Риба для грудничка
До вибору риби для дитячого раціону потрібно поставитися дуже серйозно: по можливості використовувати свіжу рибу, при покупці цілої риби слід звернути увагу на луску (у якісної риби вона блискуча), зябра (без слизу), при покупці філе - на колір (білий або блідо -рожевий). Морська риба безпечна і дуже корисна, тому що багата мінеральними речовинами (в першу чергу йодом і фтором), а також жирами омега-3; але її зазвичай можна купити тільки в замороженому вигляді. З річкової риби, більш доступною і легше засвоюється організмом, дієтологи віддають перевагу форелі (вона мешкає тільки в чистій воді і, отже, не містить шкідливих речовин) і рибі, вирощеної в штучних водоймах.
Введення риби в раціон грудничка
Коли вводити рибу грудничку
Риба вводиться в раціон дітей грудного віку пізніше, ніж інші продукти, так як може викликати алергію. Дієтологи радять давати дитині рибу тільки після того, як він звикне їжі з м'яса, - в 9-10 місяців. Вводити рибу в меню грудничка потрібно поступово: почати з 5-10 грамів в день і довести до 12 місяців норму добового споживання до 70 грамів. При цьому необхідно пам'ятати, що рибний бульйон містить шкідливі для дитячого організму речовини, що виділяються в процесі варіння, тому рибні супи рекомендується давати дітям з 1,5-3 років. Не можна також годувати дітей грудного віку смаженої, копченої, солоної рибою і рибою жирних сортів (це все лососеві, осетрові риби, оселедець).
Щоб не перевантажувати травну систему дитини, слід чергувати рибні і м'ясні дні протягом тижня, уникаючи приготування цих страв в один день; готувати страви з риби не частіше, ніж 2 рази на тиждень.
Якщо вживання риби викликало у дитини алергію, слід виключити її з раціону на два тижні, потім спробувати приготувати рибу іншого сорту (можлива алергія як на всю рибу, так і на певний сорт).
Як приготувати рибу для грудничка
До року дитині переважно готувати виключно білу рибу, принаймні до 10 місяців.
Якщо Ви варите рибу, то відморозивши і ополоснув її в холодній воді, відразу ж кладіть в киплячу воду, не забувши зменшити газ до мінімального.
Як варити рибу для грудничка
При приготуванні риби для дітей грудного віку необхідно дотримуватися кількох правил:
- розморожувати рибу в підсоленій воді (так на ній не будуть утворюватися бактерії), відразу ж починати термічну обробку;
- перед приготуванням рибу добре промити;
- обов'язково перевірити філе на наявність кісток;
- готувати рибу двома способами: в пароварці або відварюючи у великій кількості води (час варіння для невеликих шматків - 10-15 хвилин, для цілої риби - 20-25 хвилин).
Риба для грудничка рецепт
Пюре з риби для грудничка
Вводити рибу в раціон грудничка краще у вигляді пюре. Для його приготування необхідно відварити 100 г нежирної риби: хека, минтая, тріски, пікші, камбали - і подрібнити у блендері. До риби додати по 1 ч.л. молока і рослинної олії. Отриману масу добре змішати і прокип'ятити протягом 2 хвилин.
До пюре з риби, особливо при перших годівлях, можна додати трохи готового картопляного або овочевого пюре, до якого дитина вже звик.
рибний пудинг
Філе відварити, подрібнити, потім добре перемішати з половиною збитого з сіллю яйця і картопляним пюре (склад: 1 картопля, 2-3 ст.л. молока, 2 ч.л. рослинного масла). Отриману масу перекласти у форму і варити на пару або на водяній бані протягом півгодини.
тюфтельки рибні
Подрібнити (використовуючи м'ясорубку або блендер) 60 г рибного філе і 10 г розмоченого білого хліба, до фаршу додати ¼ частина яєчного жовтка, 1 ч.л. рослинного масла. З отриманої маси сформувати кульки, залити їх наполовину водою і тушкувати протягом півгодини.
Зазвичай дітям подобаються такі страви, так як їх можна потримати в руці.