Поради по харчуванню дітей
РЕКОМЕНДАЦІЇ БАТЬКАМ З ХАРЧУВАННЯ
Кожну маму турбує, чим годують її дитини в дитячому саду. Питань по харчуванню багато, спробуємо розібратися.
Цілком зрозуміло хвилювання батьків, які мають віддавати свого «домашнього» дитини в дитячий сад. Чи все необхідне буде отримувати малюк, калорійно чи і якісно його годуватимуть? А головне, чи буде він з апетитом наминати дитсадкові їжу після домашніх вишукувань?
Поспішаємо заспокоїти всіх мам і тат: харчування в дитячих садах сьогодні на необхідному рівні і для занепокоєння причин немає. А що стосується малишових пристрастей, будьте готові до того, що, можливо, на перших порах ваше чадо трохи повередувати, відвертаючись від незвичної, на його погляд занадто прісною, їжі. Так, в дитячому саду йому ніхто не запропонує гостренькі приправку, улюблене смажене м'ясо або гамбургер. Але малюкам дійсно краще обійтися без смаженого, гострого і жирного. Всі примхи тимчасові. Звичайно, дитині доведеться звикати до нового меню, але все це тільки на благо його здоров'ю. А в веселій компанії однолітків процес дегустації нових страв і звикання піде швидше.
Основа правильного харчування в дитячих садах - це норми, які затверджені постановою уряду РФ. Причому для різних вікових груп - норми свої.
Технолог відділу освіти становить меню, враховуючи норми харчування. Дитина повинна отримувати в день певну кількість м'яса, масла, кефіру, фруктів і так далі.
У будь-якому дитячому садку є бракеражний журнал, де фіксуються багато показників: що кожен день діти отримують на сніданок, на обід, на полудень, обсяг, якість. Споживання кожного виду продукту має відповідати нормі.
До будь-якого продукту, що поставляється в дитячий сад, повинні додаватися обов'язкові документи: накладна, сертифікати якості та безпеки, ветеринарна довідка. Товар приймає комірник і медична сестра. Це правила для всіх.
Етикетки від продуктів із зазначенням дати вироблення зберігаються в дитячому садку для контролю. Всі ліцензовані дошкільні установи строго перевіряються Росспоживнаглядом, та й відповідальні постачальники тепер ні за що не хочуть втрачати свій престиж і клієнтів і відповідають за свою продукцію.
Заглянемо на кухню.
Таїнство приготування обідів і сніданків відбувається на кухні. Саме звідси по дитячому саду розпливаються смачні аромати.
Згідно з санітарними вимогами на кухні є окремі зони - для оброблення сирих продуктів, м'ясний цех, овочевий, приміщення, де миють посуд, гарячий цех. Дерев'яні обробні дошки все з написами: «овочів», «для м'яса» і т.д. Обробні ножі теж мають кожен свого «клієнта»: м'ясо, хліб, овочі, яйця ... Останні, наприклад, перед приготуванням миють в спеціальній ємності і навіть розбивають спеціальним ножем.
По одній порції кожного блюда кухарі зобов'язані залишати в холодильнику на добу. При будь-якої перевірки відразу можна впевнитися, що їли дітки саме в цей день.
Що і як їмо
Основним прийомом їжі в дитячому саду є обід. Саме в цей час малюк з'їдає максимальну кількість м'яса, риби і овочів. Перші страви представлені борщами, бульйону, м'ясними, рибними і вегетаріанськими супами. На друге зазвичай дають м'ясні страви (котлети, фрикадельки, гуляш, рагу). На гарнір бажано частіше використовувати овочі. На третє - сік, компот, кисіль. На сніданок малюки отримують молочні каші, омлет, страви з сиру і так далі. Два рази на тиждень дітям дають кисломолочні продукти (кефір, ряжанку, йогурти), обов'язково раз на тиждень - рибу.
Харчування має бути збалансованим. Ні в одному меню ви не зустрінете крупу (у вигляді каші) два рази в день. Якщо ви захочете ознайомитися з двотижневим меню - ви переконаєтеся, що одне і те ж блюдо там не повторюється. Так і з іншими продуктами. Меню в дитячих садах вивішується в холі (роздягальні), щоб батьки могли в будь-який час з ним ознайомитися.
Інформація про проведення вітамінізації.
З метою профілактики недостатності мікронутрієнтів (вітамінів і мінеральних речовин) в харчуванні дітей використовуються харчові продукти збагачені мікронутрієнтів.
Вітамінізація страв проводиться з урахуванням стану здоров'я дітей, під контролем медичного працівника і при обов'язковому інформуванні батьків про проведення вітамінізації. Проводиться штучна С - вітамінізація. Штучна С-вітамінізація в дошкільних освітніх організаціях здійснюється з розрахунку 50,0 мг на порцію.
Препарати вітамінів вводять у третю блюдо (компот або кисіль) після його охолодження до температури 15 ° С (для компоту) і 35 ° С (для киселю) безпосередньо перед реалізацією.
Вітамінізовані страви не підігріваються.
Підстава:
Санітарно-епідеміологічні правила і нормативи СанПіН 2.4.1.3049-13 п.14.21
Батькам на замітку
Шановні батьки, будь ласка, зверніть увагу на наступні рекомендації:
Особливості харчування дитини в період адаптації
Для профілактики ГРЗ і ГРВІ слід проводити додатково вітамінізацію раціону харчування дітей, використовуючи широкий асортимент наявних вітамінізованим харчових продуктів і напоїв, а в разі потреби (за висновком лікаря), також полівітамінних препаратів (вітамінно-мінеральних комплексів).
ШАНОВНІ БАТЬКИ!
У державних освітніх установах, що реалізують загальноосвітні програми дошкільної освіти, з 12-годинним перебуванням дітей введено 10-ти денне меню для дітей від 1,5 до 7 років.
10-денні раціони харчування (меню)
У меню представлена велика різноманітність страв, виключені їх повтори, широко використовуються продукти з підвищеною харчовою і біологічною цінністю, що дозволяє скорегувати харчову цінність раціону, сформувати у дітей навички здорового харчування, правильних смакових уподобань.