Протеїн і білок це одне і теж
Білок, він же протеїн (переклад на англійську) - основа нашого організму. Структура його складається з амінокислот. «Основа організму» - не просто красиві слова, адже наше тіло з м'язів, тобто м'яса, а складом м'яса є саме білок.
Розрізняють протеїни за походженням:
- Тварини - засвоюється на 60-90%, так як найбільш схожі на людські;
- Рослинні - засвоюється на 20-40%.
Протеїн, він же білок, потрібен нам для
Для засвоєння білок розділяється на амінокислоти, і тільки після цього вони збираються в нову структуру. Для нашого організму підходять тільки 22 види амінокислот (в природі існує близько 300), які вибудовують наші протеїни, ті які не підходять, наше тіло виводить.
Амінокислоти бувають замінні і незамінні (у людини 12 і 10 відповідно). Замінні - людина синтезує з надходить їжею, а незамінні повинні надходити в організм із зовні. Багато спортсменів використовують саме амінокислоти, тому що організм не витрачає час на розщеплення білка.
Багато людей лякаються слова з американським походженням - «протеїн», але робити цього не слід. Для виробників вигідніше вживати в назвах саме іноземні слова - це додає привабливість продукту для споживача, також багатьох турбує, що буде якщо перестати пити протеїн. але це інша історія.
В реальності різниці між білками в складі добавок і в звичних продуктах немає. Правда, для отримання білка з їжею, є доведеться в великих кількостях, а для спортсменів це не прийнятно, адже з білками в організм надійдуть зайві вуглеводи, що призведе до відкладання жиру.
Білок курячих яєць засвоюється на 98 відсотків, але в складі міститься холестерин, а його велика кількість має згубний вплив. Можна відокремити жовток, джерело холестерину, але тоді білок буде засвоюватися не так повно. Рослинні білки погано розщеплюються і склад амінокислот залишає бажати кращого. Найбільш приємні нашому організму білки, які містяться в м'ясі, рибі, коров'ячому молоці та яйцях.
Помилкове думки згубного впливу протеїну
Також існує думка, що концентрати протеїну можуть згубно впливати на організм людини, що доведено лише з приводу надмірної прийому білка (організм отримує надмірну кількість азоту, який погано впливає на роботу нирок).
Можна зробити висновок - між протеїном і білком дійсно немає різниці. Під протеїном обиватель має на увазі «страшні» харчові добавки, і не розуміє, що нічого поганого в них немає - тільки необхідні елементи для організму людини.