Принцип приготування кальмарів, щоб вони були м'якими
В супермаркетах цей продукт зазвичай представлений в замороженому вигляді. Перш ніж купувати, необхідно оцінити його зовнішній вигляд. Він повинен відрізнятися щільністю, при цьому шкірка повинна бути рожево-фіолетового відтінку, а м'ясо - тільки білого. Якщо м'ясо тушки іншого кольору, це означає, що продукт піддавався розморожування, і купувати його не варто, оскільки він після приготування матиме гіркий смак і запах старої риби.
каструля; вода; кальмари;
Розморожування
Необхідно занурити його в ємність з теплою водою.
Однак найкращим варіантом вважається природне розморожування, яке відбувається при кімнатній температурі або на відкритому повітрі.
Пальцями рук тушку притискають до обробній дошці, другою рукою знімають акуратно шкірку.
