хоча в їжу можна вживати і черешки, і суцвіття, і квітки, додаючи їх в салати.
За харчовою цінністю цей зимовий овоч поступається тільки гороху і квасолі. За способом приготування не відрізняється від інших овочів для варіння.
Післямова
Корисні речовини чорного кореня
Коренеплід чорного кореня містить цілий набір корисних для здоров'я речовин: інулін, інулазу, аспарагін, лактуцин, левулін, глютамин, вітаміну С, магній, залізо, натрій.
Різні сорти моркви.
Не плутайте чорний корінь з чорним сортом моркви!
Не плутайте чорний корінь зі схожими рослинами
Не треба плутати чорний корінь (скорцонери) і рослина чернокорень лікарський. яке дуже отруйна.
Також не треба плутати чорний корінь з чорними сортами моркви. Це різні рослини, хоч чорний корінь іноді і називають чорної морквою.
div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin>