Рахат лукум користь і шкода, протипоказання
Рахат-лукум - одна з найпопулярніших східних солодощів, яку часто можна зустріти на вітчизняному ринку. Кондитерський виріб продається у вигляді шматочків, сильно посипаних пудрою. Продукт не містить жиру, але так чи він корисний для здоров'я? Розглянемо склад, користь і шкоду рахат лукум.
Ще один інгредієнт лукума - крохмаль. Речовина являє собою ланцюжки цукрів, в процесі розщеплення відбувається виділення великого обсягу енергії.
Вважається, що продукт сприятливо впливає на роботу серцевого м'яза. Він підвищує її витривалість і покращує самопочуття людей з високим тиском.
Крохмаль спільно з глюкозою відноситься до засобів, що допомагають організму справлятися з вірусами. Чай з східної солодкістю дозволить не тільки отримати задоволення, але і захистить від застуди.
Рахат-лукум з горіхами корисний для статевої функції чоловіків і жінок. До того ж такий виріб уповільнює старіння через великої кількості вітаміну Е. Цей вітамін покращує роботу мозку і додає життєву енергію.
Корисний лукум фруктових сортів, але інгредієнти повинні бути тільки натуральними. Від штучних барвників користі не буде. Фруктові соки містять вітаміни і мінеральні речовини, а бергамот і масло троянди освіжають і покращують настрій.
В солодощі міститься лакрица - антисептична речовина. Лакрица ефективно справляється з різними інфекційними захворюваннями.
Варто відзначити, що виріб буде приносити користь тільки при помірному споживанні.
Основну шкоду десерту - цукор. Речовина сприяє розвитку цукрового діабету, велике споживання збільшує жирові відкладення, вони накопичуються під оболонками шкіри і внутрішніх органів. Використання цукру в щоденному меню викликає ожиріння, задишку, проблеми зі шкірою і волоссям.
Якщо в раціоні присутній у величезній кількості цукор, то їжа стає руйнівником організму. Може початися збій роботи підшлункової залози, кишечника. Страждає зубна емаль.
Шкода ласощі може нанести при присутності в складі смакових добавок, барвників. Цими компонентами іноді грішать виробники.
Протипоказання
Рахат-лукум не рекомендується використовувати в раціоні при наступних факторах:
- Індивідуальна непереносимість компонентів.
- Порушення роботи підшлункової залози, цукровий діабет.
- Ожиріння, схильність до швидкого набору ваги.
Якщо в анамнезі є хронічні захворювання, то прийом солодощі слід обговорити з лікарем. Не варто захоплюватися вживанням східного вироби при малорухливому способі життя, низьку активність, незбалансоване харчування.
Харчова цінність класичного лукума в таблиці:
Як готувати
Рахат-лукум готують з цукру, води, лимонного соку, кукурудзяного крохмалю, рожевої води, цукрової пудри, крему тартар. Щоб солодощах не відмокати при зберіганні, її спочатку обвалюють в крохмалі, потім - в цукровій пудрі.
Слід застосовувати тільки якісний крохмаль, можна використовувати пшеничний або рисовий. Для начинки лукума знадобляться горіхи, наприклад, мигдаль або фісташки.
Найпростіший спосіб приготування - цукор кип'ятять з однією склянкою води, додають крохмаль. Варять суміш до загустіння. В кінці варіння додають ванілін, лимонну кислоту, патоку подають десерт посипаний пудрою.
Зберігати лукум потрібно так, щоб він уникав контакту з повітрям. Якщо продукт розрізаний, то його зберігають в прохолодному місці. Попередньо солодкий продукт загортають в пергамент. Не можна загортати його в фольгу або плівку - він зробиться вологим.
Ще один спосіб зберігання - в папері для уникнення обветривания. Хороший спосіб зберігання - в холодильнику, бажано в щільно закритій ємності.
Як вибрати
Варто вибирати натуральний продукт без хімічних наповнювачів. При покупці потрібно простежити за формою лукума. Якщо десерт має увігнуту форму по краях, то його неправильно зберігали і він встиг пересохнути. Важливо простежити за терміном придатності, несвіжий десерт стає сухим.
Свіжий продукт при натисканні повертається в початкову форму, не прилипає до коробки.
З чим поєднується
Рахат-лукум поєднується з будь-якими напоями без цукру. Споживати солодкість смачно з зеленим або чорним чаєм без додавання додаткових підсолоджувачів.
Солодкість з Сходу має користь, але впроваджувати її в раціон варто помірно. Надлишок лукума в меню несе небезпеку для здоров'я через великий вміст в ньому цукру.