Пластівці гречані користь і шкода, калорійність, вітамінний склад, застосування для схуднення
З огляду на стрімкий ритм життя сучасної людини, зовсім не дивно, що продукти швидкого приготування зайняли в його раціоні особливе місце завдяки простоті приготування і відносно невисокою ціною. Незважаючи на те, що велика їх частина не містить в собі корисних і поживних речовин, необхідних організму для нормального функціонування, є і ті, які рекомендується вживати щодня. До числа таких продуктів відносяться гречані пластівці. Вони, як і інші злакові каші швидкого приготування, після нетривалої термічної обробки зберігають в собі велику частину корисних властивостей і мають відмінний смак. Найбільш поширеними вважаються вівсяні пластівці, але поряд з ними користуються популярністю і гречані пластівці. Незважаючи на те, що вони не належать до злаків, способи обробки гречки дуже наближені до обробки вівса.
Особливості гречаних пластівців
Гречані пластівці мають ряд приємних особливостей, які позитивно позначаються на роботі і стані нашого організму. Перш за все, слід зазначити, що при вирощуванні гречки не використовуються ніякі хімічні речовини, такі як пестициди і генетично модифіковані організми, впливу яких вона не піддається. Таким чином, гречку можна віднести до числа найбільш натуральних і екологічно чистих сільськогосподарських рослин.
Для виробництва гречаних пластівців застосовують спеціальні машини, що дозволяють істотно спростити процес приготування каші і одночасно зберегти в пластівцях максимальну кількість корисних властивостей цього зерна. Гречка нарізається тонкими пластинками, які розплющуються, перетворюючись в звичні для нас пластівці. В процесі їх виробництва не використовуються смакові добавки, барвники і емульгатори. Завдяки цьому, вживати їх можна щодня, не побоюючись за своє здоров'я.
Хімічний склад такого продукту - унікальний. Гречані пластівці багаті кальцієм, фосфором, міддю, цинком, залізом, селеном, йодом, бромом, щавельного, яблучної і лимонною кислотою. Пластівці містять вітамін C, В1, В2, В6, В9, вітамін A і бета-каротин.
Магній в пластівцях допомагає в боротьбі із зайвою вагою і поганим настроєм. Вживання в їжу каш з гречаних пластівців підвищує пружність кровоносних судин, знижує ризик кровотеч, що дуже важливо для жінок, які народжують і літніх людей.
Лікарі настійно рекомендують вживати в їжу пластівці з гречки людям, які страждають на ожиріння, цукровий діабет і захворюваннями серця. Каші з гречаних пластівців покращують стан печінки, роботу шлунково-кишкового тракту і служать прекрасною профілактикою для боротьби з онкологічними захворюваннями.
Гречані пластівці - джерело легко усеваемих білків. Вживання такого продукту в їжу необхідно для людей, які повністю відмовилися від м'яса.
Приготувати кашу з гречаних пластівців дуже просто. Вони не вимагають тривалого варіння, достатньо 5 - 10 хвилин, а пластівці швидкого приготування досить лише залити гарячою водою або молоком. Вживання гречаних пластівців і молока разом не принесуть ніякої користі, хоча й шкоди теж.
З пластівців можна приготувати як другі страви, так і десерти. Каша з пластівців поєднується з печінкою, грибами і овочами, що найбільш корисно. Адже і в овочах і гречці міститься велика кількість клітковини. Гречані пластівці послужать прекрасним гарніром до риби, м'яса або птиці.
Дієтологи настійно рекомендують готувати десерти з пластівців гречки. Для людей із зайвою вагою це прекрасний спосіб як поласувати, так і не нашкодити фігурі.
Користь гречаних пластівців
Почнемо з поживних цінностей гречки і, відповідно, гречаних пластівців. У порівнянні з іншими крупами, гречка містить в своєму складі збалансований рослинний білок, який швидко засвоюється організмом і зміцнює його, беручи участь у відновленні м'язових тканин. Крім білка до складу гречаних пластівців входять незамінні амінокислоти і поліненасичені жирні кислоти. Крім того, на особливу увагу заслуговує залізо, що міститься в гречці в великій кількості. Цієї речовини в ній в кілька разів більше, ніж в телятині і яловичині. Завдяки цьому, гречка може замінити собою калорійні м'ясні страви і запобігти розвитку анемії, яка часто виникає через нестачу заліза в організмі.
Гречані пластівці, завдяки особливостям їх виробництва, корисні при підвищеному рівні холестерину, при гіпертонії, захворюваннях шлунково-кишкового тракту і ожирінні. Володіючи низьким глікемічним індексом, гречані пластівці входять в число продуктів, рекомендованих людям, що страждають на цукровий діабет. Крім цього, їх корисно їсти при захворюваннях печінки, при запорах, лейкемії, виразкової хвороби, сильній застуді і для усунення чоловічої статевої слабкості.
Пластівці, приготовані з гречаної крупи, корисні вагітним жінкам, годуючим матерям і маленьким дітям. Вони поповнюють запаси вітамінів групи В в організмі і сприяють нормалізації обміну речовин завдяки входить до складу пластівців клітковині. Регулярне вживання гречаних пластівців запобігає онкологічним і серцево-судинні захворювання, виводить з організму радіонукліди, зміцнює імунітет і підвищує витривалість організму, що дуже корисно при заняттях спортом і схудненні.
Шкода гречаних пластівців
Гречані пластівці і схуднення
Незважаючи на те, що гречані пластівці не можна віднести до числа низькокалорійних продуктів, дієти з їх застосуванням вважаються досить ефективними. Вся справа в тому, що вони мають здатність надовго втамовувати почуття голоду, заповнюючи собою шлунок і забезпечуючи ситість на тривалий термін. Таким чином, за допомогою пластівців, можна відмовитися від будь-якого прийому їжі або зменшити розмір одноразової порції. Оптимальним часом для профілактичного вживання гречаних пластівців є сніданок або обід. Не рекомендується їсти пластівці на вечерю, так як вони довго перетравлюються, а під час сну травні процеси і так уповільнюються, через що поживні речовини, що входять до складу гречки, не будуть повністю засвоюватися організмом. Крім цього, гречані пластівці здатні виводити з організму токсини, що накопичилися в ньому за тривалий термін. Це також позитивно впливає на процес зниження ваги і очищення організму.
Калорійність гречаних пластівців
Калорійність гречаних пластівців становить 330 ккал на 100 грам продукту.
Склад гречаних пластівців
Гречані пластівці містять такі вітаміни: PP, E, А, В1, В2, В6, В9, бета-каротин. Багато в них і мікроелементів: залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, молібден, кремній, кобальт, нікель, титан.
Корисні властивості гречаних пластівців
Користь гречаних пластівців полягає в їх шикарному хімічному складі. Вони показані при анемії (так як підвищують рівень гемоглобіну) і є джерелом легко засвоюваного білка (калоризатор). Одним словом це корисний для здоров'я продукт, який дуже підходить для дитячого і дієтичного харчування.
Гречані пластівці в кулінарії
Процес приготування гречаних пластівців дуже короткий:
їх слід варити від 3-х до 10 хвилин;
необхідно просто залити окропом (не вимагають варіння пластівці, які виготовлені з термічно оброблених зерен).
Смакові якості цього продукту сприяли його широкому застосуванню в кулінарії. Різноманітність страв просто вражає: пластівці поєднують з молоком, печінкою, грибами, рибою, овочами і м'ясом.
Але ці страви можна приготувати і з цільного зерна (калоризатор). А ось переваги пластівців полягає в тому, що з них можна приготувати навіть десерт, а саме гречані козинаки. Для них буде потрібно: 100 грам гречаних пластівців, по 70 грам вершкового масла і цукру, 120 г волоських горіхів, 4 ст. ложки меду. Процес займає близько 30 хвилин і виглядає наступним чином:
- З'єднати цукор, мед, масло і розтопити все до однорідної консистенції.
- Додати гречані пластівці і варити приблизно 5 хвилин (помішуючи).
- Додати мелені горіхи і продовжити варити ще 5-7 хвилин (не забуваючи заважати) поки маса не знайде в'язкість.
- Викласти шар готової маси на пергаментний папір (товщиною приблизно 1 см.). Злегка остудити і нарізати.
Оригінальний і натуральний десерт порадує ваших домочадців, а ви, безсумнівно, отримаєте задоволення від процесу його приготування.
«Особливі» гречані пластівці
Проте, у гречаних пластівців є свої приємні особливості. Гречка - рослина дивовижне: при її вирощуванні не використовуються хімічні речовини, на зразок пестицидів, а генетичним модифікаціям, на відміну від інших сільськогосподарських рослин, вона не піддається, так що можна вважати її самим натуральним і екологічно чистим зерном.
Виробляються гречані пластівці просто: зерна гречки або тонко нарізаються за допомогою спеціальних машин, або розплющуються - виходить корисний і смачний продукт, що зберіг майже всю свою природну користь.
А про користь гречки вУкаіни знають дуже давно, і використовують її в харчуванні широко і з задоволенням: гречана каша улюблена багатьма - з молоком, з підсмаженою на олії цибулею, з грибами, просто з вершковим маслом, з м'ясною підливою, з печінкою або смаженою рибою.
По живильній цінності гречка вище багатьох інших круп - відомо, що вона насичує надовго, а її білок, відмінно збалансований і багатий незамінними амінокислотами, засвоюється організмом майже повністю. Склад гречки дуже багатий - ми не будемо тут його докладно описувати, але досить сказати, що в її жирах є поліненасичені жирні кислоти, а заліза в ній майже втричі більше, ніж в телятині і яловичині. Дана властивість дуже цінно для тих, хто не їсть м'ясо, а затяті прихильники його споживання можуть заспокоїтися: як правило, людей, які відмовилися їсти м'ясо з якихось міркувань, саме вони лякають залізодефіцитною анемією.
Завдяки щадить технології виробництва практично всі властивості гречки зберігають і пластівці, тому їх рекомендують включати в раціон при підвищеному холестерин, гіпертонії, ожирінні, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а низький глікемічний індекс робить їх одним з основних продуктів харчування діабетиків - багатьом хворим рекомендується з'їдати їх по дві порції в день. Ще вони корисні при захворюваннях печінки і чоловічої статевої слабкості, сильній застуді, лейкемії, виразковій хворобі і запорах.
Вагітним жінкам і маленьким дітям гречані пластівці також рекомендовані, через високий вміст вітамінів - особливо групи В, - мінералів, органічних кислот і клітковини.
Вживання гречки і пластівців з неї запобігає розвитку серцево-судинних захворювань та онкології - її речовини активно виводять радіонукліди, - зміцнює імунітет і збільшує витривалість організму.
Гречані пластівці і схуднення
Калорійність гречаних пластівців можна назвати низькою - це 330-345 ккал на 100 г, але дієти на них визнані досить ефективними. За відгуками, можна за 2 тижні позбутися 7-12 кг зайвої ваги, але тут потрібно терпіння: крім пластівців, під час дієти не можна їсти майже нічого - хіба що нежирний кефір, овочі або несолодкі фрукти (сухофрукти). По суті, це тривала монодієта, а вона дозволяється далеко не всім - це теж суттєвий недолік. Калорійність гречаних пластівців не є перешкодою для схуднення, тому що калорії ці складаються не з насичених жирів і простих вуглеводів, а з вуглеводів складних і рослинного білка, про особливості якого сказано вище. Саме тому раціон не вимагає введення додаткових жирів, м'яса або риби - почуття голоду виникає рідко.
Як приготувати дієтичні гречані пластівці
Найбільш ефективним вважається варіант, що включає пластівці і нежирний кефір. Протягом дня, в 5-6 прийомів, можна їсти пластівці і кефір, разом або окремо - як подобається, і пити чисту негазовану воду - до 1,5 л. Перед сном можна випивати склянку кефіру, а вранці, натщесерце, стакан води з 1 ч.л. меду. Бажано не їсти після 18 годин, але це виходить не у всіх; по крайней мере, намагайтеся вечеряти не пізніше ніж за 3-4 години до сну.
Не потрібно додавати в пластівці не тільки сіль і цукор, а й спеції, і інші приправи; не варто пити каву і чай, крім неміцного зеленого або травного.
Найстійкіші витримують два тижні на одних пластівцях і воді, але можна вибрати варіант на гречаних пластівцях і овочах; овочі краще вибирати не крохмалисті. Це різні види капусти - особливо хороша брокколі, свіжі огірки та помідори, зелена квасоля і горошок, баклажани, листовий салат, болгарський солодкий перець, шпинат, зелень - селера, петрушка, кріп, зелена цибуля. Ще можна додати будь-які свіжі гриби, якщо ви зможете є їх вареними і без солі. Овочі також відварюються - або в воді, або на пару, але можна їсти їх і сирими, у вигляді салатів. У деяких варіантах дієти пропонується є не по годинах, а за бажанням, коли відчувається голод, але не слід плутати його з апетитом, що викликається тими чи іншими емоційними переживаннями.
У дієти на гречаних пластівцях є і переваги, і недоліки. Спочатку можна про недоліки: це одноманітність і тривалість, але при відсутності протипоказань вони, як правило, швидко компенсуються достоїнствами. Вага знижується неухильно, і в тілі відчувається все більше легкості, а ось дискомфорту і больових відчуттів немає: гречані пластівці відмінно «приймаються» і шлунком, і кишечником, і нирками - не всі продукти - навіть дієтичні - можуть цим «похвалитися».
А готувати їх під час дієти просто: все вказано на пачці, однак, якщо передбачається варіння протягом 3-5 хвилин, пластівці можна не варити зовсім - досить залити їх окропом і залишити на 15-20 хвилин під кришкою. Так можна поступати навіть з «геркулес» - продуктом, популярним за часів СРСР, але чекати доведеться трохи довше - близько півгодини. А такі пластівці, як «Увелка», і зовсім не вимагають варіння - їх зручно використовувати навіть в робочі дні.
Гречані пластівці в домашній кулінарії
Гречані пластівці хороші тим, що використовувати їх можна не тільки для приготування каш. З них можна випікати відмінний домашній хліб, піч оладки і млинці, пироги і торти, готувати котлети і галушки, печиво і навіть чіпси - відмінна альтернатива магазинним снекам.
З пластівців типу «Увелка» виходять ніжні і смачні млинці: 1/2 склянки пластівців заливають склянкою кефіру, залишають на півгодини, додають 1-2 яйця, 1-2 ст.л. борошна, соду на кінчику ножа, сіль і цукор за смаком, ретельно все перемішують і смажать оладки, як зазвичай.
Дієта на гречаних пластівцях
Як вже було сказано раніше, гречані пластівці часто застосовуються як основний продукт при дієтах. Вони корисні для організму, так як для їх приготування не потрібно інтенсивної термічної обробки. Крім того, гречані пластівці прості і зручні в застосуванні, а також не вимагають особливих кулінарних навичок для їх приготування. Купити їх можна в будь-якому продуктовому супермаркеті за досить прийнятними цінами.
Дієту на гречаних пластівцях ділять на три основні види. Це класична дієта, дієта, що складається з гречаних пластівців і знежиреного кефіру, а також дієта, заснована на гречаних пластівцях і сухофруктах. Найбільш ефективним і популярним варіантом є другий, так як ця дієта дає найшвидші результати і простіше переноситься організмом. Розглянемо докладніше дієту на гречаних пластівцях і кефірі.
У період дотримання дієти дозволяється випивати один літр знежиреного кефіру протягом доби. Вживати його можна як разом з гречаними пластівцями, так і окремо у вигляді перекусів. Гречані пластівці під час дієти необхідно готувати без використання будь-яких спецій або соусів, виключивши з раціону навіть сіль.
Що стосується напоїв, то дієта забороняє вживання кави, соків і будь-яких інших солодких напоїв. Єдине, що можна собі дозволити, це склянку теплої води з медом в першій половині дня. Мінеральну негазовану воду дозволяється пити в необмежених кількостях протягом усього дня.
Крім гречаних пластівців і кефіру під час дієти можна вживати в помірній кількості свіжі, варені і приготовані на пару фрукти і овочі. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше шести годин вечора або за чотири години до сну. Тривалість цієї дієти складає два тижні, за час яких ви зможете позбутися від 3-4 зайвих кілограмів і істотно поліпшити свою фігуру.
До вживання гречаних пластівців протипоказань немає, а ось дієта на них підходить не всім. Не можна використовувати її при тяжких порушеннях обміну речовин і виражених серцево-судинних захворюваннях, а також при вагітності, грудному вигодовуванні і ускладнених місячних.
Ізраїльська косметика Мертвого моря користується величезною популярністю в усьому світі, оскільки до її складу входять тільки якісні компоненти. Виробляється вона на натуральній основі, без додавання хімічних інгредієнтів і містить мінерали і солі мертвого моря. Різноманітні рослинні добавки збагачують своєю цілющою силою косметичні засоби.
Популярне за тиждень
Практично всі не маленькі міста володіють достатнім рівнем прогресування ринку нерухомості. З цієї причини частої метою пошуку молодих людей з сім'ями виступає придбання житлових приміщень.