Пиріг з куркою і картоплею з листкового тіста, рецепт за 40 хвилин
Пропонуємо поповнити вашу колекцію рецептів «на швидку руку» чудовою випічкою. Пиріг з куркою і картоплею з листкового тіста відніме не більше 40 хвилин вашого часу, а задоволення ваші близькі отримають таке, ніби ви возилися з цим півдня.
Продукти для пирога
- готове листкове тісто - 1 упаковка вагою 0,5 кг .;
- кура - 0,5 кг (краще м'якоть стегенець);
- картопля - 3 бульби;
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
- спеції для курки;
- сіль за смаком;
- масло вершкове - 50 г .;
- масло рослинне - 2-3 ст.л .;
- яйце куряче - 1 шт.
готуємо начинку
М'ясо можна класти сирим. Тоді його потрібно дуже дрібно нашаткувати. Але, для пікантності, краще все ж використовувати попередньо обсмажену курку.
Робіть це так:
1. Щоб зняти м'якоть від кісток, наріжте її довільними шматочками.
2. На добре розігріту сковороду кладіть дрібні шматочки, посипте спеціями для курки.
4. Картопля наріжте дрібними кубиками, обдайте крижаною водою (так вона гарантовано пропечеться в середині листкового пирога) і змішайте з м'ясом.
збираємо пиріг
Заморожене листкове тісто (можна брати будь-який - як прісне, так і дріжджове) має розтанути природним чином, без участі мікрохвильовій печі. Тому краще дістати його з морозилки заздалегідь і дати постояти при кімнатній температурі.
1. Розділіть тісто на дві неоднакові частини. Велику потрібно розкачати завтовшки 1-2 мм і укласти на змащений олією лист.
2. Якщо ви не довіряєте своїй формі, краще покладіть на дно змащену маслом папір для випікання.
3. Тепер укладаємо начинку. Якщо ви вирішили використовувати варіант з пошаровим укладанням, то на тісто потрібно класти картоплю, а на неї вже - м'ясо з цибулею.
4. Зверху на курятину обов'язково покришите трохи вершкового масла. Це особливо важливо, якщо ви все ж використовуєте в рецепті не стегенця, а курячу грудку.
5. На пласт тіста з куркою і картоплею кладемо розкатану другу частину тесту, залишаючи в центрі незакритим невеликий отвір. Воно необхідне, щоб виходила зайва волога під час випікання, і випічка не полопалися.
6. Краї пирога з'єднаєте найретельнішим чином, щоб не втрачати виділяється сік. Звисають з дека залишки тіста обріжте. З них можна зробити листочки або сплести косичку для декору.
Щоб листковий пиріг з куркою вийшов не тільки смачним, але і красивим, перед випіканням змастіть поверхню збитим яйцем.
технологія випікання
Поставте пиріг з листкового тіста в розігрітий до 200 градусів духовку. Потримайте його при такій температурі 20 хвилин, після чого знизьте температуру до 180 градусів, і нехай пиріг випікається ще 10-15 хвилин.
Після цього дістаньте випічку з духовки і дайте пирога «віддихатися», накривши вафельної серветкою. Після чого його можна нарізати на порційні шматочки і подавати до столу. Пиріг з куркою і картоплею з листкового тіста готовий.