Помідори дольками з цибулею популярні рецепти з фото
Без консервації неможливо собі уявити жодне сімейне застілля, на святковий стіл завжди хочеться поставити хрусткі солоні огірочки або мариновані томати, але ось помідори часточками з цибулею точно не тільки наситять, а й здивують ваших гостей. Через простоту виконання таких заготовок ви можете балувати ними своїх рідних не тільки в святкові, але і в будні дні, наприклад, подати консервовані помідори на зиму до смаженої картопелька на вечерю.
Мариновані помідори часточками з цибулею. заготовлені на зиму, прекрасно зберігають свої ароматні і смакові властивості, а така консервація не один рік може зберігатися в умовах міської квартири, але бажано відвести на балконі спеціальну шафу, куди складати баночки на зберігання. Пам'ятайте, що потрапляння прямих сонячних променів і світла згубно для ваших заготовок.
Мариновані помідори часточками з цибулею
Є кілька варіантів, як приготувати помідори часточками з цибулею. розрізняються вони додаванням додаткових інгредієнтів і маринадом, але головні компоненти завжди залишаються незмінними: томати і цибулю. Також в кожну баночку треба додати пару горошин запашного перцю, лавровий листок і бутончік гвоздики. Маринад готується так: на літр води чайну ложку оцту, столову ложку солі і п'ять ложок цукру.
Банки перед приготуванням треба ретельно вимити, щоб не залишилося ні крихти бруду, а ось попередню стерилізацію можна не проводити, досить тільки обдати бутилькі окропом.
Як завжди, починаємо виконувати заготовки з того, що всі інгредієнти ретельно миємо. З томатів треба видалити плодоніжки, потім розрізати їх на кілька часточок (томат середнього розміру на 4-5 частин) Цей рецепт помідор часточками з цибулею хороший тим, що для нього можна використовувати великі плоди, які зазвичай можна використовувати для консервації, так як цілком вони в банку не проходять. Ще підійдуть плоди, на яких є зіпсовані ділянки, їх можна просто відрізати, а іншу частину помідори розрізати на часточки.
Ріпчасту цибулю треба очистити, потім нарізати його півкільцями. Далі в літрову баночку треба викласти півкільця цибулі, 5 горошин запашного, два бутона гвоздички, лавровий лист. На спеції треба укласти томати і залити маринадом.
Маринад готується як зазвичай: в киплячій воді розвести сіль і цукор, перед вимиканням плити влити оцет. У киплячому вигляді залити в баночки.
Тепер же треба провести стерилізацію: накрити бутель залізною кришкою, поставити в глибоку каструлю заповненою гарячою водою. Після закипання стерилізувати протягом 10 хвилин.
Після баночки закатати, перевернути і укутати теплим пледом до охолодження. Через добу можна їх відправити на зберігання в прохолодне темне місце.
Консервовані помідори часточками з цибулею
Це класичний варіант, як заготовити консервовані помідори часточками з цибулею. який можна доповнити такими пікантними інгредієнтами, як часник, зелень петрушки, шматочок гострого перцю, а можна брати і рецепт, як приготувати помідори по-корейськи. В якості закуски на святковий стіл така консервація підійде просто ідеально, і ваші чоловіки будуть у захваті.
Вам знадобляться томати і цибулю, часник, гострий перець, зелень. На літр води додають три ложки цукрового піску, чорний перець горошком, столову ложку солі, столову ложку яблучного оцту, лавровий лист.
Тут інший спосіб приготування, який вимагає обов'язкової стерилізації баночок, для цього можна використовувати кілька способів. Літрові банки можна стерилізувати в духовці, при цьому важливо поставити скляну тару так, щоб її стінки не стикалися. Коли ви вимкніть духовку, відразу відкривати її не можна, так як через різке потоку холодного повітря скло може тріснути. Можна використовувати стерилізацію парою в мікрохвильовій печі, для цього в кожну баночку треба налити трохи води. Пором можна обдати бутлі з допомогою пароварки, або ж використовуючи традиційний метод, помістивши баночку на носик чайника.
Тепер коли тара у вас підготовлена, можна починати готувати інгредієнти. Треба ретельно промити томати, залишити їх на рушник, щоб стекла зайва волога. Потім плоди треба розрізати на кілька частин в залежності від того, наскільки великі ваші томати. Обов'язково вибирайте тільки стиглі плоди зі щільною м'якоттю, що не переспілі.
Лук треба очистити, промити, нарізати великими кільцями. Кожне кільце треба розділити на дві частини. До речі, мариновані кільця цибулі виходять хрусткі і дуже смачні.
У кожен бутель треба викласти два лаврові листки, кілька горошин чорного перцю. Потім шарами викласти підготовлені нами овочі: шар томатів, шар цибулі. І так повторювати, поки баночка не буде заповнена повністю.
У каструльці треба закип'ятити воду для маринаду, розчинити в ній сіль (НЕ йодованої), цукровий пісок, влити яблучний оцет (6%). Залити гарячий маринад в банки, накрити кришкою залізної, поставити на водяну баню, де вони повинні стерилізувати протягом 10 хвилин.
Обов'язково спробуйте і помідори в желатині, кращі рецепти ви знайдете на нашому сайті. Цей спосіб хороший тим, що часточки томатів збережуть свою щільну форму під час термообробки.