Рецепти холодних супів з фотографіями
Інгредієнти: картопля, яйця, огірки, варена ковбаса, сметана, вода, лимонна кислота, зелень, сіль
А як ви готуєте окрошку? Що можна використовувати в якості рідини? Дуже цікаво і смачно виходить, якщо зробити окрошку з лимонною кислотою. Якщо ви ще жодного разу не пробували такий варіант, то неодмінно виправте таке прикре непорозуміння з допомогою нашого рецепта.
Складові:
- картопля - 2 шт;
- яйця - 2 шт;
- огірки свіжі - 2 шт;
- ковбаса варена - 200 гр;
- сметана жирністю 20% - 100 гр;
- лимонна кислота - 1 \ 4 ч.л .;
- зелень - 1 пучок;
- сіль за смаком.
Інгредієнти: кілька в томаті, картопля, яйця, редиска, огірки, квас, зелень, сметана, гірчиця, сіль
Окрошка - страва літній, дуже свіже і смачне. У неї багато варіацій, один з них - з кількою в томаті. Всі інгредієнти в такому рецепті цілком доступні, а смак готового блюда - яскравий і, можливо, новий для вас.
Складові:
- 1 банка кільки в томаті;
- 200 гр картоплі;
- 2 яйця;
- 150 гр редиски;
- 150 гр свіжих огірків;
- 1 літр квасу;
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
- 1 невеликий пучок кропу;
- 2 ст.л. сметани;
- 1 ст.л. гірчиці;
- сіль за смаком.
Інгредієнти: буряк, кисле молоко, кефір, буряковий відвар, картопля, лимонний сік, яйця, зелена цибуля, кріп, петрушка, сіль, огірок
Влітку втамувати спрагу нам допомагають прохолодні напої і холодні супи. Окрошка, гаспачо, таратор, борщ - вибір холодних супів широкий і різноманітний. Ми пропонуємо вам зайнятися цим класичного борщу, на кислому молоці з вареним буряком.
Складові:
- 2 молоді буряка;
- 1 л. кислого молока / кефіру;
- 1-2 ст. бурякового відвару;
- 5-6 варених картоплин;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 2-3 варених яйця;
- 1/2 пучка зеленої цибулі;
- по пучку кропу і петрушки;
- сіль;
- 3 свіжих огірка.
Інгредієнти: картопля, яйця, зелена цибуля, джусай, петрушка, селера, кефір, вода мінеральна газована, ковбаса варена, огірок, сіль, гірчиця, перець чорний мелений, сік лимонний
Окрошка вважається річним блюдом, так як вона добре освіжає і втамовує спрагу. Ми пропонуємо вам рецепт, який дозволить вам приготувати окрошку за 10 хвилин. Вам необхідно буде просто покришити всі овочі і залити їх кефіром.
- 6-8 шт. картоплі (молодого);
- 3 яйця круто;
- по 7-8 пагонів зеленої цибулі, джусай (дикий часник);
- по пучку петрушки, селери (листя);
- 1 л. кефіру нежирного;
- 1 ст. води мінеральної газованої (за бажанням);
- 150 гр. ковбаси вареної (докторська, молочна);
- 2-3 шт. огірка;
- за смаком сіль;
- 0,5 ч. Л. гірчиці (за смаком);
- перець чорний мелений;
- 1 ст. л. лимонного соку (за бажанням).
Інгредієнти: буряк, картопля, яйце, огірок, цибуля, часник, оцет столовий, сіль, сметана, зелень, цукор
Простий і доступний у всіх відносинах рецепт приготування першої страви - холодного борщу з овочами і яйцями. Блюдо, яке можна подати до обіду і в спекотний літній день, і в зимову пору.
Складові:
- 2 буряки,
- 3 свіжих огірка,
- 0,5 цибулини,
- 5 бульб картоплі,
- 3 курячих яйця,
- 2 зубчики часнику,
- 2 столові ложки столового оцту,
- сметана за смаком і бажанням,
- зелень,
- цукор за бажанням,
- сіль за смаком.
Інгредієнти: картопля, вода, молодий буряк, морква, бурячиння, цибуля ріпчаста, щавель молодий, сіль, зелень, олія рослинна
Традиційно Ботвинник варять без капусти, з черешками буряка і рибою. Подається таке блюдо холодним. Але ми трохи відступимо від цих канонів і приготуємо гарячий варіант без риби. В іншому ж цей буде все той же Ботвинник.
Складові:
- 3-4 шт. картоплі;
- 1,5 л. води;
- 2 шт. молодих буряків приблизно 5 см. в діаметрі;
- 1 морква невелика;
- пучок бурякової гички;
- 1 цибуля;
- один великий пучок або два поменше щавлю;
- додавати за смаком сіль;
- пучок кропу або петрушки;
- 3 ст. л. масла рослинного.
Інгредієнти: кефір, вода, буряк, огірок, цибуля, зелений лук, кріп, петрушка, яйце, сіль
Освіжаюче холодну першу страву готуємо на кефірі зі свіжими овочами та зеленню. Борщ приємно порадує своїм смаком і доставить справжнє естетичне задоволення, так як блюдо виходить дуже красивим.
Складові:
- 1 л кефіру,
- 2 свіжі огірки,
- 1 буряк,
- цибуля ріпчаста або зелений за смаком,
- зелень кропу, петрушки,
- 2 курячих яйця,
- 500 мл води кип'яченої або мінеральної,
- сіль за смаком.
Інгредієнти: буряк маринована, огірок, петрушка, яйця, кефір, зелень
Готуємо холодну першу страву до обіду на основі кефіру з буряком, овочами і яйцями. Освіжаюче блюдо буде як не можна до речі в спекотні літні дні, а склад інгредієнтів дуже простий і доступний по грошах для будь-якого бюджету.
Складові:
- 500 мл кефіру,
- 2 курячих яйця,
- 2 огірка,
- 100 г маринованого буряка або 1 відварна),
- кріп за смаком,
- зелена цибуля за смаком.
Інгредієнти: огірки, картопля, яйця, шпинат, салатні листя, кріп, кінза, петрушка, селера, кефір, сіль, гірчиця, перець чорний мелений
Складові:
- 4 свіжі огірки,
- 2 курячих яйця,
- 4 бульби молодої картоплі,
- 1 л кефіру (жирність до 2%),
- зелень петрушки або кінзи,
- 1 пучок кропу,
- 1 пучок шпинату,
- 3 гілочки селери,
- 1 ч.ложка гірчиці,
- 0,5 ч.ложки чорного меленого перцю.
Інгредієнти: щавель свіжий, вода, огірки, яйця, цибуля зелена, редис, кріп, сметана, сіль
Холодник - прекрасна альтернатива окрошка. І те, і інше блюдо влітку вельми популярні. Готуються вони не складно, а виходять смачно, ситно і поживно. Пропонуємо вам один з варіантів холодного супу.
Для рецепта знадобиться:
- 200 г свіжого щавлю,
- 1,2 літра води,
- два свіжих огірка,
- три яйця,
- невеликий пучок зеленої цибулі,
- 150 г редиски,
- невеликий пучок кропу,
- 150 г сметани,
- сіль за смаком.
Інгредієнти: редис, картопля, огірок, яйце, ковбаса зелень, квас, сметана
Одне з найпростіших в приготуванні страв - окрошка. Пропонуємо приготувати її на квасі (домашньому або власного приготування). Все робиться досить швидко і просто.
Інгредієнти: картопля, огірок, яйця, редис, кріп, зелена цибуля, сіль, гірчиця зернами, перець чорний мелений, кефір, мінеральна вода
Ця страва оцінять всі, хто небайдужий до окрошка. Ми пропонуємо вам абсолютно новий рецепт, який змусить вас поглянути на це блюдо по новому. Спробувавши нашу окрошку, ви заново в неї закохаєтесь і будете всім її рекомендувати і нахвалювати.
- 6-7 шт. відвареної картоплі;
- 1 л. нежирного кефіру;
- 1 ст. води мінеральної сильно газованої;
- 2-3 шт яєць варених;
- 2 шт огірок свіжий;
- 10-12 шт редису;
- пучок цибулі зеленого разом з білою частиною;
- 0,5 пучка кропу;
- сіль;
- 1 ч. Л. гірчиці із зернятками;
- перець чорний мелений.
Інгредієнти: картопля, яйця, буряк, копчена куряча грудка, редис, цибулю, кріп, огірки, сметана, сіль, лимонна кислота, оцет
Холодник, як і окрошка, просто ідеальний для літнього меню. А ще блюдо люблять ті, хто постійно сидить на дієтах, оскільки класичний холодник готується лише з овочів і виходить низькокалорійним. Але сьогодні ми пропонуємо вам новий варіант страви з копченою куркою.
Для рецепта знадобиться:
- три картоплини,
- чотири яйця,
- одна буряк,
- одна копчена грудка курки,
- великий пучок редиски,
- цибуля ріпчаста,
- пучок кропу,
- три огірка,
- півлітра сметани,
- сіль за смаком,
- щіпка лимонної кислоти,
- 1 ст. ложка столового оцту
Інгредієнти: картопля, копчений курячий окорок, докторська ковбаса, яйця, огірок, сметана, зелена цибуля, кріп, сіль, лимонна кислота
Пропонуємо один з численних варіантів приготування річного смачної страви - окрошки на м'ясному бульйоні з овочами і спеціями. Чудовий варіант до обіду для сім'ї.
Складові:
- 300 г докторської ковбаси,
- 1 копчений курячий окорок,
- 4 курячих яйця,
- 3 бульби картоплі,
- 1 пучок зеленої цибулі,
- 4 свіжі огірки,
- 500 мл сметани,
- 1 пучок кропу,
- лимонна кислота за смаком,
- сіль за смаком.
Інгредієнти: квас, картопля, редис, огірки, яйця, ковбаса, курка, зелена цибуля, петрушка, кріп, сіль, сметана
Окрошку люблять все (ну або майже все). Тому й існує стільки різних варіацій приготування цього літнього холодного супу. У цьому рецепті піде мова про класичну окрошка на хлібному квасі, яка готується дуже просто, а виходить неймовірно смачною.
- 2-2,5 л квасу;
- 5 бульб картоплі;
- 200 г редиски;
- 2 огірка;
- 4-5 яєць;
- 300-400 ковбаси або курки;
- пучок зеленої цибулі;
- кілька гілочок петрушки;
- кілька гілочок кропу;
- 1-1,5 ст. л. солі;
- 20 г сметани.
Напевно ви не раз готували окрошку і знаєте, що блюдо це смачне, легке і підходить для будь-якого харчування. Ну, а якщо ви поки ще новачок в кулінарній справі, то скористайтеся рецептом найпростішої окрошки, який ми вирішили запропонувати.
Інгредієнти: кріп, шпинат, картопля, яйця, вода, кефір, сіль, огірок, редис
Влітку окрошка найулюбленіша страва у більшості населення країни. Позмагатися з нею можуть хіба що холодники або гаспачо, та й то, напевно, програють. Пропонуємо вам новий варіант окрошки, приготовленої на кефірі зі шпинатом і редискою.
Для рецепта знадобиться:
- 1 літр кефіру 1-2,5%;
- два огірка;
- пучок редиски;
- пучок зеленої цибулі;
- збірний пучок зелені;
- 1 жменю листя шпинату;
- сіль за смаком;
- картопля варена - 4-5 бульб;
- яйця варені - 2 шт;
- вода питна або мінеральна - 1 стакан.
Інгредієнти: редис, огірок, курячі яйця, куряче м'ясо, картопля, зелень, кефір, сіль, спеції, лимонний сік, лимонна кислота
Кожна господиня окрошку готує за своїм улюбленим рецептом. Хтось вважає за краще це блюдо робити з ковбасою, заливаючи підготовлені продукти квасом, хтось любить окрошку рибну або з креветок. Ми пропонуємо простий доступний варіант окрошки з куркою.
Для рецепта знадобиться:
- пучок редиски,
- один свіжий огірок,
- два яйця,
- куряче м'ясо,
- чотири картоплини,
- зелень за смаком,
- кефір,
- сіль за смаком,
- спеції,
- сік лимона - за смаком.
Інгредієнти: помідори, огірки, болгарський червоний перець, ріпчаста цибуля, часник, зелень кінзи, оливкова олія, цукор, сіль, чорний мелений перець, лимон
Готуємо яскравий, красивий і дуже смачний суп гаспачо з свіжих овочів, спецій і зелені. Перше блюдо готується просто і недовго.
Складові:
- 500 г помідорів,
- чверть плода болгарського перцю,
- половинка цибулини (ріпки),
- половина свіжого огірка,
- 1 зубчик часнику,
- 3 гілочки кінзи,
- половина лимона,
- 1 ч.ложка цукру,
- сіль за смаком,
- 3 столові ложки оливкової олії.
