Риба запечена в духовці з овочами, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Рецепт риби з овочами запеченої в духовці можна приготувати в пост, що дозволяє приготування риби саме в ці дні. Таке блюдо можна зробити на Благовіщення або Вербну неділю. Підійде будь-яка НЕ кістлява риба. Невелику, її запікають цілком, а якщо рибина велика, то можна зробити стейками або шматочками філе. Такого типу страви зазвичай готуються закритим способом - в фользі або рукавчики. Наш рецепт ми будемо перетворювати в готове, чудове страву відкритим методом, в листі.

оцінка страви
4 бали

Тільки так в процесі запікання можна досягти появи на рибку рум'яної скоринки, домогтися розсипчастості овочів і правильного змішання спецій у страві. Перед приготуванням риби, запеченої в духовці, раджу відразу підготувати всі овочі, спеції, щоб потім не бігти в магазин за відсутньою інгредієнтом.

Історія страви

Як приготувати рибу з овочами, напевно знає кожна господиня. Але не всяка має уявлення про історію виникнення цього простого, смачного, корисного страви. Засновниками російської рибної кухні були північні народи нашої країни. Причому першими стравами були вуха, риба копчена, солона. Вже за часів царювання Петра Олексійовича Першого український народ спробував рибу на пару.

Як добавки до таких рецептів використовувалися перець, цибулю, часник, помідори, гірчиця, хрін, перетертий з оцтом. Кухарі Стародавньої Русі готували рибку з обов'язковим інгредієнтом - шафраном. Прикро, що в сучасній кухні ця приправка майже забута. Далі у вас є можливість зануритися в минуле і побачити рецепт риби в духовці з овочами і фото. Буде правильним, якщо після прочитання приготувати таке ж смачне, корисне блюдо.

Риба з овочами рецепт з фото не вимагає точності дотримання рецептури. Так, можна використовувати будь-які сорти риби і всякі овочі. Головне - не переборщити з приправами, які можуть легко зіпсувати смак і загальне враження про страву.

Нам знадобляться:

риба морська - 300 г;
кабачок - 1 шт .;
баклажан - 1 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
помідор - 1 шт. (Або томатний сік);
лавровий лист - 1 шт .;
перець горошком - ½ ч. л .;
спеції - за смаком;
сіль за смаком;
сік лимона - 1-2 ч. л.

Приготування риби під овочами

Риба під овочами в своєму приготуванні вимагає такі продукти: риба морська, лимон, цибуля, кабачок, баклажан, лавровий лист, перець солодкий, перець горошком, сіль, помідори.

Нам потрібні такі продукти

Беру невеликий шматочок морської риби. Зчищаю луску, прибираю всередині черевця чорну плівку. Потім, вимивши, мариную її в лимонному соці. Для цього вичавлюю сік з шматочка лимона, скроплюю соком рибу, залишаю на 15 хвилин.

Очищаю, мою, мариную рибу

Солодкий болгарський перець вимиваю, розрізаю, видаляю насіння. Потім вимиваю перець всередині і нарізаю його шматочками.

Ріпчасту цибулю очищаю, вимиваю, нарізаю квадратиками.

Баклажан вимиваю, нарізаю квадратиками. Коли немає свіжого баклажана, то використовую заморожений.

Мою, ріжу баклажан

Підготовляю спеції. Вимиваю лаврові листочки.

Беру глибоку форму, щоб сік з овочів не витікав з форми при запіканні. Викладаю на дно підготовлений шматочок риби. Рибку солю перед цим зовні і всередині.

Укладають рибку перед запіканням

Висипаю нарізані овочі на рибу. Мені подобаються, щоб в готовій страві овочі трохи хрустіли. Якщо хочете м'які овочі, то їх можна заздалегідь трохи протушкувати, а потім, додавши до риби, запікати разом з рибою.

Вводжу овочеву частину страви

Приправляю рибу з овочами спеціями

Додаю нарізані помідори.

Можна помідори не нарізати, а додати просто томатний сік або томатну пасту. Додаючи томатний сік, слід врахувати, що кабачки дадуть додаткову рідину. Можна додати заморожений горошок, морква, гарбуз.

За бажанням можна додати горошок, моркву, гарбуз

Розігріваю духовку, ставлю туди рибу. Риба під овочами в духовці запікається 30 хвилин.

Відправляю блюдо в духовку

Блюдо дістаю з духовки, охолоджую.

Дістаю готову рибку з овочами

Риба, запечена в духовці з овочами готова! Остигнула, викладаю її в тарілку.

Червона риба з овочами по способу приготування нічим не відрізняється від представленого. Єдине, за чим потрібно ретельно стежити, це час її перебування в духовій шафі. Дорогі сорти таких червоних риб, як сьомга, горбуша, лосось випікаються при меншій температурі. Можна сказати, м'ясо повинно нудиться в духовці, а не смажиться. Більш того, блюдо вийде правильно витриманим і соковитим, якщо всі компоненти рецепта, а це риба, овочі і спеції, готуватимуться загорнутими у жароміцних фольгированную папір. Червону рибу запікають при температурі 150 градусів, близько 20 хвилин.

Користь морської риби

Рецепт риби, запеченої з овочами віднесемо в домашню куховарську книгу під грифом «Корисно». Легкість запеченої риби обумовлює властивість швидко засвоюватися в шлунку, при цьому, здавалося б, важкі овочі і спеції, зовсім не обтяжують блюдо зайвими калоріями. Навпаки, ця приморська овочева симфонія, створить баланс в системі шлунково-кишкового тракту і наситить організм корисними мікроелементами. У нашому блюді їх не відняти. Перерахуємо найпотрібніші для людського нутра: омега-3 кислоти, фосфор, кальцій, фолієва кислота, вітаміни групи B, моно- і поліненасичені жирні кислоти. Після короткого опису корисності страви раджу особисто перевірити на смак рецепт: «Риба в духовці з овочами, фото».

Схожі рецепти

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна