рецепти кнедликов
Найвідомішим і затребуваним стравою в Чехії по праву вважаються кнедлики. Їх роблять з сирої і вареної картоплі, з борошна і навіть хлібних крихт. Кнедлики можуть бути без начинки, а можуть готуватися з м'ясним фаршем, печінкою, цибулею і салом. Їх їдять на сніданок, обід або вечерю, а іноді і на десерт!
Для цього були придумані кнедлики з полуницею або сливами, з сиром і сметаною. Їх готує кожна чеська господиня - по «рецептом від прабабусі» або по новомодному рецептом з глянцевого журналу. Сьогодні ми розповімо, як приготувати найбільш популярні чеські кнедлики.
Рецепт класичних кнедликов
Молоко нагріти, але не дати йому закипіти. Розчинити в молоці дріжджі, додати інші компоненти, ретельно розмішати і замісити тісто. Викласти його в миску, накрити рушником, поставити в тепле місце і дати тісту піднятися (приблизно 30 хвилин). Потім зліпити невеликі кульки і відварити їх в підсоленій воді (10-15 хвилин).
Рецепт картопляних кнедликів з беконом
Картоплю почистити і поставити варитися. Цибулю дрібно порізати. Бекон (або інше копчене м'ясо) порізати маленькими шматочками. Поки картопля вариться, зробити начинку для кнедликів - розтопити в сковороді олію і спасерувати в ньому цибулю до напівпрозорості. Додати бекон, зробити маленький вогонь і тушкувати 10 хвилин.
Зварену картоплю розім'яти в пюре, остудити. В остигле пюре додати яйце і борошно, замісити картопляне тісто. Зліпити з готового тіста маленькі коржі. У кожній робити поглиблення і вкладати по чайній ложці тушкованого бекону з цибулею. Потім скачати в формі кульки.
Час, що залишився в сковороді олію можна буде використовувати для поливання готових кнедликів. Варити в підсоленій воді; як тільки кнедлики спливуть з дна, дати їм поваритися 5 хвилин і діставати з окропу. Подавати відразу до столу, поливши розтопленим вершковим маслом і посипавши дрібно нашаткувати свіжою зеленню.
Рецепт сирних кнедликов
Яйця розбити в миску і збити з цукром, додати сіль, ваніль. Всипати потроху борошно і замісити тісто. Сир (200 г) перетерти через сито, щоб не було грудочок, і змішати з тестом. Горіхи дрібно порізати. Якщо родзинки дуже сухе, то залити його на 10 хвилин окропом.
Розмочивши родзинки, злити з нього воду і змішати з горіхами. Лимон натерти на дрібній тертці, щоб отримати цедру, і вмішати її до горіхів і родзинок. Решта 50 г сиру змішати з горіховою масою, щоб об'єднати всі інгредієнти начинки. З сирного тесту зліпити маленькі коржі.
У кожній виноградному робити поглиблення і вкладати горіхово-ізюмних начинку. Потім скачати в кульки. У каструлі закип'ятити воду. Кинути в окріп кнедлики, варити після спливання 10-15 хвилин. Подавати гарячими, посипавши кожну порцію цукровою пудрою або полив рідким варенням або медом.
Читайте також
У стравах італійської кухні часто використовується рикотта - молочний продукт, який зовні схожий на сир. ...
Leave a Reply Cancel reply
