Приготування нутрії, домашнє утримання нутрій, шкурки шиншил
М'ясо нутрії вважається дієтичним і гіпоалергенним продуктом. Воно легко перетравлюється і засвоюється організмом. До того ж воно має найніжнішим смаком. Але щоб продукт залишався корисним, потрібно щоб він не втратив своїх корисних властивостей в процесі приготування. А, як відомо, м'ясо краще запікати, ніж смажити. Тому ми розповімо, як приготувати нутрію в духовці.
Нутрія, запечена в духовці
- нутрія - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 5 зубчиків;
- сметана - 200 мл;
- біле сухе вино - 120 мл;
- сіль, перець - за смаком;
- зелень кропу і петрушки - за смаком.
Тушку нутрії обробляємо на шматочки, натираємо їх сіллю і перцем. Тепер можна зробити двома способами: спочатку обсмажити нутрію на сковороді або ж відразу викласти її на деко. При другому варіанті час приготування трохи збільшиться. Отже, на м'ясо викладаємо нарізану кільцями цибулю і заливаємо це все вином. Ставимо деко в духовку і тушкуємо приблизно 30 хвилин. А поки займаємося соусом: змішуємо сметану з подрібненим часником і спеціями. все добре перемішуємо. Заливаємо отриманим соусом м'ясо і тушкуємо ще приблизно 20-25 хвилин. Готову страву посипаємо зеленню і подаємо до столу.
Як приготувати нутрію в рукаві?
- нутрія - 1 шт .;
- часник - 1 головка;
- сіль, перець, мелена паприка - за смаком.
Тушку натираємо сіллю з перцем і пропущеним через прес часником. Прибираємо в холодильник приблизно на годину. Потім її дістаємо і укладаємо в рукав для запікання. При бажанні туди ж можна вкласти цілий очищений картопля. Рукав з обох сторін защипуємо за допомогою кліпс. Запікаємо в духовці 40-50 хвилин при температурі близько 250 градусів. Хвилин за 10 до закінчення приготування рукав розрізаємо, щоб нутрія в духовці підрум'янилася.
Як смачно приготувати нутрію
Ех, чого тільки я не навчилася готувати за свою спільну 18-ти річну життя зі своїм мисливцем-чоловіком! І дичину всяку. і нутрій ми тримали, тому готувати їх так само вмію.
А починалося все так. Завели, значить, чоловік зі свекрухою нутрій. Я тоді в декреті з малятком сиділа, справ по горло, тому живністю і городом вони займалися, а я дитиною і будинком всередині. Тобто, готувала з того, що виростять в городі і принесуть з лісу. Так ось, коли нутрії підросли, стали їх забивати для їжі.
А треба сказати, що свекруха до них, як до дітей, ставилася. Імена у них всіх були: це Вася, а це Мальвіна, наприклад, а той Пьерро. Так ось, як першу нутрію стала готувати - свекруха бачити цього не могла, так їй шкода було. Ну, а я в житті ніколи цієї зверюги не їла, от стала думати: як правильно приготувати нутрію, щоб смачно було, так перед свекрухою не зганьбитися.
Спочатку варила її: м'ясо якесь дивне виходило, з якимось скрипом, чи що. Ну, не те ... Що ж робити, як смачно приготувати нутрію? Я вже й так, і сяк мудрувала, інтернету тоді ж не було, щоб підглянути у інших, так з кимось порадитися. Згадала я, як фазана готувала на початку сімейного життя і вирішила фокус повторити.
І ось вирішила я подумати, як приготувати нутрію в духовці. Знову таки, виручила качатницю. М'ясо розібрала на шматки, обмила, дала стекти воді. Утятніцу нагріла, зробила соус зі сметани, смаженого цибульки і морквини. М'ясо трохи обсмажити, виклала в утятницу, залила соусом і поставила в духовку на зовсім невеликий вогонь. Ну так, градусів на 80.
Потім замотався, забула про нутрії, зібралася з дитиною і поїхала в магазин. Приїхала через години 3, згадала вже біля будинку про нутрії в духовці і все похололо всередині. Думаю: все, згоріла моя звірюка. Заходжу в будинок - пахне так ароматно, слів немає! Я до духовки - все нормально. Виймаю утятницу - а звідти такий запах, аж повен рот слини відразу став. Виймаю м'ясо спробувати - о Боже, воно тане в роті, смачне - сил немає! До речі, може вам буде цікаво тут я описую, як приготувати дику качку.
Чоловік додому прийшов через годину - я йому на стіл і виклала своє готування. Їсть, нахвалює, зупинитися не може. Я і мовчу, що забула про нутрії, тому вона така чудесна вийшла ... Навіть свекруха злегка спробувала ... А потім і відірватися не могла від свого Пьерро. Після цього я інших нутрій в основному так і готувала. Ще, правда, просто в утятніце на газовій печі - все так же, тільки без духовки, на дуже повільному вогні, щоб довше помлела. Рекомендую - корисно і смачно! А також зараз розмістила свій рецепт, як приготувати смачно зайця в духовці пальчики просто оближеш.
Як готувати нутрію
Нутрія вважається дуже корисним і дієтичним продуктом, оскільки не містить холестерину. Але багатьох зупиняє від покупки м'яса нутрії то, що це досить специфічний продукт. Якщо ж ви все-таки зважилися приготувати м'ясо нутрії, скористайтеся нашими порадами.
Після забою нутрій м'ясо рекомендується охолодити і для дозрівання витримати близько півдоби при кімнатній температурі. Є, правда, свої секрети - коли купуєте нутрію, попросіть продавця відразу вирізати жировик. він дає специфічний запах.
Нутрію можна приготувати так само, як і будь-яке інше м'ясо. Тільки слід врахувати, що час приготування значно менше, ніж у тій же свинини, т. К. Нутрія за своєю природою малорухливі і м'ясо у неї набагато ніжніше.
М'ясо нарізають на шматки вагою 30-40 г, підсолюють і смажать на сильному вогні до темно-золотистого кольору. Зарумяненное м'ясо заливають водою і гасять на повільному вогні до м'якості. Додають спеції - петрушку, перець, лавровий лист, зубчики часнику, заливають сметаною.
Нутрія в сметані
Готуємо болотного бобра!
Нутрія, болотний бобер, коіпу - ссавець ряду гризунів, єдиний вид сімейства Нутрієві. Наукова назва виду coypus відбувається з арауканского мови.
Ну ось вона. Вагою 2,7 кг.
І не кажіть мені, що Granny зовсім очманіла - щура жерти!
Нутрія це не тільки цінне хутро, але дуже і дуже діЕтіческое м'ясо. А які це охайні тварини - це просто треба бачити. Це вам не свиня, в грязи не валяється!
Коротше, умовляти вас не буду, але запевняю, що нутрія це таки смачно. І бульйон з неї аж солодкий, а паштет з печінки нутрії - це просто казка!
Я ж вирішила її просто згасити в сметані.
Смачні страви з ніжного м'яса нутрії
Ті, хто знають толк в м'ясі, скажуть, що правильно приготована нутрія виявляється смачніше кролика або голубів. Говорити гостям про те, що вони їдять, не обов'язково, враховуючи наше неприйняття чогось незвичайного, але будьте впевнені, що велика піала з ароматними шматочками спорожніє першої! Нутрія вважається таким же делікатесом в багатьох країнах світу, як жаб'ячі лапки, їжачки і навіть шлунки білок з кедровими горішками, які готують в Сибіру. Ніжний смак нутрії пояснюється тим, що жівтное їсть тільки вимиту їжу, та не аби яку. Другий такий чистюлі в тваринному світі не знайти!
Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів страв з м'яса нутрії. Щоб воно не мало специфічного запаху, попросіть продавця на ринку вирізати жировик тварини, що знаходиться в холці. Нутрія готується дуже легко, а інгредієнти господиня підбирає самостійно, на око: це м'ясо готується так само, як і куряче.
1. Нутрія тушкована зі сметаною
Наріжте м'ясо невеликими шматочками, підсолити і підсмажте на розпеченій сковороді, поки страва не придбає темно-золотистий відтінок. Потім залийте м'ясо водою і протушкувати в каструлі на повільному вогні, поки воно не стане м'яким. Коли нутрія буде готова, шматочки засипають сумішшю петрушки, лаврового листа, чорного перцю і часнику і заливають сметаною.
Наріжте дрібними шматочками цибулю і сало, жир злийте, обсмажте м'ясо. Переклавши нутрію в посуд, рідина з сковороди не зливаються, а додайте в неї борошно, трохи червоного вина і води. В підливу слід покласти м'ясо, обсмажені цибулю і сало, підсолити і поперчити, а потім гасити блюдо 90 хвилин на повільному вогні.
3. Чахохбили з нутрії
Обсмажте на повільному вогні до появи золотистої скоринки невеликі шматочки м'яса нутрії. Переклавши м'ясо в каструлю, залийте його бульйоном, додайте 1/2 склянки кип'яченої води і знову поставте нудитися на повільному вогні. В цей час наріжте і підсмажте цибулю, помідори і борошно, додавши і їх після в каструлю з м'ясом. Хвилин через 15 влийте білого сухого вина і додайте спеції за смаком. Гасіть до готовності.
Наріжте м'ясо, складіть у каструлю, злегка побризкайте соком лимона, рослинним маслом, оцтом, а потім посипте дрібними кільцями зеленої цибулі, чорним перцем і петрушкою, перемішайте. Витримайте м'ясо в холодильнику 4-5 годин.
Після того, як м'ясо буде нанизано на шампур, обсмажте нутрію над мангалом. Подавайте м'ясо з рисом, цибулею, помідорами і гострим грузинським соусом типу Ткемалі.
Маленький секрет: обсмажити нутрію можна не тільки на мангалі, а й в сковороді, тільки нанизуйте шматочки м'яса на дерев'яні палички.
Джерела: womanadvice.ru, dom-i-domochadci.ru, kulinariya.goodhouse.com.ua, hulinar.ru, kulinaria.if.ua