Рецепт перцівки з самогону

Перцівка один з багатьох поширених напоїв, відомий ще на Русі. Настоянка на перці це і смачний алкоголь і напій який має корисні властивості, їй можна з успіхом лікувати різні простудні захворювання. На прилавках магазинів купити справжню перцеву настоянку важко, так як при виготовленні напою використовують ненатуральні компоненти і ароматизатори.

Але є вихід зробити цей чудовий алкоголь самостійно в домашніх умовах. Нижче описані прості, нескладні рецепти приготування перцівки своїми руками. Як алкогольної основи частіше використовується самогон або розбавлений спирт, можна використовувати якісну горілку. Ви зможете почастувати своїх друзів і близьких ароматним напоєм, а також поправити своє здоров'я.

Рецепт перцівки на самогоні з медом

Перцева настоянка з даного рецептом виходить пекуча, але м'яка на смак, при вживанні відчувається обпалення, а потім мед згладжує різкість перцю і спецій. Перцівка робиться на зерновому самогоні подвійної перегонки, можна замість самогону використовувати спирт розведений до фортеці 45-50 °.

Самогон 50 ° - 2 л;
Червоний перець Чилі - 4-5 шт;
Перець горошок (чорний) - 8-10 шт;
Свіжа лимонна цедра - 5-7 гр;
Мед - 4-5 ст.л;
Кориця - 2-3 гр;
Паприка - 5-7 ч.л;
Цукор ванільний - 1/2 пакетика;
Прополіс - 1-2 гр.

Стручки перцю розрізати уздовж для поліпшення екстракції. Горошок перцю розім'яти ножем. Мед розігріти на водяній бані до рідкого стану. Всі спеції всипати в скляний посуд, влити самогон і гарненько розмішати до повного розчинення меду.
Наполягати вміст при кімнатної температури протягом тижня. Щодня настій перемішувати. На четвертий день перевірити настоянку на смак, якщо перець занадто відчувається, то можна частину його прибрати.
Настоянку злити акуратно з осаду, профільтрувати використовуючи фільтр з марлі. Розлити готову перцівку по пляшках, дати додатково дозріти напою протягом декількох днів. Перцева настоянка готова, можна починати дегустацію домашнього напою.

Домашня перцева настоянка з гвоздикою

Цей рецепт так само просто зробити. У ньому менше складових, але тим не менше в підсумку виходить смачний і корисний напій. Він сподобається багатьом любителям міцного алкоголю. У домашніх умови на приготування перцівки буде потрібно всього 5 днів, і ви зможете насолодитися приємним ароматом і смаком домашньої настоянки.

Самогон або горілка - 1 л;
Червоний перець чилі - 2 шт;
Чорний перець горошком - 8-10 шт;
Мед - 5-6 ст, л;
Гвоздика -5 шт.

Стручковий перець, гвоздику і горошок засипати в банку і залити горілкою або хорошим зерновим самогоном. Вміст розмішати щільно закрити кришкою і настоювати 3-4 дня в теплому приміщенні. Настій періодично струшувати в міру можливості кожен 3-5 годин.
Перцеву настоянку профільтрувати через кілька шарів марлі.
Відлити невелику кількість настойки, додати мед і помішуючи підігріти до 40 ° С. Можна нагріти мед на водяній бані. Коли мед повністю розчинитися, влити його в настоянку і гарненько розмішати.
Розлити напій в пляшки дати постояти в склі 1-2 дня і можна подавати до столу.

Оригінальний рецепт ароматної перцівки на самогоні

Ця домашня перцовка відрізняється великим набором інгредієнтів. Приготований напій в домашніх умовах виходить красивого золотистого кольору з насиченим смаком спецій і ароматом меду, який порадує багатьох любителів кріпленого домашнього алкоголю.

Самогон 50 ° - 3 літри;
Перець Чилі - 3 стручки;
Кмин -1 ч.л;
Мед -2 ст. л;
Гвоздика -4 шт;
Чорний перець горошком - 1 ч.л;
Запашний перець - 10 штук;
Мускатний горіх -1 ч.л;
Кориця - 1 ч.л.

В емальовану каструлю відповідного обсягу засипаємо все спеції, додаємо мед і заливаємо самогон.
Каструлю ставимо на вогонь, постійно помішуючи доводимо до 60-65 ° С і при такій температурі витримати 8-10 хвилин.
Каструлю зняти з вогню, залишити остигати. Через 30 хвилин стручковий перець витягнути. Настій перелити в банку, закрити кришкою.
Настояти 3-5 днів при кімнатній температурі. Далі перцівку процідити через кілька шарів марлі, розлити по пляшках і відправити на «відпочинок» на 2-3 дня. Напій готовий до дегустації.

Як правильно пити і чим закушувати перцівку

Вживати перцівку прийнято кімнатної температури. Теплий напій на смак занадто різкий, відчувається високий градус. Холодна перцева настоянка також погано йде. Сам по собі напій дуже гострий, тому перед вживанням слід подумати про своє здоров'я. Не бажано настоянку пити людям, які мають хвороби шлунково-кишкового тракту і печінки. Перша випита чарка перцівки сильно обпікає, але вже наступна п'ються на багато м'якше. Взимку перцовка п'ється краще, вона має зігріваючий ефект.

Як підходящої закуски до перцівки будуть ситні страви з м'яса: шашлик, копчене м'ясо, холодець. Як доповнення, смажена картопелька і солоні огірочки.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна