Рецепти з восьминога, 72 рецепта, фото-рецепти
Рецепти з восьминогів часто зустрічаються в середземноморської та азіатської кухнях. За рецептами азіатської кухні восьминогів частіше тільки відварюють. Варені щупальця восьминогів - основа багатьох закусок і салатів. Перед варінням щупальця восьминогів промивають в проточній воді, заливають холодною водою і після закипання варять хвилин 5-10 (залежно від розміру). Важливо щоб, восьминіг остигав в тій же воді, в якій його варили. Охолодженого восьминога дістають з каструлі, зчищають шкірку і далі готують за обраним рецептом. За рецептами з восьминогів середземноморської кухні у молюска спочатку видаляють чорнильний мішок (його не викидають! Ці чорнило використовують у багатьох рецептах), дзьоб і очі. Після цього тушку промивають, відбивають молоточком для м'яса і ріжуть на невеликі шматочки. Найчастіше восьминогів обсмажують на оливковій олії, а потім тушкують з додаванням овочів і вина.
Смачний картопляний салат з морепродуктами. Картопля попередньо відварюється в мундирі, потім нарезам часточками і змішуємо з готовими морепродуктами в маслі. У нас була невелика упаковка з суміші креветок, восьминогів і кілець кальмара.
розділ: Салати з морепродуктів
Рибна Грильята - це приготована на грилі риба і восьминіг. Якщо погода дозволить, обов'язково приготуйте рибу за цим рецептом. Підійде сібас або будь-яка біла риба.
розділ: Італійська кухня
Макарони з морепродуктами в вершковому соусі - простий рецепт швидкого вечері. Для соусу можна взяти готовий морський коктейль, але підійдуть або будь-які морепродукти на ваш смак: мідії, креветки, кальмари, восьминоги і т.п.
розділ: Макарони з соусами