Помідори черрі рецепти на зиму
Сьогодні у нас на кухні в головній ролі - консервовані на зиму помідори черрі -Улюблені сімейні рецепти.
Дуже люблю я ці маленькі веселі і солодкі помідори. Коли бачу достаток маленьких кульках на томатних кущах у себе на грядці або навіть на полицях супермаркету завжди піднімається настрій. Довгий час використовувала їх для салатів і прикраси страв. І навіть не здогадувалася, які смачні вони в консервації на зиму.
У мене кілька улюблених рецептів маринованих черрі, всі вони готуються без стерилізації. Спосіб приготування не надто відрізняються, різний смак виходить за рахунок різного складу маринаду і набору спецій. Мені вони всі дуже подобаються і я навіть не зможу визначитися, який рецепт краще. Рекомендую спробувати все!
Помідори черрі рецепти на зиму
Варіант №1 - з гострою добавкою з перцю, моркви і часнику.
Маринад і гостру добавку я «тягнули» з улюблених зелених помідор по донецьки. З томатами черрі ця заправка теж дуже навіть добре дружить.
Помідори черрі консервовані рецепт на літрову банку
- Помідори черрі - 500-550 г
- Парасольки кропу -1-2 шт.
- Листя вишні, смородини по 1 шт.
- Лавровий лист - 1-2
- Перець чорний - 2-3 шт
Заправка (теж на літрову банку, її вийде трохи більше повної столової ложки):
- морква -30г
- Часник 2-3 зубчики
- Перець чилі -1/4 стручка частина (без насіння, інакше буде дуже гірко)
- Болгарський перець - 30 г
- Вода - 550 мл
- Сіль - 1/2 ст. ложки
- Цукор - 1,5 ст. ложки
- Оцет 9% -2 ст. л
- Вітамін С - таблетка
- Помідори черрі, зелень і банки ретельно вимити. Банки годі й стерилізувати. Укладаємо, точніше, насипаємо помідори. Плюс зелень, лавровий лист і перець горошком.
- Заливаємо крутим окропом і накриваємо кришками на 7-10 хвилин. Якщо є можливість банки потрібно укутати, для кращого прогрівання плодів.
- За цей час підготуємо гостру приправу - подрібнити в блендері або натерти на самій дрібній тертці моркву, перець, часник і гіркий перець.На одну літрову банку досить однієї десертної ложки такої добавки. Любителі гострого можуть додати столову ложку. У мене, звичайно, овочів на заправку набагато більше, ніж потрібно на літрову баночку, я просто робила велику партію помідор, просто багато часто запитують розклад саме на одну літрову банку, ось я і зважила спеціально і виділила)
- Робимо маринад - кип'ятимо воду з сіллю і цукром, в кінці додаємо оцет і кип'ятимо 1 хвилину.
- Зливаємо воду з банок з помідорами. закладаємо гостру заливку і одну таблетку вітаміну С. Я замінила аспірин, який радили в вихідному рецепті на вітамінки. Уже роблю не один рік - стоять добре Чи не «вибухають».
- Заливаємо банки киплячим маринадом, так щоб він навіть трохи прілого через край і швидко закупорюють.
- Остигають такі черрікі повільно під ковдрою або чимось подібним - об'ємним і теплим.
Помідори черрі мариновані - рецепт з базиліком і кропом
(Це мої улюбленці. -обожаю кисло-солодкий, ближче до солодкого маринад)
А мариновані помідори, навіть взимку, сильно нагадують малосольні. Зазвичай, я не відмовляю собі в задоволенні і з надлишків маринаду і "неформатних" помідорів роблю малосольні - дуже смачно:
Особливий смак додає базилік і кріп. Ці спеції в звичайних стравах не надто дружать, а ось в цьому рецепті доповнили один одного ідеально.
Для цієї консервації нам знадобиться:
- Помідори черрі - 1 кг
- Базилік - 4 гілочки (свіжих або сушених)
- Гілочки або парасольки кропу - 4 шт.
- Часник - 4 зубки
- Лавровий лист - 4 шт.
- Перець чорний і запашний горошком - по 8 шт. кожного виду
- Перець чилі - за бажанням для любителів «острінкой»
на 1 літр маринаду (а його вистачає на 4 баночки об'ємом 0,5 л).
Пам'ятаємо, що черрі в банки укладаються щільніше, ніж звичайні томати, і маринаду потрібно менше. До речі, виміряти кількість маринаду можна самостійно: розкладаємо помідори по банках, в одну наливаємо воду до краю. потім зливаємо її в каструлю ідоліваем пропорційно кількості банок
- Сіль - 1 ст. ложка (повна, але без величезної гірки)
- Цукор - 4 ст. ложки
- Оцет - 6-7 ст. ложок
- Плоди моєму і укладаємо в банки разом з приправами. У мене не було кропу, ні зелені, ні парасольок і я додала його насіння (перед заливкою маринадом) Вийшло теж добре і ароматно. Базилік свіжий теж можна замінити сухим, він продається у відділах спецій. Досить однієї чайної ложки на банку.
- Заливаємо томати окропом, накриваємо і прогріваємо 10 хвилин. Все схоже на попередній рецепт. Зливаємо воду. Мені зручно використовувати ось такі кришки, і вода вся зіллється, і руки не припікати
- Маринад - воду, сіль і цукор з'єднуємо і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і обережно додаємо оцет. Знову чекаємо, поки закипить і заливаємо помідори. Ось такі отримали красені!
- Закочує стерилізованими кришками, перевертаємо і витримуємо 10-12 годин під ковдрою.
Спробуйте приготувати на зиму дуже смачні помідори черрі - рецепти -один кращий за інший.
І приходьте в гості - у нас ще багато хороших рецептів