Риба сайра склад і користь, калорійність риби сайри
Риба сайра - морська риба, що належить сімейству макрелещукові. Тушка у риби витягнута, голова видовжена, луска дрібна. Спинна частина темно-зеленого або синьо-зеленого кольору, пліч сріблястого кольору. Максимальна маса досягає 200 г, а довжина 40 см.
Тривалість життя до 6 років. Так як риба плаває зграями, її ловля мережами дуже проста. Її виловлюють в Тихому океані, в прибережжя азіатських держав, біля берегів США, в Японському морі.
ВУкаіни страви з сайри займають особливе місце в раціоні харчування. Свіжозамороженої сайру заготовляють для дієтичного харчування, простих повсякденних страв і кулінарних делікатесів. Так само вона відома на українському ринку як «Сайра тихоокеанська натуральна» консервована.
Склад і користь
- Сайра багата поруч корисними для організму вітамінами і мінералами. У ній містяться мінерали, такі як нікель, фтор, хром, молібден, залізо, фосфор, хлор, калій, магній, натрій і кальцій. Вітаміни РР (НЕ) (РР), А, D, В.
- У дрібних особин калорійність сягає 143 ккал, у великих 262 ккал.
- У рибі сайрі містяться ненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6. Вони сприятливо впливають на функціонування серцевого м'яза, на нормалізацію жирового обміну, тонус судин, на відновлення нігтів, шкіри і волосся. У тому числі розріджують кров, перешкоджають утворенню тромбів, підвищують репродуктивну функцію і покращують зір.
- Благотворно знижують загострення алергічних захворювань, астми і дерматитів.
- Вміщені антиоксиданти запобігають процесу старіння, хвороба Альцгеймера, ракові захворювання. Відновлюють пошкоджені клітини, загоюють виразки шлунка, 12-палої кишки, рани на епідермісі.
- Рекомендується вживати під час вагітності, так як складова частина сайри формує мозок і сітківку очей у малюка. Вітамінно-мінеральний комплекс підвищують рівень гемоглобіну у майбутньої матері, благотворно зміцнює кісткову тканину і розвиває скелет у зародка.
- Вміщені білки в рибі легко засвоюються організмом і не накопичуються в організмі, у вигляді зайвих кілограмів.
Доведено вченими! Вживання риби сайри зменшує депресивний, агресивне і дратівливе стан, стимулює «гормон настрою» серотонін, запобігає стресу.
Обмеження до вживання
- Смажена сайра накопичує канцерогени, які погано позначаються на організм людини.
- Не вживати при індивідуальній непереносимості.
- Не можна вживати при хворобах печінки і підшлункової залози.
- Не рекомендується їсти при цукровому діабеті.
- З обережністю вживати при захворюваннях щитовидної залози.
Як вибрати
Продається сайра свіжозамороженої або консервованої.
Як самостійне блюдо можна використовувати консерви. Вони гарні в салатах, закусках і перших стравах. Купуючи консерви, варто ретельно оглянути банку, вона не повинна бути роздутою і пошкодженої. Вивчити термін придатності. Не купувати продукт при швидкому закінченні терміну придатності. Цифри, які вибиті на кришці, повинні містити інформацію про спосіб обробки сайри.
Натуральна сайра повинна позначатися номером 308 (цифри другого ряду), сайра в маслі повинна позначатися цифрою 186. Якщо інформація не відповідає даним цифровим позначенням, то перед вами підробка. Банку повинні бути наповнена рибою на 70% від загального обсягу. Шматки сайри повинні бути щільно укладені один до одного.
Обережно! Варто остерігатися виробників, яку продають консервацію за низькою ціною, така риба в консерві може виявитися неякісною, або взагалі не сайра.
Свіжозамороженої рибу можна піддавати термічній обробці, запікати, тушкувати, солити і смажити. Тушка риби не повинна бути пошкодженою, з плямами і жовтими патьоками, такі ознаки вказують на багаторазову заморозку і розмороження. Вона повинна володіти природним рибним запахом без домішок і тухлого запаху.
На дотик риба не повинна бути склизкой, наявність даної обставини говорить про мікроорганізмах, які завелися в рибі. Зябра у свіжої сайри, повинні бути темного яскраво-червоного кольору. Якщо натиснути на тушку форма повинна швидко відновитися.
Зберігати в замороженому вигляді сайру тихоокеанську неразделанную слід при температурі: -25 ° C протягом від 2 міс. до 1 року.
Термін зберігання консерви - 2 роки з дати виготовлення.
калорійність 204.9кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 19.5г. ( ∼ 78 кКал)
Жири: 14.1г. ( ∼ 126,9 кКал)
Вуглеводи: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 38% | 61% | 0%