Корисні поради по харчуванню дітей шкільного та дошкільного віку
Важливою умовою є строгий режим харчування, який передбачає 5 прийомів їжі. Причому 3 з них повинні обов'язково включати гарячу страву. При цьому на частку сніданку доводиться приблизно 25% добової калорійності, на частку обіду 40%, полудня - 15%, вечері - 20%.
Щоб забезпечити різноманітність страв і правильне їх чергування, меню ми складаємо відразу на кілька днів вперед. Якщо молоко і молочні продукти повинні входити в раціон харчування дитини щодня, то на сніданок, обід і вечерю перші і другі страви ми повторюємо не частіше, ніж через 2-3 дня. Це також дозволяє підтримати у дошкільника хороший апетит.
Орієнтовно на добу дитина 3-6 років повинен отримувати наступні продукти:
- молоко (з урахуванням що йде на приготування страв) і кисломолочні продукти - 600 мл,
- сир - 50 г,
- сметана - 10 г,
- твердий сир - 10 г,
- масло вершкове - 20 - 30 г (в каші і на бутерброди),
- обов'язково рослинне масло - 10 г (краще в салати, вінегрети),
- м'ясо - 120-140 г,
- риба - 80-100 г,
- яйце - 1 / 2-1 шт.,
- цукор (з урахуванням кондитерських виробів) - 60-70 г,
- пшеничний хліб - 80-100 г,
- житній хліб - 40-60 г, крупи, макаронні вироби - 60 г,
- картопля - 150-200 г,
- різні овочі -300 г,
- фрукти і ягоди - 200 г.
Полудень і вечеря повинні бути легкими. Це можуть бути овочеві, фруктові, молочні, круп'яні страви. Але якщо у дитини знижений апетит, можна збільшити під час вечері не кількість конкретного блюда, а його калорійність: нехай вечеря буде більш щільним, ніж обід. Таким чином можна допомогти розвивається організму впоратися зі зростаючими енерговитратами.
На сніданок хороший гарячий напій (кип'ячене молоко, чай), якому передує будь гаряче блюдо (наприклад, омлет), не надто об'ємне і не потребує тривалого часу на приготування.
Під час обіду обов'язково нагодувати дитину супом або борщем. Адже перші страви на основі овочевих або м'ясних бульйонів є сильними стимуляторами роботи рецепторів шлунка. Це сприяє підвищенню апетиту і поліпшення процесу травлення.
Дітям дуже корисні свіжі овочі, фрукти, ягоди. Дошкільник може споживати їх сирими або у вигляді приготованих на їх основі страв. Салати краще запропонувати перед першими і другими стравами, так як вони сприяють інтенсивної виробленні травних соків і покращують апетит. Якщо ви дасте салат і на сніданок, і на обід, і на вечерю (нехай навіть потроху), буде особливо добре. Свіжі фрукти ідеально підходять для полудня. А ось в проміжках між їжею їх краще дитині не пропонувати, особливо солодкі.
Яйця корисні для дошкільнят. Адже в них міститься багато вітамінів A і D, фосфору, кальцію, заліза. У сирому вигляді давати яйця не слід, оскільки існує ймовірність зараження сальмонельозом.
У шестирічної дитини електролітний обмін ще нестійкий, тому зайве надходження води в його організм може створити додаткове навантаження на серце і нирки. Добова потреба дошкільника в воді становить в середньому 60 мл на 1 кг ваги. Деякі діти в спекотні літні дні дуже багато п'ють. Але щоб вгамувати спрагу, не обов'язково вживати багато рідини. Важливо навчити малюка пити потроху і маленькими ковточками. Можна просто обмежитися полосканням рота холодною водою.
Їжу дошкільнятам вже не потрібно готувати на пару і сильно подрібнювати. Можна готувати смажені страви, хоча особливо захоплюватися цим не слід, так як є з небезпеку виникнення при обсмажуванні продуктів окислення жирів, які подразнюють слизові, викликають печію і біль в животі. Тому найкраще гасити і запікати страви в духовій шафі.
Деякі продукти вкрай небажані в раціоні дошкільника. Не рекомендуються: копчені ковбаси, консерви, жирні сорти м'яса, деякі спеції: перець, гірчиця та інші гострі приправи. Для поліпшення смакових якостей краще покласти в їжу петрушку, кріп, селера, зелений або ріпчасту цибулю, часник. Останні, крім того, володіють і здатністю стримувати зростання хвороботворних мікробів. Смак їжі можна значно поліпшити, якщо використовувати деякі кислі соки (лимонний, журавлинний), а також сухофрукти.
- тижневе меню