Пілснер пиво і його опис відео, nalivali
Хто виробляє пиво Pilsner Urquell? Які компоненти входять до складу напою? Чому у Пілзнер Урквел такий присмак?
1 Пльзеньский Праздрой
Історія виникнення марки Пілснер має кілька варіантів, але, на думку більшості істориків пивоваріння, назва сорту має пряме відношення до чеського міста Пльзень, в якому з початку 40-х років 19 століття розпочато випуск напою за технологією баварського виробника Гролл. Саме він вперше створив рецептуру світлого пива з використанням особливого сорту хмелю, що росте в богемской провінції Жатець.
Логотип пивоварні Пілснер
пропонуємо Вам ознайомитися
Спочатку Pilsner виготовлявся в Богемії, але через велику кількість спроб підробити рецептуру німцем Йозефом Гролл в кінці 19 століття був зареєстрований пивний продукт під назвою Пілснер Урквел. Саме цей напій виробляється на пивоварні в місті Пльзень, що в перекладі з чеської звучить як "Пльзеньський праздрой" і означає "Пльзеньський першоджерело".
2 Секрети і таємниці технологічного процесу
На сьогоднішній день про технології виробництва натурального пива Пілзнер Урквел відомо небагато, рецептура ретельно ховається і розголошенню не підлягає, але знавцям відомо про використання в процесі приготування пльзеньського напою двох способів бродіння:
- Верхове бродіння. В процесі цього типу бродіння використовуються спеціальні дріжджі в великих кількостях, що дозволяють надати пиву високу міцність. Як правило, за цим типом готується портер, стаут і ель. Причому температура бродіння становить не нижче 18 ° С, що дозволяє напою придбати густу і щільну піну.
- Низове бродіння. Процес бродіння проводиться при температурі не вище 10 ° С і не вимагає великої кількості дріжджів, вони акумулюються на дні чана з солодом, що дозволяє забезпечити насичення солодовою рідини смаком хмелю через відсутність пінної шапки. Саме на основі низового шумування, на думку справжніх знавців пива, і проводиться Pilsner Urquell.
Виробництво пива Пілснер
Відомими фактами в процесі виготовлення Пілснер Урквел є використання компонентів ячмінного солоду, богемського хмелю з Зааца і натуральної джерельної води. На перший погляд, винятковість ячменю може піддатися сумнівам, однак саме ячмінь, вирощений в кліматі Чехії, є запорукою неповторності та оригінальності в смаку пива, нарівні з використанням жатецького хмелю, що володіє більш насиченим смаком, ніж інші сорти рослини. Про цілющі і смакові якості джерельної води Чехії відомо багато, так само як і склад води без присутності хімічних сполук і шкідливих речовин.
3 Асортимент Пілзнер і різновиди Урквел
Пивоварня в місті Пльзень стала родоначальником у виробництві світлих сортів напою з використанням місцевого солоду і богемського хмелю. На даний момент під брендом Пілзнер випускається безліч сортів пива, які відповідають всім вимогам і стандартам якості слабоалкогольних напоїв пивного типу. Сорт випускається пивного продукту отримав назву чеж Пілзнер (Богеміан) і на сьогоднішній день представлений більш ніж в ста видах. Найбільш популярні такі марки:
- Богема Регент Президент з фортецею 13,5%;
- Богема Регент Преміум Світлий Лежак, пивний продукт, який має 12,5% фортеці;
- Богема Регент з 10% -ної фортецею;
- Чорна Гора Лежак;
- Чорна Гора Патер;
- Чорна Гора Тас.
Світле пиво Пілснер
Всі види Черни представлені в класичному варіанті виготовлення світлих сортів чеського пива. що не перевищують фортеця 5%.
Що стосується традиційного класичного пива Пілзнер Урквелл, то дана марка представлена одним варіантом, що випускається в двох типах тари:
- Пілзнер Урквел (скляна пляшка 0,5 л). Фільтроване світле пиво з фортецею, що не перевищує 4,5%. Володіє ніжним світло-бурштиновим кольором. Для цього пива характерний аромат гіркого хмелю і смак проваренного солоду. Марка має 125 п'ятого щільністю і пінної шапкою.
- Пілзнер Урквел в жерстяній банці. Склад цього напою абсолютно не відрізняється від пива, випущеного в скляній тарі, так само як і його фортеця. Жерстяна упаковка прекрасно зберігає всі смакові якості напою і ніяк не відбивається на ароматі і післясмаку пивного продукту.
