Правильне »застілля або як вижити під час свят - свята, застілля, здоров'я, проблеми,
Ось і закінчилася нескінченна низка зимових свят - Новий Рік, Різдво, Хрещення ... Злегка втомлені, ми подолали цей марафон і тепер повертаємося до звичного ритму життя. Однак попереду ще багато свят: саме час попрацювати над помилками і визначитися, як витримати виснажливі застілля з найменшими втратами для себе.
Хочемо ми того чи ні, але будь-який святкове застілля - пристойний стрес для організму. Особливо підступні в цьому відношенні свята, які тривають кілька днів. Кожна господиня намагається з усіх сил, щоб прийняти гостей якнайкраще і не вдарити обличчям в бруд, тому готує безліч різноманітних страв, які стануть прикрасою святкового столу. На жаль, серед цього достатку повно продуктів, які погано поєднуються між собою і є важкою, незвичною їжею, тому нашому організму доводиться докладати додаткових зусиль, щоб впоратися з непростим завданням по їх засвоєнню. Це нелегко і при ідеальному стані здоров'я, що вже говорити людям з різними захворюваннями?
У лікарів не дарма в ходу термін «святкові хвороби». Безумовними лідерами серед них є загострення захворювань шлунково-кишкового тракту: гастритів, виразкової хвороби, колітів. Даються взнаки і холецистит з панкреатитом через підвищеного навантаження на печінку і підшлункову залозу. Все це - безпосередній результат гастрономічних надмірностей.
Характерними ознаками неполадок в області шлунково-кишкового тракту можуть бути:
- почуття розпирання і тяжкості в шлунку - найчастіше ознака переїдання;
- здуття живота викликають, як правило, солодощі, випічка, газовані напої;
- діарею або навпаки, запор, нудоту і біль у животі можуть спровокувати велику кількість жирних продуктів, копченості, соління і т. д .;
- відрижку і печію викликає поєднання жирного і солодкого з газованими напоями;
- відчуття гіркоти у роті дає зворотний закид надлишку жовчі, що відбувається через проблеми з жовчним міхуром, викликаних великою кількістю жирного.
Безпосередньо за проблемами з шлунково-кишкового тракту йдуть загострення серцево-судинних захворювань. які часто називають «святкове серце». Поєднання великої кількості їжі з алкоголем і фізичними навантаженнями напередодні прийому гостей здатне викликати гіпертонічний криз, перебої серцевого ритму, тахікардію, запаморочення, болі в серці внаслідок зміни його положення через підйом діафрагми роздутим газами кишечником. Всі ці симптоми можуть проявитися навіть у зовсім молодих людей.
Ще одне вкрай неприємний наслідок застілля - ознаки легкого похмілля. коли на ранок ясно розумієш, що «ось та остання чарка точно була зайва». Слабкість, головний біль, нудота, можливо блювота - весь цей «букет» переноситься досить болісно. Викликати похмілля може не тільки зайва кількість випитого, а й безконтрольне змішування різних спиртних напоїв або алкоголь, випитий на порожній шлунок.
У нормі рН крові в нашому організмі має слаболужну реакцію (рН 7,26-7,45). Під впливом алкоголю відбувається зрушення цих показників в кислу сторону, що в значній мірі сприяє розвитку похмільного синдрому.
Що ж можна зробити напередодні застілля, під час і після нього, щоб мінімізувати неприємні наслідки.
Однією з найпоширеніших помилок напередодні застілля є порушення звичного режиму харчування. В очікуванні «бенкету» ми відмовляємося від повноцінного обіду і задовольняємося перекушуваннями. Ще гірше виглядає ситуація, коли господиня півдня проводить на кухні і не знаходить часу, щоб нормально поїсти, а тільки пробує готуються страви. Але «голод - не тітка», в результаті ми накидаємося на їжу зі святкового столу і з'їдаємо набагато більше, ніж потрібно було б. Таким чином ми забезпечуємо не тільки переїдання, але і швидке сп'яніння. Обов'язково потрібно нормально поїсти в звичний час, тоді і під час застілля ви навряд чи з'їсте набагато більше, ніж зазвичай за вечерею.
За півгодини до серйозного застілля або безпосередньо перед ним можна прийняти мезим, фестал, креон або будь-який інший ферментний препарат для поліпшення травлення - він допоможе впоратися з підвищеним навантаженням на шлунково-кишкового тракту. Звичайно, такий прийом не повинен входити в звичку - використовуємо його тільки в дійсно необхідних випадках.
Перед початком трапези оціните «масштаби лиха» і визначитеся, які страви ви можете їсти без шкоди для себе, які дуже хочеться, але не бажано, а від яких взагалі краще б утриматися. Почніть з чого-небудь нейтрального, наприклад, овочевого салату - він займе частину обсягу шлунка і на «шкідливості» залишиться менше місця.
Велика кількість солінь і маринадів, ікра, солоненьке рибка або грибочки практично гарантовано забезпечать набряклість на наступний день після застілля. А для людей з проблемами з боку серцево-судинної системи їх безконтрольне поглинання взагалі небезпечно через порушення водно-сольового балансу в організмі. Гострі ж закуски стимулюють апетит і можна з'їсти набагато більше, ніж планувалося. До того ж часник, цибуля, перець, гірчиця, хрін і оцет уповільнюють процес розщеплення алкоголю.
Наш шлунок неабиякий «гальмо», відчуття насичення настає не відразу. З цієї причини їсти краще невеликими порціями, з перервами. При можливості встаньте з-за столу, посувайтеся, поспілкуйтеся з іншими гостями - так ви насититеся меншою кількістю їжі і уникнете переїдання. А ось кількість «перекурів» краще скоротити.
Існує думка, що алкогольні напої не потрібно запивати. Це не так - алкоголь сприяє зневоднення організму, тому для нормального самопочуття запаси води необхідно поповнювати. Відмовтеся від газованих напоїв. нічого крім здуття, печії і прискореного сп'яніння вони вам не дадуть, окрім того, вуглекислий газ в них додатково подразнює слизову оболонку шлунка. Солодкі соки, компоти, морси також не найкращий вибір - через великий вміст глюкози, яка має пріоритет в розщепленні при одночасному попаданні в шлунок разом з алкоголем, останній довше буде залишатися в первозданному вигляді. В результаті сп'яніння настає начебто пізніше, зате моментально, солодкий смак напоїв замаскує неприємний присмак алкоголю і ви вип'єте більше своєї «норми», ну і похмілля не змусить себе чекати. Якщо дуже хочеться соку - випийте томатний. а взагалі краще віддати перевагу негазованої мінеральної води.
Будьте обережнішими з фруктами! Виноград. наприклад, в поєднанні з алкоголем діє так само, як і солодкі напої, грейпфрут блокує ферменти печінки, необхідні для розщеплення алкоголю, а диня зі спиртними напоями здатна спровокувати жорстоку діарею. До речі, класичні «шампанське і шоколад» - аж ніяк не нешкідливе поєднання, яке може закінчитися нападом гострого панкреатиту.
Ніколи не змішуйте алкогольні напої. На початку застілля визначитеся, що саме ви будете пити і дотримуйтеся цього вибору весь час, що не спокушаючи на «чарочку лікеру до кави». З цієї ж причини краще відмовитися від коктейлів - так набагато менше шансів заробити всі «принади» похмілля.
«Знавці» часто радять випити за годину-півтори до застілля кілька ложок соняшникової олії або з'їсти шматочок вершкового - мовляв, масло «змаже» стінки шлунка і алкоголь буде менше всмоктуватися. З одного боку, це так, ефект від випитого відразу буде менше. З іншого ж боку, це справжнісіньке «відкладене сп'яніння» - воно все одно настане, тільки трохи пізніше, зате раптово і різко.
Навіть після самого рясного застілля, коли з'їдено і випито так багато, що начебто ви не в змозі більше нічого проковтнути, постарайтеся все ж випити на ніч склянку кефіру. З нього ж і почніть ранок - самопочуття буде набагато краще. Дуже корисно влаштувати собі розвантажувальний день. їжте легку їжу, овочі, нежирні кисломолочні продукти. Дуже важливо багато пити - негазовану воду, трав'яні чаї або зелений чай, відвар шипшини.
А якщо все ж похмілля, не дивлячись на всі зусилля, уникнути не вдалося.
В цьому випадку допоможе будь-який сорбент. який швидше виведе з організму продукти розпаду алкоголю. Можна випити звичайний активоване вугілля (1 таблетка на 10 кг ваги), таблетки попередньо розчавити ложкою між двома листами паперу - так всмоктування буде проходити всією поверхнею порошку, що набагато ефективніше. Необхідно побільше пити (наприклад, теплий солодкий чай з лимоном), а от намагатися насильно поїсти не потрібно. Спокій і, по можливості, сон - ось що допоможе вам швидше прийти в себе. Не бажано також самостійно намагатися промити шлунок, випивши велику кількість води і намагаючись викликати після цього блювоту - якщо похмілля дуже сильне, краще викликати «Швидку», щоб промивання шлунка зробив лікар, він же вколет необхідні ліки.
Чудових вам святкових застіль без неприємних наслідків.