Редька дайкон - користь, рецепти і зберігання коренеплоду відео
пропонуємо Вам ознайомитися
Користь коренеплоду в тому, що в його складі є магній, залізо, кальцій; ферменти, що покращують травлення; вітаміни В і С. Однак щоб отримати всі корисні властивості цього продукту в повному обсязі, бульби бажано їсти в молодому вигляді - до того, як листя почнуть розростатися. У більш пізньому віці листя дайкона забирають більше половини поживних речовин і вітамінів.
Багато хто вважає, що дайкон і китайська редька (лоба) - це одне і те ж, але це не так. Вони відрізняються зовнішнім виглядом, плоди лоби округлої форми і зеленого або червоного кольору. Китайська редька не менше багата вітамінами, живильними елементами, мінеральними речовинами і ефірними маслами. З цього коренеплоду також можна готувати салати, вичавлювати корисний сік і додавати в інші страви. Найвідоміші сорти китайської редьки:
2 Чим корисна японська редька?
Корисні властивості коренеплоду пов'язані з антиоксидантами в складі. Цей коренеплід відомий ще з давніх часів - ще тоді дайкон застосовували в якості седативного і засобу для чищення. Деякий час тому вчені виявили в складі коренеплоду ізородановую кислоту, яка сприяє подоланню злоякісних пухлин.
Порізана редька дайкон
Виявляється користь продукту і в косметології. Редька сприяє зникненню прищів. У цьому вам допоможе салат або сік з коренеплоду, які потрібно вживати регулярно. Також сік сприяє травленню важкої їжі в організмі і допомагає печінки в нормалізації утворення жовчі. Цей коренеплід багатий на антивірусні і антибактеріальні властивості, завдяки чому застосування редьки після ГРВІ та вірусних захворювань дозволить ослаблому організму швидше прийти до тями.
Але потрібно пам'ятати, що дайкон може бути як корисний, так і небезпечний. Якщо є дайкон в помірних кількостях, ви не завдасте своєму організму шкоди, а ось надмірне споживання може привести до негативних наслідків: тяжкості в животі, нетравлення, метеоризму. А при наявності хронічних захворювань шлунка або кишечника, нирок, користь цього коренеплоду вельми сумнівна.
3 Вибір редьки в магазині і зберігання у себе вдома
Щоб японська редька зберегла всі свої якості на довший термін, замаринуйте її. Маринована редька стане смачним доповненням до будь-яких страв. Щоб приготувати коренеплід, нам потрібно взяти:
- 3,2 кг редьки;
- 400 г моркви;
- петрушка;
- 10 зубчиків часнику.
Для маринаду потрібно:
Коренеплоди ретельно миємо, чистимо і натираємо на тертці. У заготовлені заздалегідь банки додаємо по ложці оцту, подрібнену петрушку і порізаний зубчик часнику. Зверху кладемо потерту моркву і редьку, ущільнюючи масу ложечкою. Паралельно готуємо маринад, розчиняючи у воді сіль і цукор. Заливаємо маринадом суміш з овочів і накриваємо кришкою, а після ставимо банки на стерилізацію. Ну ось, маринована редька майже готова. Залишилося тільки струсити банки, щоб маринад змішався з натертою редькою і морквою, а після слід охолодити загорнену редьку, поставивши банки догори дном в затемнене місце.
Салат з додаванням японської редбкі
З редьки також готують салати - рецепти цієї страви багатогранні. Ми вибрали не тільки смачний, але ще і корисний. Це салат стане справжньою родзинкою вашого столу. Для його приготування необхідно взяти:
- 600 г дайкона;
- 100 г зеленого стручкового горошку;
- головку червоної цибулі;
- 2 ложки кунжутного масла і рисового оцту;
- 2 ложки меду;
- 2 ложки кунжутного насіння.
Спосіб приготування цього салату з редьки дуже простий: очищаємо коренеплід від шкірки, натираємо на тертці або дрібно нарізаємо ножем. Лук шаткуємо півкільцями, стручки гороху ріжемо невеликими шматочками. Попередньо відварюємо горох протягом трьох хвилин, потім все овочі перемішуємо. Салат потрібно заправити: збиваємо мед з кунжутним маслом, додаємо рисовий оцет. Заправте блюдо соусом і відправте на півтори години в холодильник, перед подачею посипте насінням.
Також можна приготувати салат з дайкона і китайської редьки. Існують різні рецепти приготування такого легкого і наповненого вітамінами страви, але ми вирішили зупинитися на самому корисному. Щоб приготувати закуску, вам знадобиться половинка китайської редьки, половинка дайкона, свіжий огірок, два томата, ложка лимонного соку, соняшникова олія, сіль і пару гілочок петрушки. Дрібно нарубати овочі і коренеплоди, змішайте все в салатниці, заправте лимонним соком і маслом, посоліть і посипте посіченою зеленню.
5 Вирощування дайкона на ділянці - які сорти редьки бувають?
Сьогодні нам доступні різні сорти дайкона, при цьому кожен з них відрізняється своїми особливостями - формою плода, смаком, їх вирощування також має свої особливості. Вибираючи сорти, які можна посадити на ділянці, орієнтуйтеся на ті, що можуть вирости в вашому регіоні, будуть стійкими до хвороб. Найпопулярніші з них:
- Міновасе. Вельми відомий коренеплід, який швидко зріє, відрізняється стійкістю до грибка і вірусних захворювань. Коренеплід досягає в довжину 50 см, має білу шкірку.
- Саша. Цей сорт характеризується раннім цвітінням, дозріває буквально через 45 днів після посадки, а вага коренеплодів досягає 400 м
- Ще один популярний підвид - Дубинушка, який вважається середньостиглих. Збирають урожай через пару місяців після висадки. Коренеплоди цього сорту славляться тим, що їх можна довго зберігати - близько півроку.
Дайкон досить невибаглива культура, яка вимагає мінімального догляду. Однак її вирощування має деякі нюанси. Ці коренеплоди можуть рости в будь-якому грунті, але при цьому для кожного типу грунту є свій сорт. А щоб коренеплід краще прижився на вашому городі, виберіть насіння української селекції, які менш вимогливі до виду грунту і характеризуються швидкою скоростиглістю.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.
