Піца «кальцоне»

← Салат з кальмарами, грибами і фунчозой

→ мадленка з імбиром і лаймом

Пропоную вашій увазі рецепт закритою піци - Кальцоне.
Ніжне тісто, ароматна, соковита начинка - це не просто смачно, а дуже смачно!
Начинку можна використовувати будь-яку, в тому числі, солодку.
Замість Моцарелли можна використовувати інший сир (натертий на середній тертці).
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 2-3 піци.

складові

200 мл молока
2 ч.л. дріжджів (сухих)
1 ч.л. цукру (без гірки)
1 ч.л. солі
3 ст.л. рослинного масла
250 г борошна

300 г курячого філе
250 г Моцарелли
300 г грибів
250 г помідорів
3 ч.л. орегано (сушеного)
2-3 ст.л. томатного соусу (або пасти)
базилік
рослинна олія
сіль
перець

приготування

Молоко підігріти (воно повинно бути теплим, не гарячим).

Додати цукор і дріжджі.
Перемішати.

Накрити рушником.
Поставити в тепле місце.

Опара повинна збільшитися в обсязі (у мене на це пішло близько 15 хвилин).

Додати рослинне масло.

Додати борошно, замісити тісто.

Накрити рушником.
Поставити в тепле місце.

Тісто має піднятися (у мене на це пішло близько 45 хвилин).

Готуємо начинку.
Філе дрібно нарізати.

Гриби нарізати кубиками.

Помідори дрібно нарізати.

Моцареллу нарізати кружечками.

Базилік дрібно нарізати.

На рослинному маслі обсмажити філе.

Додати гриби, посолити, поперчити.
Смажити протягом 15-20 хвилин.

Додати орегано, перемішати, прибрати з вогню.

Тісто розділити на 2 або 3 частини.
Кожну частину розкачати в коло.

Одну половину змастити томатним соусом.

Викласти філе з грибами.

На базилік викласти Моцареллу.

Накрити начинку другою половиною, краї добре защипнути.

Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти піцу.

Змастити жовтком.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 30-35 хвилин.

Дивіться ще рецепти:

Піца Маргарита"
Піца «Гавайська»
Піца з листкового тіста
Пиріг з сиром і сиром
Хліб «Домашній»

Тарту з грибами під сметанно-сирним соусом
500 г листкового тіста, 300 г грибів, 150 г цибулі, рослинне масло соус: 250 г сметани, 150 г сиру, зелень за смаком, сіль, перець
Пиріжки з листкового тіста з капустою, беконом і фаршем
500 г листкового тіста, 300 г фаршу, 300 г капусти, 200 г бекону, 150 г цибулі, сіль, перець
Хліб з в'яленими помідорами, сиром і чебрецем
300 мл молока, 50 г вершкового масла, 2 ст.л. цукру, 10 г сухих дріжджів, 2 ч.л. солі, 400-450 г борошна, 150 г в'ялених помідорів, 150 г сиру, 7-10 гілочок чебрецю
Пиріг з листкового тіста з фаршем і овочами
250 г листкового тіста, 300 г фаршу, 300 г грибів, 300 г кабачків, 200 г помідорів, 150 г цибулі, 300 г сиру, сіль, перець, рослинна олія
Розтягаї з червоною рибою
тісто: 2 яйця, 150 мл молока, 100 г вершкового масла, 1 ч.л. цукру, 7 г дріжджів, 1 ч.л. солі, 400-450 г борошна начинка: 300 г філе червоної риби.
Тарту з помідорами і цибулею
500 г листкового тіста, 450 г помідорів, 250 г цибулі, базилік, сіль, перець, рослинна олія
сирне печиво
100 г вершкового масла, 150 г сиру, 2 яйця, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. червоного солодкого меленого перцю, 2 ч.л. сушених трав, 2 ч.л. розпушувача, 150-200 г борошна

нові рецепти

Кростата з рікоттою
Свинина під картопляною шубкою
Крамбл з яблуками і брусницею
Котлети з картоплі з фаршем і грибами
Соус (рагу) Болоньєзе

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна