Рецепти овочевий запіканки в духовці
Смачна овочева запіканка в духовці здатна стати справжньою «паличкою-виручалочкою» для господині, чиї домочадці не дуже шанують корисні овочі у вареному або тушкованому вигляді. Якщо ви хочете, щоб ваші близькі отримували достатню кількість вітамінів, спробуйте приготувати для них це просте і апетитне блюдо з кабачками, баклажанами, картоплею, томатами і іншими продуктами.
Класичний рецепт з овочів
Якщо ви хочете зробити класичне вегетаріанське блюдо, вам знадобляться наступні продукти:
- 2 молодих кабачка;
- 3 картоплини;
- маленький качан брокколі;
- 100 мл молока;
- 100 г твердого сиру;
- сіль;
- оливкова олія;
- мелений перець.
З молодих кабачків видаліть шкірку і наріжте їх тонкими кружечками. Викладіть шар з кабачків на дно форми, в якій будете запікати продукти (форму попередньо слід змастити маслом). Потім покладіть шар з порізаного гуртками картоплі та щедро посоліть. Брокколі розберіть на суцвіття і відваріть в киплячій воді протягом 5 хвилин, потім злийте воду через друшляк і покладіть капусту рівним шаром поверх картоплі.
Посипте овочі сіллю, меленим перцем, за бажанням можете додати інші улюблені спеції. Сир натріть на крупній тертці, викладіть в глибоку тарілку, туди ж влийте молоко і все перемішайте. Залийте сумішшю овочі в формі і відправляйте їх в розігріту до 180 ° духовку. Овочева запіканка з кабачками буде готова через 30 хвилин.
Овочі під сирною скоринкою
Ще один простий і смачний рецепт - страва з кабачками, баклажанами і помідорами під шаром з тертого сиру. Готується така запіканка в духовці з сиром всього за півгодини, а виглядає дуже апетитно і відмінно підійде в якості закуски на святковий стіл.
Для приготування цієї страви вам знадобиться форма для запікання з низькими бортиками або звичайний лист. Перш ніж робити овочеву запіканку в духовці, застеліть посуд папером для випічки (в цьому випадку вам не доведеться відмивати її, та й перекласти готову страву з дека в красиву тарілку не важко).
Кабачок і баклажан наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см. Помідори теж наріжте кружальцями, але більш тонкими - приблизно 0,5 см. Твердий сир натріть на тертці. Спочатку на деко кладеться шар з кабачків. Намагайтеся викладати кружечки якомога ближче один до одного, потім посоліть овочі. Тепер покладіть шар з гуртків помідора, знову трохи посоліть. Потім на помідори викладіть баклажани.
Описані вище рецепти припускають, що страви повинні бути зроблені виключно з овочів. Але, якщо ви хочете зробити запіканку більш ситної, спробуйте приготувати її з м'ясом або куркою. Легко готується і овочева запіканка з фаршем, причому можна брати будь-який фарш: свинячий, яловичий і навіть рибний.
Гратен з фаршу і капусти
- 200 г брокколі;
- 200 г цвітної капусти;
- 300 г м'ясного фаршу;
- 100 мл вершків жирністю 15%;
- сіль;
- 2 яйця;
- мелений перець;
- 150 г твердого сиру.
Сир натріть і поділіть на дві рівні частини. Збийте міксером яйця з вершками, потім всипте до них половину тертого сиру, сіль, перець і перемішайте. Брокколі і цвітну капусту розділите на суцвіття і злегка відваріть в киплячій воді.
Фарш обсмажте на сковороді протягом 10 хвилин. У змащену маслом форму викладіть шар з половини суцвіть капусти, зверху покладіть фарш, а потім знову капусту. Залийте продукти сумішшю з вершків та яєць, а зверху посипте сиром, що залишився. Така овочева запіканка з фаршем подається, після того як в розігрітій до 200 ° духовці вона протримається 40 хвилин.
Запіканка з відбивними зі свинини
Дуже смачною і незвичайною є запіканка з овочами і свинячими відбивними.
- 400 г філе свинини;
- 4 зубчики свіжого часнику;
- 3 картоплини;
- 2 солодких перцю;
- 2 цибулини;
- сіль;
- мелений перець;
- 200 г твердого сиру;
- оливкова олія;
- 150 г сметани.
М'ясо наріжте шматками, як для відбивних. Відбийте кожен шматочок, посипте перцем і сіллю, а потім викладіть на дно форми, змащеної оливковою олією. Цибулини почистіть і наріжте великими півкільцями, часник пропустіть через прес і разом з цибулею покладіть в форму на шар з м'ясом.
Очищену картоплю натріть на крупній тертці, а потім викладіть на цибульні півкільця, поперчити і посолити. Потім змастіть терту картоплю тонким шаром сметани. Солодкий перець наріжте невеликими шматочками і покладіть на сметану. Зверху посипте продукти тертим сиром і відправте запіканку з м'ясом в духовку на 1 годину, розігрів її до 200 ° С.
Як бачите, варіантів приготування смачної овочевої запіканки існує дуже багато. Ви можете і самі винайти подібний рецепт, підібравши овочі на свій смак або, наприклад, замінивши м'ясо сосисками або копченою грудинкою. Сміливо експериментуйте і дивуйте своїх домочадців!