рецепти сиру
Коли писав про шкоду молока і молочних продуктів. збирався привести любителям сирів кілька рецептів цього продукту, в яких не використовується молоко. Ось згадав.
До речі, в Швейцарії навчилися робити сир без додавання молока, яєць і сої. Сирний продукт від виробника Vegusto призначався для вегетаріанців, але сподобався багатьом звичайним людям. Основою сиру служать рапсове масло, соняшник і кокос. Кажуть, що за смаком його не відрізниш від звичайного сиру.
Рецепт приготування сиру з горіхів №1
- горіхи кеш'ю (мигдальні, бразильські, кедрові, макадамія) - 2 склянки;
- листя базиліка - (за смаком);
- харчові дріжджі - півсклянки (можна більше або менше; за смаком);
- лимонний сік - 1-2 чайних ложки;
- часник - 1-2 зубчики (за смаком і бажанням);
- лаванда суха - 1 щіпка (за бажанням);
- чорний мелений перець - 1/4 (за смаком і бажанням);
- сіль - не більше 1/4 чайної ложки (за смаком).
Горіхи замочити на 3-12 годин. Після цього засипати горіхи в блендер, залити їх кип'яченою або талою водою кімнатної температури, щоб вона тільки покрила їх. Додати всі інші інгредієнти. Все добре змішати в блендері. Сирну масу можна спробувати для оцінки смаку, підправити, якщо що. Поставте сирну масу в холодильник, через пару годин його можна буде їсти. Більше тижня сир зберігати в холодильнику не слід.
Рецепт приготування сиру з горіхів №2
- горіхи кеш'ю (мигдальні, бразильські, кедрові, макадамія) - 2 склянки;
- лимонний сік - 1-2 чайних ложки (за смаком);
- паста місо - 1 столова ложка з гіркою;
- сіль - не більше 1/4 чайної ложки (за смаком).
Горіхи замочити на 3-12 годин. Після цього засипати горіхи в блендер, залити їх кип'яченою або талою водою кімнатної температури, щоб вона тільки покрила їх. Додати всі інші інгредієнти. Все добре змішати в блендері. Поставте сирну масу в холодильник, через пару годин його можна буде їсти. Більше тижня сир зберігати в холодильнику не слід.
До речі не знав, що паста місо така корисна. Виявляється, вона містить велику кількість білка, мінералів, цинку, заліза, кальцію і вітамінів A, D, B. B12. Вельми гідний склад. Кажуть, що в Японії пастою місо лікували опромінених після бомбардування Хіросіми і Нагасакі, а вУкаіни - після Чорнобиля. В Японії існує навіть вітамінна дієта на місо.
мигдальний сир
- мигдаль - 1 стакан;
- лимонний сік - 3 столових ложки;
- оливкова олія - 2 столові ложки;
- часник - 1 зубчик;
- сіль - 1 щіпка (за смаком).
Горіхи замочити на 3-12 годин.
Після цього засипати горіхи в блендер, залити їх кип'яченою або талою водою кімнатної температури, щоб вона тільки покрила їх. Додати всі інші інгредієнти. Все добре змішати в блендері. Взяти сито. Покласти на дно чисту марлю, складену вдвічі. Суміш викласти на марлю в сито. Як потече рідина на суміш можна поставити гніт. Через 8 годин сир можна їсти, запекти або покласти в холодильник. Більше тижня сир зберігати в холодильнику не слід.
Живий сир хумус
- горіхи кеш'ю (мигдаль, фундук) - 300 г;
- пластівці сухого болгарського перцю - 1 столова ложка;
- лляне або кедрова олія - 3 столові ложки;
- часник - 1 великий зубчик;
- петрушка або кріп - невеликий пучок;
- приправа універсальна - 1 чайна ложка.
Горіхи замочити на 3-12 годин. Після цього засипати горіхи в блендер, залити їх кип'яченою або талою водою кімнатної температури, щоб вона тільки покрила їх. Додати всі інші інгредієнти. Все добре змішати в блендері. Взяти сито. Покласти на дно чисту марлю, складену вдвічі. Суміш викласти на марлю в сито. Як потече рідина на суміш можна поставити гніт. Через 10-12 годин сир можна їсти. Більше тижня сир зберігати в холодильнику не слід.
Горіхове молочко з двох останніх рецептів можна пити - це корисний і поживний продукт.
Несіть добро, діліться в соціальних мережах:
Почитайте ще в цьому розділі: