Риба хоки користь і шкода
ареал проживання
Харчова цінність продукту
Ця риба, як і хек, містить мало кісток. Її біле м'ясо можна вважати дієтичним завдяки низькому вмісту жиру. Харчова цінність близька до тріскових, енергетична не перевищує 80 ккал на 100 грамів, містить до 19% білка, йод, фосфор і інші корисні мікроелементи. І все це - м'ясо хоки. Риба, користь від вживання якої загальновідома і безперечна, повинна бути на столі як можна частіше. Адже, по-перше, це доступно. По-друге, корисно. А по-третє, дуже смачно (особливо якщо її правильно приготувати).
Запечена риба хоки
Філе в клярі
Рибні котлети
Користь і шкода манго
Чим корисний манго для організму?
Не тільки користь, але і шкоду фрукта манго
Лікарі не радять вживати його майбутнім матусям. У зв'язку з тим, що в ньому міститься вітамін А, який здатний спровокувати появу вад розвитку. А ось люди, схильні до алергії, обов'язково повинні зчищати шкірку плоду. До того ж, незрілий фрукт протипоказаний навіть здоровій людині.
Болгарський перець - користь і шкода
Солодкий перець використовується в приготуванні багатьох страв. Він є самим улюбленим овочем багатьох господинь. Але мало хто знає, що в болгарському перці є не тільки величезна користь для організму, але і шкоду.
Чим корисний болгарський перець?
Шкода болгарського перцю
Хоки - мрія збіднілого гурмана
Риба Хоки, банально Посмажені на сковороді:
Риба Хоки смажена - смачне, просте і досить швидко страву з риби. Ця риба подобається мені тим, що її м'ясо соковите, ніжне і одночасно досить щільне за структурою. Завдяки чому під час приготування (смаження, варіння, тушкування або запікання), добре зберігає форму, не розвалився. Кістки в цій рибі великі, тому таку рибу зручно давати дітям. Підійде це блюдо і тим, хто зараз дотримується дієти, т. К. Воно пісне і його корисно вживати в їжу, як і тим, хто не «контужений» численними дієтичними порадами. Для цього, досить його сдабривать різними улюбленими соусами. Загалом, смажена Хоки - хороший вибір для тих, хто любить готувати швидко, корисно і смачно.
1000гр. риби Хоки без голови олія соняшникова сіль чорний мелений перець борошно і картопляний крохмаль для панірування Всі пропорції довільні й залежать від вашого смаку і переваги Приготування: Рибу Хоки розморожувати повільно на нижній полиці холодильника. В залежності від ваги і розміру тушок на це йде ніч. Зазвичай рибу не потрібно, чистити, у нас продається ця риба чищений без голови і нутрощів, на жаль мого кота. Для нього доводиться обрізати фрагменти черевця, яких зовсім мало. Розморожену рибу нарізаю неширокими порційними шматочками. Кожен шматок посипаю сіллю і перцем. Даю рибку кілька хвилин настоятися і «одружитися» з спецією і прянощами. Просолитися вона повинна помірно, особливо якщо їй належить надалі готуватися з соусами, в яких теж буде сіль і перець. У глибоку миску насипаємо борошно, додавши картопляний крохмаль. (Пропорція 3 борошна до 1 крохмалю) За бажанням сюди ж можна додати за смаком стандартну суміш, яка продається в магазинах під торговою назвою «Приправа для риби» На сковороду наливаю соняшникову олію і, давши йому добре розігрітися, викладаю туди шматки Хоки, попередньо рясно обваляти крохмале-борошняної суміші. Рибу Хоки смажу на середньому вогні хвилин 7 так, щоб утворилася рум'яна золотава скоринка. Кілька разів я намагався її посмажити у вигляді чистого філе (без шкірки і хребта) - риба розвалилася на сегменти, що не зіпсувало смак, але естетика страви була приємна тільки коту. Зажарена шкірка, мабуть, найсмачніша частина цієї страви, особливо якщо риба смажилася в паніровці з крохмалем, який надає приємний колір і хрусткость запеченої скоринки. Після чого шматочки Хоки перевертаю, і дожарівать ще хвилин 7-теж до зарум'янювання. Обсмажені шматочки риби перекладаю зі сковороди в невеликій казанчік і накриваємо кришкою, щоб вони залишалися гарячими. Таким чином, смажу все шматочки Хоки, підливаючи на сковороду свіже олію, перед викладанням кожної нової порції риби. Зауважу, що риба дуже мало вбирає масло на відміну від інших сортів риби.
Смажену рибу Хоки подаю гарячої. До неї можна подати смажену картоплю, картопля-пюре, відварений рис або макарони. Гарним доповненням до такого рибного блюда стануть солоні або малосольні огірочки, а також салат зі свіжих овочів і зелені. У нас в Молдавії до риби роблять простенький соус мужду і варять мамалигу, а якщо з підвалу принести прямо з бочки вино, бажано біле - сухе. Цей ансамбль найгармонійніший з усього, що можна придумати. Сьогодні мені не довелося варити мамалигу У будинку не виявилося кукурудзяної муки і довелося робити тефтелі і трохи котлет з Хоки в томатному соусі, (рецепт нижче).
Рецепт соусу «мужду»:
Часник очищають і розтирають разом з сіллю і волоським горіхом до утворення однорідної маси, потім розводять бульйоном, вливають оливкова або рослинне масло, додають перець мелений і подрібнену зелень. Перед подачею соус перемішують. Можна, але бажанням додати винний оцет (небагато), але це вже на любителя. Подають до мамалиги, м'ясних і рибних страв.
Кулінарний рецепт: «Тефтели з Хоки в томаті».
Філе Хоки і пасеровану цибулю двічі пропустіть через м'ясорубку. В отриману масу додайте сіль, приправу, припущений рис, розведіть невеликою кількістю води і перемішайте. З отриманої маси сформуйте кульки по 2-3 шт. на порцію, запаніруйте в борошні, поставте в гарячу духовку, потім залийте томатним соусом і тушкуйте протягом 10-15 хвилин. Подавайте з тушкованою капустою або картопляним пюре, оформивши зеленню. Котлети робляться так само, тільки без рису, а знахабнівши, можна гостям піднести велику котлету, зроблену з тефтелевого фаршу, і подати це, як останній рецепт Джеймі Олівера або Гордона Рамзі, які стали в телепередачах своїми і їм хочеться наслідувати, особливо Оліверу, який любить з непридатних продуктів робити кулінарні мінішедеври. Дерзайте! Натхнення вам і приємного апетиту! Запитуйте в магазинах рибу Хоки, і буде вам щастя ...