Рахат-лукум - корисні властивості і користь, шкода і протипоказання
Рахат-лукум є знаменитої східної солодкістю з вишуканим смаком. Він був ласощами для обраних. З'явився в XVIII в. в Туреччині. В кінці XIX ст. рахат-лукум був привезений до Європи і виставлений на ценз публіки. У Брюсселі ці ласощі отримало золоту медаль, а потім швидко поширилося по всьому світу.
За історичними відомостями, цих ласощів ми зобов'язані придворному кондитерові турецького султана Алі Хаджі Бекіра. Делікатес перевели як «задоволення для горла» і «зручні шматочки».
До теперішнього часу існують сотні рецептів виготовлення. Вони відрізняються формою і різноманітними добавками (фруктові соки для кольору, тертий шоколад, інжир), начинками (вершки, пюре і т.д.) Подається в якості десерту.
До складу рахат-лукум входять такі інгредієнти як мед або цукор, горіхи (все крім арахісу), крохмаль або агар-агар, прянощі (імбир, кориця, ваніль), цукати, ягоди, сухофрукти. Все це посипають кокосовою стружкою або цукровою пудрою. Десерт дуже м'який як мармелад, солодкий, корисний, надзвичайно смачний і ароматний.
За формою рахат-лукум підрозділяється на кубічний, фігурний, цільний, рулетное, двошаровий, арабська. Залежно від складу він буває фруктовим, квітковим, горіховим, медовим, інжировим, класичним.
Властивості рахат-лукум
1 штука рахат-лукум містить близько 40 кКал (досить багато), на 100 грам припадає близько 320 кКал. Треба відзначити, що калорійність продукту в більшу або меншу сторону залежить від складу солодощі та використання додаткових інгредієнтів.
У лукум містяться вуглеводи, які є джерелом надзвичайної енергії. Симбіоз глюкози і крохмалю призводить до зміцнення імунітету. Окремо вони підсилюють секрецію ендорфінів.
У даній солодощі міститься антисептична речовина лакрица. Ця речовина ефективно справляється з інфекційними хворобами.
Мед і горіх є джерелами вітаміну Е. Активні біологічні елементи в складі продукту благотворно впливають на статеву систему.
Кожен шматочок цих ласощів повинен мати рівні лінії з усіх боків, а в розрізі блищати. При неправильному зберіганні краю лукума увігнуті, пересохлі. Правильно приготовлений лукум не прилипає до тарі, після натискання набуває первісну форму. При зберіганні готового рахат-лукум потрібно уникати контакту з повітрям.
Користь рахат-лукум
Крім чудового смакового букета рахат-лукум володіє і корисними властивостями. Глюкоза в складі лукума зміцнює організм, добре впливає на серце, діяльність головного мозку, і навіть стан волосся. Незважаючи на калорійність, при помірному споживанні, ласощі принесе тільки користь.
Додаткові складові в солодощі, такі як бергамот (приносить освіження), масло троянди (настрій, відновлення сил), апельсиновий сік (запобігає простудним захворюванням) і ін. Зміцнюють імунітет. Що входять до складу горіхи є кладезью вітамінів і мінеральних речовин. Прянощі надають не тільки приголомшливий смак, але і є відмінними помічниками в боротьбі з бактеріями. Наприклад, імбир, сприяє виведенню шлаків. А сухофрукти є джерелом вітамінів.
У рахат-лукум входять різноманітні складові, в яких містяться різні вітаміни, мінерали, мікроелементи, які з усіх боків сприяють зміцненню здоров'я. Після заправки таким десертом, людина тут же відчуває прилив сил, позбавляється від різних запалень, позбавляється від стресів, рідше хворіє, а найголовніше - обзаводиться неприборканим апетитом. Внаслідок такої подзаправкі у людини з'являється висока працездатність, посилюється мозкова діяльність. Зміцнюються нігті, волосся, шкіра на клітинному рівні.
Застосування рахат-лукум
Рахат-лукум можна приготувати самостійно і під силу кожній дорослій людині. знадобиться; цукор - 1 склянка, цукрова пудра - 1 стакан, кукурудзяний крохмаль - 1 стакан, вда - 1 стакан, ванілін - чверть чайної ложки, щіпка лимонної кислоти.
Для виготовлення сиропу - змішують воду і цукор. Потім додається крохмаль, желатин, лимонну кислоту і ванілін. Суміш вариться до загустіння. Остившая маса розливається в подовжені формочки. Застиглу солодкість розрізають на невеликі прямокутники і обвалюють у цукровій пудрі. Ткое солодке блюдо краще зберігається в картонній коробці.
Шкода рахат-лукум
Рахат-лукум при надмірному споживанні призведе до придбання зайвої ваги. Проте, лукум рекомендують при дієтах в невеликих кількостях. Не варто його вживати і тим, хто веде малорухливий спосіб життя. Поїдання лукума в великих кількостях може викликати порушення обміну речовин, травлення і плюс до цього - збільшення додаткових кілограмів.
Вживання рахат-лукум протипоказано діабетикам. Тим, хто хоче надовго зберегти здоров'я зубів, запобігти карієс, теж варто відмовитися від такого задоволення.
Якщо часто вживати цю солодкість, то може наступити порушення виробництва ферментів шлунково-кишкового тракту. Це відбувається внаслідок уповільнення переварювання їжі, що призводить до збоїв системи травлення. Значна кількість цукру, що потрапляє при надмірному, може привести до швидкої втоми, зниження мозкової діяльності.
Люди, які страждають алергією, повинні самі вибирати рахат-лукум, що не містять інгредієнти, на які реагує організм.
Як на мене, мацоні продукт універсальний.Он добре і для схуднення, і для поліпшення загального самочувствія.Кроме цього він хороший, як перекус, ну або пізній ужін.К того ж він дуже вкусний.Только я готую його на спеціальній заквасці, вона так і називається Мацон (купую БакЗдрав) змішую з теплим, але не гарячим молоком і ставлю в мультиварку на 8 часов.После цього, вже майже готовий мацоні ставлю в холодильник на 2 часа.І потім можна насолоджуватися цим напоєм)
Якщо комусь потрібно вивести бородавку або позбутися від папілом, то можна без сумніву застосовувати веррукацід. Він не залишає слідів на місці всохлі бородавки, діє швидко. Можна користуватися вдома, самостійно.
Хороший препарат, переноситься добре, самопочуття покращує. Пила Дібікор, щоб холестерин до норми знизити. На перший раз вдалося це зробити і без статинів, але лікар порадив не розслаблятися, дієти і далі треба дотримуватися. Планую дотримуватися рекомендацій лікаря, не хочу проблем більше із зайвою вагою і судинами.
По грошах ельбона, звичайно, набагато вигідніше виходить. Алфлутоп дорогою, мабуть, за рахунок тваринного походження.
Дивлюся, багатьом тут Валосердін допоміг. Ну і я висловлюся в його користь. Не буду втомлювати своїми історіями і подробицями. Загалом, думав, що сам впораюся з безпричинними тривогами і безсонням. Але немає, довелося йти в аптеку. Там і дізнався про Валосердін. Тоді він мені допоміг, і зараз допомагає. Тепер слава богу не істерія, як баба.