Рецепти і секрети суничного варення
Суничне варення - варення царський. Ягода ця має чудовий аромат, який так і тягне взимку в спекотне літо.
Тому не варто упускати можливість зварити варення з суниці на зиму, зібрати або купити дорогоцінні ягідки і підібрати найкращий рецепт.
Варення з суниці
Як зварити суничне варення
Один з головних питань: мити чи не мити суницю перед заготівлею варення. Краще не мити, інакше змиєте весь сік і помнете ягоди. Просто переберіть її, видаліть все зіпсовані, а також очистіть від сміття.
Для варення найбільше підходять дрібні ягідки, вони більш «міцні» і не втратять форму при варінні. Бажано, щоб всі вони були одного розміру.
Варити суничне варення потрібно в емальованому тазу або великій каструлі, щоб його шар був не дуже великим. За один раз вариться не більш 3 кг ягід.
Цукрового піску суниця багато не вимагає, достатньо 600 г на 1 кг ягід. Але тут є і маленька хитрість: чим більше цукру, тим швидше звариться варення, а, значить, більше збереже своїх корисних властивостей.
Час варіння варення становить 15-20 хвилин, перетравлене варення може гірчити і швидко засахарітся.
Прибрати гіркоту в варення з лісової суниці допоможе очищена морквина, яку потрібно покласти в таз на весь час варіння.
Для зберігання при кімнатній температурі варення потрібно закочувати кришками. У холодному місці - закрити поліетиленовими, поклавши на верх варення кружечок паперу, просочений горілкою від цвілі.
Найкращий рецепт суничного варення
- 1 кг лісової суниці
- 0,6 кг цукрового піску
Як зварити варення з суниці:
1. Перекладіть суницю в таз, засипте цукром і залишіть у прохолодному місці на 8 годин, за цей час ягоди дадуть сік.
2. Варіть 15 хвилин після закипання, помішуючи і знімаючи піну.
3. Розлийте кипляче варення по стерилізованим банкам і закатати кришками. Переверніть догори будинок, укутайте ковдрою і залиште так до охолодження.
Рецепт варення з суниці в мультиварці
- 500 г суниці
- 500 г цукру
- 100 мл води
1. Викладіть відібрані ягоди в мультиварку, пересипаючи їх цукром. Залийте водою.
2. Поставте режим «Гасіння» і варіть суничне варення півгодини. Якийсь час знадобиться на закипання, решта - на варіння
3. Перелийте гаряче суничне варення в стерилізовані банки, закатати і остудити в перевернутому вигляді.