професія кондитер
Потрібно сказати, що професія кондитер відноситься до реалістичного типу. Це означає, що її представники мають схильність до практичного праці, що вимагає застосування спритності і фізичної сили. Така робота не вимагає спілкування з людьми, а також формулювання і викладення думок.
В обов'язки кухаря-кондитера входять: приготування різних видів тіста, кремів і начинки за певною рецептурою, а також випічка і прикраса продукції.
Професія кондитер вимагає від людини наявності тонкого смаку, хорошого нюху, смакової пам'яті, а також творчої уяви. Кухарі-кондитери обов'язково повинні добре розбиратися в складах різних продуктів і володіти всіма потрібними знаннями про особливості роботи кухонного обладнання.
Також слід підкреслити важливість окоміру і зорово-рухової координації. Досить часто на око відрізають шматки торта або розрізають тістечка з великого цілого пласта. Крім того, така професія вимагає достатньої фізичної витривалості, так як доводиться дуже довго працювати стоячи при дуже високій температурі, яка виходить від печі. Також до недоліків професії потрібно віднести загрозу набрати зайву вагу через те, що доводиться постійно дегустувати ті чи інші продукти для досягнення потрібного результату.
Що стосується особистих якостей, то варто підкреслити акуратність, розвинену смакову пам'ять і творчий підхід до справи. Вивчитися на кондитера можна у технікумі, вступивши на спеціальність «Кухар-кондитер», «Кондитер цукристих виробів» або «Технології продуктів громадського харчування».
Окремо варто поговорити про перспективи даної професії. Кондитери, як правило, починають свою кар'єру з невеликих їдалень, ресторанів або кафе з малої клієнтурою. Однак з часом набувається досвід. і можна переходити до виконання індивідуальних замовлень по випічці тортів і інших виробів. Багато кухаря-кондитери працюють у великих готелях і ресторанах високого рівня, а також беруть участь в міжнародних конкурсах. Зрозуміло, заробітна плата у таких майстрів значно вище, ніж у штатних співробітників звичайних кафе.
