Просте тістечко безе - як приготувати безе в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото

Легкий, ніжний, повітряний десерт з мінімальної кількості інгредієнтів, все це можна сказати про безе. Тістечко безе готується елементарно просто, варто лише дотримати деякі правила, і успіх гарантований. А правила ці дуже прості: потрібно використовувати добре охолоджені білки курячих яєць і не допустити потрапляння у збивати масу навіть крапельки води і / або жиру, посуд повинна бути сухою. Рецепт, з покроково зробленими фото, допоможе вам легко освоїти всі кулінарні тонкощі приготування.

Як зробити тістечко безе в домашніх умовах

Щоб спекти ідеальні безе, нам знадобиться тільки два продукти - білки курячих яєць і цукор. На кожен білок потрібно взяти 50 грамів цукру.

Просте тістечко безе - як приготувати безе в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото

В першу чергу, акуратно відокремлюємо білки від жовтків і виливаємо їх в суху посуд.

Потім, починаємо збивати до «міцної піни» міксером, поступово збільшуючи обороти до максимальних.

Перевірити, чи добре збиті білки, можна дуже простим способом, вони не повинні випадати з перевернутої верх дном миски або ложки, краще перевірити на малій кількості, раптом ще погано збиті. Як видно на фото, мої білки вже досягли потрібної кондиції.

Просте тістечко безе - як приготувати безе в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото

Коли білкова основа готова, починаємо поступово вводити в неї цукор. Додавати його краще потроху, по столовій ложці, не перестаючи при цьому збивати міксером. Маса набуватиме більш щільну структуру і глянсовий блиск.

Просте тістечко безе - як приготувати безе в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото

Коли весь цукор доданий, можна припиняти збивання, перекладати отриманий білковий крем в кондитерський мішок і отсаживать тістечка безе. Деко краще застелити пекарської папером, без неї доведеться змастити поверхню олією, а в безе жир не вітається.

Просте тістечко безе - як приготувати безе в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото

Щоб максимально просто перенести масу в мішок, існує маленька хитрість, потрібно використовувати підходить за розміром банку, тоді нічого не буде злипатися і випадати.

Просте тістечко безе - як приготувати безе в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото

Якщо мішка немає, не біда, скористайтеся звичайним поліетиленовим пакетом з відрізаним куточком або просто викладіть масу на лист за допомогою ложки.

Далі, можна відправляти наш майбутній десерт в духовку. Випічка - не зовсім підходяще слово для цього виду солодощів, тут скоріше доречно поняття - сушка. Адже саме це вони і роблять протягом 1,5-2 годин в духовій шафі при температурі 100 градусів. Спочатку, щільною стає скоринка, а потім, дуже поступово, висихає вся маса. Перевірити готовність можна дерев'яною шпажкою, вона повинні виходити сухою.

Просте тістечко безе - як приготувати безе в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото

Повітряне, що таять у роті, найсмачніше тістечко безе готово. Використовувати їх можна по-різному: в якості самостійного десерту до чаю; з'єднати дві половинки за допомогою шоколаду, вареного згущеного молока або будь-якого іншого крему; для прикраси тортів і прошарків з кремом між його коржами.

Схожі статті